• 26 октября 2014, 19:09
  • 54711

Немецкий творожный торт

Рецепт: Немецкий творожный торт

KÄSEKUCHEN. В нашем понимании этот торт скорее как пирог. Пирогом он выглядит, если не украшать ягодами, таким он был в оригинале. Ягоды просто сами напросились сюда и очень украсили вкусный творожный торт.

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Немецкий творожный торт»:

Для песочной основы

Для начинки

Кроме того

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3644.3 ккал
белки
147.1 г
жиры
178.7 г
углеводы
415.3 г
Порции
ккал
455.5 ккал
белки
18.4 г
жиры
22.3 г
углеводы
51.9 г
100 г блюда
ккал
219.5 ккал
белки
8.9 г
жиры
10.8 г
углеводы
25 г

Рецепт «Немецкий творожный торт»:

  • Для основы: Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой в пышную массу. Затем по одному добавить желтки, не прекращая взбивать.

  • Муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин просеять.

  • Замесить мягкое тесто.

  • Распределить тесто по форме.

  • Для начинки: Яйца разделить на желтки и белки. Все составляющие начинки, кроме белков сложить в одну чашу.

  • Взбить блендером до гладкого состояния массы.

  • Отдельно взбить белки и ввести в творожную массу. Аккуратно перемешать лопаткой, что бы масса осталась пышной и белки не осели.

  • Выложить начинку на песочную основу и разровнять лопаткой.

  • Выпекать торт в заранее разогретой духовке при 180°С 20 минут. Затем вынуть торт из духовки и провести (прорезать) по краю начинки ножом, отделяя её от теста. Это делается для того, что бы серединка торта не треснула при выпечке, т. к. творожная масса начнет расти вверх.

  • Убрать торт обратно в духовку, выпекать ещё 30 минут. Затем температуру уменьшить до 170°С и печь ещё 10 минут. Когда время выпечки закончится, духовку выключить. Торт оставить остывать прямо в духовке лишь только приоткрыв её дверцу. За это время торт осядет и начинка опуститься поравнявшись с краем песочной основы.

  • Остывший торт освободить из формы, выложить на блюдо и украсить ягодным ассорти. Сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного!!

В нашем понимании этот торт скорее как пирог. Пирогом он выглядит, если не украшать ягодами, таким он был в оригинале. Ягоды просто сами напросились сюда и очень украсили вкусный творожный торт. Насыпала я их от души, что бы запомнить это лето и вкус свежих ягод на всю зиму, а она у нас в Сибири долгая.

Что сказать о торте-пироге? Он, конечно же, для любителей творожной выпечки. Начинка нежная, сырковая с приятным вкусом лимона. А тесто, какое тесто! Крахмал придает некую «крохкость», рассыпчатось тесту. Замечательная песочная основа!

Рецепт был рассчитан на форму d=28 см, получился бы огромный торт. Посему, ингредиенты сократила ровно на половину, выпекала в форме d=20 см. Изначально в начинке были жирные сливки, я их заменила на 20% сметану, т. к. у меня не оказалось оных на тот момент. За рецепт спасибо Оле Люфт.








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Немецкий творожный торт
Рецепт: Немецкий творожный торт

KÄSEKUCHEN. В нашем понимании этот торт скорее как пирог. Пирогом он выглядит, если не украшать ягодами, таким он был в оригинале. Ягоды просто сами напросились сюда и очень украсили вкусный творожный торт.

Ингредиенты для «Немецкий творожный торт»:

Фотографии «Немецкий творожный торт» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Здравствуйте, Зарина. У меня вопрос: как отмерить без весов такое количество продуктов!? Скажите пожалуйста. Уж очень хочется сделать ваш тортик!
Елена, в интернете есть пересчет продуктов, просто введите в поисковик.
Спасибо за рецепт! Даже не придерживалась дословно Ваших пропорций (не оказалось в доме крахмала и масло в тесте заменила на маргарин), но получилось все равно шикарно!
Ну здорово!!!! Я очень рада такому результату!!!!!
Зарина, спасибо за рецепт - для меня творожная выпечка очень актуально! Правда, у меня без ягодок сверху - муж отколупнул хрустящую корочку сверху и сказал ничем его не покрывать .
Анечка, спасибо за сюрприз! Очень рада, что рецепт так понравился!!!!Ура!!
Подарии разъёмную форму, готовила в ней первый раз. У нас с мужем пунктик - не едим сырой творог, только после термообработки. Очень понравился ваш рецепт, использовала его, но с небольшим дополнением. Ягоды (малину и чёрную смородины) залила желе. Пришлось, правда, подождать, пока все застынет, а очень хотелось поскорее попробовать. Получилось очень вкусно и красиво. Спасибо огромное за рецепт. Не пойму, как с телефона фото добавить,но поверьте, получилось здорово!
Очень, очень рада, что тортик понравился! И пришелся по вкусу!
Зариночка! Спасибо за чудесный рецепт тортика!!! Пекла на день рождения приятельницы. Вместо лимона добавила апельсиновую цедру. Получилось вкусно, нежно, ароматно, а песочное тесто просто волшебное!!!Украсила белковым кремом и свежей голубикой!
Ох, Настенька!!!!!! Как я рада, что тортик понравился! Спасибо за фотоотчет и за доверие к рецепту!!!!!!!
Тебе спасибо, Зариночка, за твои кулинарные шедевры!
У мен нет блендера как добиться гладкой массы? Может взять творожную массу?
Можно миксером взбить. Или творожная масса, конечно же подойдет.
Спасибо за ответ. Миксером все равно не то получается, уже пробовала, блендер, конечно, вещь незаменимая. Возьму творожную массу.
Приготовила все по рецепту. Супер, супер! Начинка воздушная, с нежным лимонным оттенком, тесто рассыпчатое, идеальное сочетание начинки и теста! Спасибо за рецепт!
Яночка, ну я очень рада, что торт пришелся по вкусу! Ура!!!
Подскажите, а в рецепте указанны пропорции на какой объем торта (имею в виду на диаметр формы)?
Форма 20 см. Вроде указано все.
Спасибо
Спасибо большое за подробное описание, а то все время приходится выспрашивать у автора понравившегося рецепта о диаметре формы, а Вы все отлично описали. Спасибо за рецепт. Не сомневаюсь, что будет вкусно.
Благодарю, очень приятно, что все понятно описала.
Комментарий дочери: "Круто!" Нежнейшее суфле, рассыпчатое тесто - сказка! Обошлись без ягод. Сметана была 15%, откинула на марлю и дуршлаг, за часа три отделилась сыворотка. Слегка была озадачена весовыми категориями (62 г), так как мои механические весы взвешивают весьма и весьма приблизительно, но всё получилось в лучшем виде! Спасибо Вам!
Ой, ну СУПЕРР!!! Спасибо вам за доверие! И оч. рада, что вкус порадовал, он и правда вкуснейший! А на счет граммов...я просто точно указала, но всегда можно округлить, т.е. примерно сделать. Спасибо большущее!!!!!!!!!!!
Супер! супер! супер! Мой фотоотчет))))
Огромное спасибо за доверие и отличный фото-отчет!!!!!!!!!
Zdorovo!!CHIKARNYI TORTIK!!
Большое спасибо!
Как же хочется попробовать испечь! Чувствую, тесто замечательное! Только вот я очень боюсь после первой неудачи вводить взбитые белки.. вроде, аккуратно делаю, а всё-равно не то выходит(((
Не бойтесь, это в бисквите надо очень аккуратно вводить белки. и этот пункт важен для бисквита. В этом тортике думаю..если даже у вас белки при смешивании немного опустятся..не так не так страшно, попробуйте. Очень вкусный тортик!
Я ведь даже не понимаю как распознать то, что белки опустились... но я всё-равно попробую, раз Вы меня так настойчиво подталкиваете!))
моя слабость, забрала
Очень этому рада! Пеките!
Приготовила ваш пирог и вы знаете очень-очень вкусно .Ат аромат его и вкус просто ням ням.буду готовить еще.Огромное вам спасибо и побольше таких вкусных рецептов.
Ну.. замечательно! Я довольна, что тортик понравился!
Все смотрю и любуюсь Вашим вкусным фото. У меня есть сливки 20%. Подойдут?
Спасибо вам! Вы знаете, думаю подойдут, хуже не будет.
спасибо Вам!
И вам спасибо!
Спасибо за рецепт, нам очень понравился торт-пирог.
Я снесла некоторые изменения, уменьшила колличество сахара и использовала готовое песочное тесто. Результат превзошел все ожидания.
Очень и очень приятно!!!!!!!!!!!!
Зачем менять на кукурузный крахмал. Я делаю карт. крамал сама. натираю на мелкую терку картофель и начинаю промывать,внизу остается осадок, это и есть крахмал. Сушите на марлечке и пользуйтесь.
Я в магазине покупаю крахмал. Спасибо за совет!
Я живу в небольшом городке 15 т. жителей. И нам не до изысков. О кукурузном крах. нет и речи.Поэтому то этот рецепт я и взяла на "вооружение" как достойный изыска, и в то же время простой.
Вы знаете..я тоже в небольшом городе живу, а кукурузный крахмал мне прислали, по этому я теперь могу себе позволить печь на нем. А торт очень вкусный..пеките на радость.
Огромное спасибо! Я давно ищу этот рецепт. Я пробовала "сметанник" в Троицком монастыре г. Мурома. Но т.к. там делают тесто из творога, которое у меня никогда не получается, то этот рецепт просто идеал для меня. Еще раз огромное спасибо.
Я очень рада, что рецепт так вам пришелся по вкусу! Пеките пожалуйста!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки