Жареные пирожки с лесными ягодами. Кисло-сладкий вкус. Ягоды остались целыми, и пирожки не вытекли. Тесто мягкое и пышное.
NikaПоваренок 8 уровня
- 7 октября 2014, 23:49
- 24346
Жареные пирожки с черникой и брусникой
Ингредиенты для «Жареные пирожки с черникой и брусникой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Вода — 250 мл
- Молоко — 250 мл
- Масло подсолнечное ("Идеал") — 100 мл
- Дрожжи (сырые) — 30 г
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Коньяк — 2 ч. л.
Начинка
- Ягода (свежие - черника, брусника) — 600 г
- Сахар — 10 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 10 ч. л.
Для жарки
- Масло подсолнечное (по вкусу)
- Уксус (30%, 4 капли в масло)
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4813.4 ккал |
белки
87.5 г |
жиры
112.2 г |
углеводы
867.3 г |
| Порции | |||
| ккал 240.7 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 43.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 51.3 г |
Рецепт «Жареные пирожки с черникой и брусникой»:
-
Для жарки пирожков уйдёт много масла "Идеал".
-
В лесу ещё есть ягоды. Я нашла полянку и набрала литр черники. Ягоды крупные и хорошо держатся на кустиках. Брусника тоже есть спелая и сладкая.
-
В миску налить подогретое молоко и воду. Развести дрожжи. Насыпать сахар и соль. Влить масло и коньяк (можно водку).
-
Насыпать просеянную муку, хорошо перемешать.
-
Примерно через час тесто поднимется. Обмять его и выложить на стол. При необходимости можно добавить муку. Но тесто должно быть влажным, не тугим.
-
Разделить его на булочки и оставить на столе. Когда булочки поднимутся, будем делать пирожки. Булочки разровнять руками. Если тесто липнет к рукам, обваляйте его в муке и раскатайте на тонкие листы.
-
На лист положить ягоды.
-
Ягоды посыпать сахаром и крахмалом. Я пользуюсь только кукурузным. (Крахмал картофельный гуще кукурузного, поэтому его в ягоды добавлять надо меньше).
-
Завернуть пирог в рулетик. Пирожки я делала не маленькие. Их получилось 20 штук.
-
Сковороду разогреть, налить масло и несколько капель уксуса. Довести его до кипения и положить пирожки. Я жарила по четыре пирожка. Жарить с обеих сторон до румяности. Масла должно быть не меньше, чем до половины пирожка. Пирожки не вытекли.
-
Пирожок в разрезе. Тесто нежное и мягкое.
-
Муки слишком много не надо использовать. Пусть тесто будет пожиже, влажным. При раскатывание тесто обваливать в муке или смазывать маслом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2014 года Aigul4ik #
9 октября 2014 года Nika # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Sugar #
9 октября 2014 года Nika # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Elenochka26 #
8 октября 2014 года tochkaZ #
И еще вопрос - зачем в тесте коньяк, что дает?
8 октября 2014 года barska #
8 октября 2014 года мисс #
8 октября 2014 года Ирушенька #
8 октября 2014 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: