Честно пересмотрев все рецепты икры из баклажан, могу с чистой совестью предложить Вам свой вариант приготовления. Прошу строго не судить, это первый рецепт, который я решилась выложить. А за фотографии заранее извиняюсь... ну не умею я красиво фотографировать... ( ( (
Noname7773355Поваренок 2 уровня
- 13 октября 2014, 21:04
- 17089
Икра из баклажан
Ингредиенты для «Икра из баклажан»:
- Баклажан — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Морковь — 0,2 кг
- Петрушка — 5 пуч.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксусная эссенция — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
567.5 ккал |
белки
21.3 г |
жиры
4 г |
углеводы
611 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.1 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Икра из баклажан»:
-
Вот список наших овощей. (Отсутствует масло, зелень, соль и уксус). Овощи помыть, очистить. (Я баклажаны не чищу).
-
Помидорки обдать кипятком, снять в них шкурку и удалить попки)
-
Далее, режем наши баклажанчики вдоль, затем каждую половинку поперек. В принципе, как вам удобно. Главное, чтоб крупно порезано было. Разогреваем чуточку масла на сковороде и на сильном огне жарим баклажаны с двух сторон. Нам не надо добиваться полной готовности, нам надо лишь зарумянить овощи. Складываем обжаренные баклажаны в миску, пусть остывают потохоньку.
-
Далее, режем лук и болгарский перец на 2 половинки, морковь на брусочки, но крупные. И точно так же всё обжариваем. Помните, нам нужен сильный огонь и только цвет!
-
Режем зелень, но не слишком мелко. Помидоры (мы их не жарили), баклажаны, лук, перец, морковь и зелень измельчаем в блендере. Перекладываем в ёмкость, в которой будем варить. Хорошенько мешаем и ставим на огонь. Тушим на медленном огне около часа. (Я тушу минут 40, т, к люблю, когда овощи чуточку хрустят). Не забываем переодически помешивать, чтоб не пригорело. За десять минут до окончания варки добавляем соль, масло (если мы не все использовали для жарки овощей), уксус.
-
Раскладываем по стерильным банкам (я просто обдаю их кипятком), закатываем стерильными крышками (кипячу 5 минут). Готовые банки укутать в одеяло до полного их остывания (у меня под одеялом они аж 2 дня бывают).
Дорогие поворята, я постаралась максимально подробно описать Вам сей рецепт. Банки прекрасно стоят до весны. Не взрываются. В этом году я делала двойную порцию, выход был 10 баночек по 350 мл и 2 баночки по 500 мл. Очень надеюсь, что Вам пригодится мой вариант икры. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2016 года kes_2008 #
24 июля 2016 года kes_2008 #
23 июля 2016 года kes_2008 #
12 октября 2015 года Маришка-2015 #
[+5]22 октября 2015 года Noname7773355 # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Маришка-2015 #
26 октября 2015 года Noname7773355 # (автор рецепта)
26 января 2015 года Мэриэл #
26 января 2015 года Noname7773355 # (автор рецепта)
26 января 2015 года Мэриэл #
27 января 2015 года Noname7773355 # (автор рецепта)
21 января 2015 года Маришка-2015 #
22 января 2015 года Noname7773355 # (автор рецепта)
23 января 2015 года Маришка-2015 #
24 января 2015 года Noname7773355 # (автор рецепта)
12 декабря 2014 года Т-пушка #
15 декабря 2014 года Noname7773355 # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года leliksan #
4 декабря 2014 года Noname7773355 # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Олеся Петрова #
13 октября 2014 года Noname7773355 # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Citi #
13 октября 2014 года Noname7773355 # (автор рецепта)
13 октября 2014 года lili-8888 #
13 октября 2014 года Noname7773355 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: