Как правило, варят варенье из широко распространённых в месте проживания плодов. Виноград - ягода всё же южная и у нас её употребляют либо в свежем виде, либо в горячительном. Варенье из винограда скорее диковинка, нежели завсегдатай на нашем столе. Несмотря на это, рекомендую обязательно попробовать приготовить этот десерт - вы не будете разочарованы.
e-zepterПоваренок 3 уровня
- 16 октября 2014, 11:25
- 7089
Варенье из винограда
Ингредиенты для «Варенье из винограда»:
- Виноград (без косточек) — 1 кг
- Сахар — 600 г
- Миндаль (орехи) — 100 г
- Вода — 1/3 стак.
- Корица
- Бадьян
- Лист вишневый
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3683 ккал |
белки
24.6 г |
жиры
59.7 г |
углеводы
779.8 г |
| Порции | |||
| ккал 368.3 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 6 г |
углеводы 78 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Варенье из винограда»:
Нагреваем воду до кипения. Кладём в неё листья вишни и виноград. Бланшируем в течение 1 минуты. Затем быстро перекладываем виноград сначала в холодную воду, потом в сито, чтобы стекла вода.
В оставшейся горячей воде замачиваем миндаль в течение 5 минут. После этого миндаль хорошо очищается.
В сотейник наливаем воду, насыпаем сахар и перемешиваем. Готовим сироп на среднем огне до прозрачности.
В кипящий сироп пересыпаем виноград, перемешиваем и варим на медленном огне в течение 10 минут. Отключаем нагрев и оставляем настаиваться на 8 часов, не накрывая крышкой.
После этого снова доводим варенье до кипения и варим 10 минут. Второй раз оставляем варенье настаиваться на 8 часов.
Загустевшее варенье ставим на нагрев и добавляем орехи. Когда варенье закипит - добавляем бадьян, корицу и провариваем 7-10 минут.
Убираем из варенья бадьян и корицу. Перекладываем варенье в стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками.
В оставшейся горячей воде замачиваем миндаль в течение 5 минут. После этого миндаль хорошо очищается.
В сотейник наливаем воду, насыпаем сахар и перемешиваем. Готовим сироп на среднем огне до прозрачности.
В кипящий сироп пересыпаем виноград, перемешиваем и варим на медленном огне в течение 10 минут. Отключаем нагрев и оставляем настаиваться на 8 часов, не накрывая крышкой.
После этого снова доводим варенье до кипения и варим 10 минут. Второй раз оставляем варенье настаиваться на 8 часов.
Загустевшее варенье ставим на нагрев и добавляем орехи. Когда варенье закипит - добавляем бадьян, корицу и провариваем 7-10 минут.
Убираем из варенья бадьян и корицу. Перекладываем варенье в стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2014 года Наталья 32 #
16 октября 2014 года топиарий #
16 октября 2014 года anna-shvecova #
16 октября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Жен Жен # (модератор)
16 октября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Жен Жен # (модератор)
16 октября 2014 года белошвейка #
16 октября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: