Попробуйте пирог с необычной начинкой, очень ароматный и вкусный. Его можно приготовить заранее, он станет еще вкуснее, потому что мясо пропитается ароматами специй. Готовила "по мотивам" пирога с аналогичным названием от Речел Ален.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2014, 11:50
- 12171
Пирог со свининой и грибами
Ингредиенты для «Пирог со свининой и грибами»:
- Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
- Масло сливочное (плюс немного для смазывания формы) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (может понадобится чуть больше) — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Свинина (мякоть) — 500 г
- Бульон (куриный) — 250 мл
- Шампиньоны — 300 г
- Сливки ( 8 - 10 % жирности) — 250 мл
- Яйцо куриное (взбитое, для смазывания теста) — 1 шт
- Тмин (толченый) — 1 ст. л.
- Кориандр (толченый) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Петрушка — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5621.5 ккал |
белки
177.8 г |
жиры
394.8 г |
углеводы
346.4 г |
| Порции | |||
| ккал 702.7 ккал |
белки 22.2 г |
жиры 49.4 г |
углеводы 43.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 15.7 г |
Рецепт «Пирог со свининой и грибами»:
-
Нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками, лук - четвертинками колец, петрушку - произвольно мелко.
-
Свинину нарезаем кусочками приблизительно в 1 - 2 см.
-
Грибы обжарить в оливковом масле на раскаленной сковороде до золотистого цвета и отставить в сторону (подождут, или выполнять этот шаг пока готовится мясо).
-
Растапливаем в большой сковороде или другой жаропрочной посуде сливочное масло, добавляем лук и половину зелени петрушки, и тушим под крышкой на слабом огне 5 минут.
-
Добавляем нагрев, кладем свинину и специи (тмин, кориандр, перец), обжариваем, помешивая, пока мясо не поменяет цвет, солим. Затем вливаем куриный бульон и тушим под крышкой 45 - 60 минут. Если есть желание, то предпочтительнее потушить мясо в духовке.
-
Через 45 - 60 минут крышку открываем, вливаем в мясо сливки, и кипятим без крышки несколько минут, пока не усилится аромат.
-
Добавляем грибы, перемешиваем аккуратно и готовим еще минут 5.
-
Посыпаем сверху 3-мя столовыми ложками муки, быстро и тщательно перемешиваем, готовим минут 5 -7, при постоянном помешивании. Должна получиться довольно густая, но не плотная-твердая, масса с кусочками мяса и грибов.
-
Процесс деления слоеного теста на две части и раскатки я опускаю, уверена, это не сложно, все справятся. В смазанную сливочным маслом форму укладываем один из раскатанных кусков теста, формируем бортики, накалываем и выкладываем начинку, сверху посыпаем оставшейся зеленью петрушки.
-
Смазываем бортики теста взбитым яйцом и накрываем вторым раскатанным куском теста, лишнее тесто обрезать, края придавить, можно оформить. Верх пирога смазать остатками взбитого яйца, в центре вырезать небольшое отверстие для выхода пара. Дать постоять пирогу минут 20 - 30, пока нагревается духовка.
-
Выпекаем при 230 градусах (ориентируйтесь на свою печурку) до красивой коричневой блестящей корочки.
Уверена. что пирог с такой вкусной и ароматной начинкой никого не оставит равнодушным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2023 года lila piskaridze #
1 декабря 2014 года Т-пушка #
1 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года дуэт #
6 ноября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 октября 2014 года Стася Станиславская #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 октября 2014 года lelek07 #
13 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Жен Жен # (модератор)
13 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
12 октября 2014 года Wera13 #
12 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
12 октября 2014 года Oksunchik #
12 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
12 октября 2014 года Хаврошечка #
12 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Violl #
12 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Summer_time #
12 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года felix032 #
12 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года ISOLDA #
12 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Сурик #
11 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года топиарий #
11 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года гурман1410 #
11 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Ninzonka #
11 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Silverina1 #
11 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Светлана Владимировн #
11 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Ange77 #
11 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: