Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

24 октября 2014, 18:22
60086

Булочки сладкие "Дуэт"

Дорогие друзья предлагаю вам рецепт очень вкусных булочек. Рецепт взят у Анны (Германия), огромное ей спасибо. Автор говорит :"делаются булочки очень просто и получаются мягкие и приятные", вот я и проверила. И не ошиблась.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки сладкие "Дуэт"»:

Опара

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Молоко (чуть теплое) — 250 мл
Дрожжи (свежие) — 20 г

Тесто

Мука пшеничная / Мука (я взяла 385г) — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (очень мягкое) — 60 г
Сахар (для сластен,можно кол-во увеличить) — 100 г
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Соль — 8 г

Темное тесто

Какао-порошок (я взяла 1 ст.л.) — 2 ст. л.
Вода — 2 ст. л.

Обмазка

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 2 ст. л.

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3129.4 ккал	белки 94.8 г	жиры 85.7 г	углеводы 523.3 г
Порции
ккал 260.8 ккал	белки 7.9 г	жиры 7.1 г	углеводы 43.6 г
100 г блюда
ккал 258.6 ккал	белки 7.8 г	жиры 7.1 г	углеводы 43.2 г

Рецепт «Булочки сладкие "Дуэт"»:

Для опары растворить дрожжи в молоке, добавить муку, перемешать, накрыть и оставить на 30 минут.
У меня опара стояла 3 часа.
Приступаем к приготовлению теста. Я замешиваю в Х/П, в ведерко влить опару, яйца перемешать с сахаром, ванилином и солью, муку, включить программу "тесто", добавить мягкое масло. Тесто будет мягкое, эластичное. Я выдержала два этапа замеса и отключила Х/П (примерно 30мин.)
Тесто вынуть из ведерка на доску, слегка присыпать мукой, скатать шар и поделить на две части. Одна большая, вторая чуть меньше. Большую часть выложить в миску, присыпанную мукой, накрыть крышкой или пленкой. Убрать в теплое место на час.
К меньшей части добавить какао и воду и хорошо вымесить. Я попыталась развести какао в воде, получился комочек.
Вымешивать примерно 10 мин. немного добавляя муки и подбирая тесто скребком. Тесто скатать в шар.
Взять другую миску, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
Через час наше тесто готово.
Каждую часть теста разделить на 12 кусочков и сформировать колобки. Тесто немного прилипает к рукам, руки слегка присыпайте мукой. Накрыть пленкой и оставить в покое на 20 мин. У меня темные колобки по 41г, белые по 54,6г.
Светлый кусочек теста расскатать в лепешку (слегка припыляя мукой)
На середину лепёшки положить кусочек тёмного теста и и защипать края.
Выложить булочки швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень, накрыть их пленкой и поставить в тёплое место подходить на 20-25 мин. Я включаю духовку на 50С, нагреваю, отключаю и помещаю тесто вовнутрь.
Подошедшие булочки, смазать желтком взбитым с молоком. Сделать на булочках разрезы, чтобы тёмное тесто было видно (я сделала маленький надрез).
Выпекать булочки в заранее разогретой духовке до 210°, примерно 20-25 минут, до золотистого цвета. Я убавила температуру после 10 мин. выпечки до 180С. Ориентируйтесь на свою духовку. Булочки остужать на решетке. Горячие булочки смазать сливочным маслом, накрыть пекарской бумагой и полотенцем только на 5 мин.

Приятного чаепития!

Булочки со вкусом шоколада очень хороши с молоком

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка булочки

Вкусы: ванильный нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/97058/]Булочки сладкие "Дуэт"[/url]
[url=/recipes/show/97058/][img]/data/cache/2014oct/24/48/906592_35506-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Дорогие друзья предлагаю вам рецепт очень вкусных булочек. Рецепт взят у Анны (Германия), огромное ей спасибо. Автор говорит :"делаются булочки очень просто и получаются мягкие и приятные", вот я и проверила. И не ошиблась.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Какао-порошок, Вода, Желток яичный.
Тэги: выпечка, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки сладкие "Дуэт"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/24/48/906592_35506-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки сладкие Дуэт" title="Рецепт: Булочки сладкие Дуэт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие друзья предлагаю вам рецепт очень вкусных булочек. Рецепт взят у Анны (Германия), огромное ей спасибо. Автор говорит :"делаются булочки очень просто и получаются мягкие и приятные", вот я и проверила. И не ошиблась.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки сладкие "Дуэт"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/97058/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки сладкие "Дуэт"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки сладкие "Дуэт"»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Ванильный сахар Соль Какао-порошок Вода Желток яичный

Тэги: выпечка, булочки

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки сладкие "Дуэт"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 ноября 2014 года natalyTur #

Очень красивые булочки!

4 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое

3 ноября 2014 года tanyska60 #

Рецепт взяла себе на заметку,очень понравился.Но хочу добавить свои "пять копеек".Как человек рациональный,тесто буду делать безопарным способом,благо дрожжи сейчас отличные.И на стадии замеса,когда тесто ещё достаточно жидкое,отделю меньшую половину и добавлю в неё порошок какао.Обе части поставлю подходить в разных ёмкостях.А дальше всё по рецепту.Думаю,что результат будет не хуже,а экономия времени реальная.

3 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка это личное твое решение,как делать тесто

простоя я убедилась,что изделия сделанные опарным способом, намного пышнее и вкуснее.Конечно дольше

Удачи дорогая

4 ноября 2014 года tanyska60 #

БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

4 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

трудись дорогая

4 ноября 2014 года Милочка-лапочка #

↑Ответ для mtata

4 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

121 месяц назад Хамелион #

Очень Вкусные булочки!!! получились превосходно!! Еще не раз буду готовить, спасибо!
Детям очень понравились.

121 месяц назад mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие

31 октября 2014 года Наиля Арсланова #

Булочки прелесть как смотрятся, такие нарядные колобки!

1 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое

31 октября 2014 года Shurochka90 #

оооочень красивые, слюнки текут!!!

31 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)

я старалась

31 октября 2014 года Алмушка #

Забираю!

31 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие

30 октября 2014 года Бурмистрова Любовь #

Красотища!

30 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Любаша спасибо большое

30 октября 2014 года NIKA8888 #

ТАНЯ-А-А-А-А,ТАК НЕЛЬЗЯ!!! У МЕНЯ АЖ СЛЮНКИ КАПАЮТ)))) ЭТО ЖЕ ШЕДЕВР!!!!! Конечно же взяла себе!!! Спасибо огромное за рецепт!!!

30 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо большое за комментарий

,ты чаек попей и все пройдет

27 октября 2014 года pupsik27 #

Танюша, очень интересный рецепт!

27 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Любаша спасибо большое

27 октября 2014 года Fatya0906 #

Спасибо за идею

Получилось и вкусно и красиво

27 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)

я очень рада

26 октября 2014 года ирина таджибова #

+11

[+5]

Не давали мне покоя эти прекрасные булочки. Наконец-то испекла.

Правда не такие красивучие как у Вас, но все равно безумно вкусные!

Танечка,спасибо, Вам, за прекрасный рецептик.

За качество фото извиняюсь, т.к. снимала уже в 10 вечера.

27 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)

Ириша твои булочки очень похожи на авторские

,у меня была мысль поместить здесь ее фото,но не стала этого делать

Огромное спасибо за доверие,главное что было вкусно

а еще вкуснее они через 2 дня

спасибо большое за фото

27 октября 2014 года любознательная галя #

↑Ответ для ирина таджибова

Чудесные булочки у тебя получились !

27 октября 2014 года ирина таджибова #

спасибо, моя хорошая!

28 октября 2014 года любознательная галя #

11 ноября 2014 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для ирина таджибова

Ирочка, очень аппетитно и красиво смотрятся!

11 ноября 2014 года ирина таджибова #

Спасибо, за поддержку, но по сравнению с Таниными,

даже фото выставлять не хотелось

11 ноября 2014 года Покусаева Ольга #

Ириш, у тебя они тоже очаровательные!

Мне понравились

11 ноября 2014 года ирина таджибова #

спасибо, за поддержку

13 ноября 2014 года Violl #

↑Ответ для ирина таджибова

Красивые булочки у тебя получились

13 ноября 2014 года ирина таджибова #

Спасибочки за поддержку!

26 октября 2014 года tomi_tn #

Таня, просто потрясающе красивые булочки!!!

27 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо Танюшечка