Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

para_gn0m0vПоваренок 5 уровня

30 октября 2014, 7:27
2287

Семга с ароматом кофе

Это блюдо я увидела в книге рецептов, которая прилагалась к новой посуде. Хотя кофе я не люблю совсем, но сочетание его с некоторыми, не совсем привычными, казалось бы, продуктами мне очень нравится. Поэтому я решилась попробовать. Блюдо получается довольно интересным. Возможно, рецепт не на каждый день, но иногда, для разнообразия, вполне можно приготовить такой вариант.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Семга с ароматом кофе»:

Для семги

Семга (медальоны, но можно заменить филе белой рыбой с плотной структурой, без сильно выраженного вкуса типа трески)) — 6 шт
Рис (в пакетиках, Басмати Микс от Мистраль)) — 6 шт
Кофе натуральный (в зернах) — 1 горст.
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.
Апельсин — 1 шт
Сок апельсиновый — 20 мл

Для кофейного соуса

Сок апельсиновый — 100 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сливки — 50 мл
Сахар коричневый (количество регулировать по вкусу) — 0,5 ч. л.
Кофе растворимый (можно заменить свежесваренным) — 50 мл
Перец розовый (горошины) — 4 шт
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 94505.9 ккал	белки 7905.3 г	жиры 5616.5 г	углеводы 3091.5 г
Порции
ккал 15751 ккал	белки 1317.6 г	жиры 936.1 г	углеводы 515.3 г
100 г блюда
ккал 225.6 ккал	белки 18.9 г	жиры 13.4 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Семга с ароматом кофе»:

1. Проблемы с рыбой в наших магазинах привели к тому, что я взяла в качестве основы уже готовые медальоны из семги. Но в результате пришла к выводу, что аромат кофе будет лучше и сильнее чувствоваться, если готовить это блюдо из филе белой рыбы с нейтральным вкусом типа трески, морского окуня и т. д. Семга своим природным вкусом чуть перебивала кофейный аромат.
Медальоны (или филе) чуть обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла.
2. Апельсин обдать кипятком и нарезать кружочками. Противень или форму для запекания застелить пергаментом, так, чтобы потом можно было сформировать конверт. На пергамент выложить кружочки апельсина, сверху рыбу, добавить кофейные зерна. Рыбу посолить по вкусу (можно чуть поперчить), сверху сбрызнуть (или смазать с помощью кулинарной кисти) апельсиновым соком. Пергамент завернуть плотно конвертом. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
3. В качестве гарнира я выбрала рис Басмати Микс от Мистраль в пакетиках. В кастрюле подходящего размера вскипятить воду. В кипящую воду опустить пакетики с рисом и готовить на медленном огне 15 минут. Вынуть пакетики с рисом, дать стечь лишней жидкости.
4. Пока готовятся рыба и рис, можно приготовить кофейный соус, который подчеркнет кофейный аромат рыбы. Но сразу оговорюсь, соус-это дело вкуса, кому-то понравится это сочетание, кому-то нет.
Розовый перец растолочь в ступке. Приготовить 50 мл растворимого (но не очень крепкого) или свежесваренного кофе. Апельсиновый и лимонный соки, розовый перец, кофе смешать с сахаром, нагреть до растворения сахара, немного поварить. Добавить сливки. В небольшом количестве воды комнатной температуры растворить крахмал и влить, помешивая, в соус. Варить, помешивая, до загустения.
В оригинальном рецепте вместо кофе предлагалось добавить 50 гр. растопленного шоколада, но я подумала, что это чересчур даже для меня, поэтому переделала рецепт соуса. Если вам не хочется насыщенного кофейного вкуса у соуса, то просто уберите кофе из состава.

Готовый рис, медальоны или рыбу выложить на тарелку, украсить по желанию соусом и кружочками апельсина из-под рыбы. Кстати, кружочки апельсина получаются очень вкусными. Засчет своего сока они сильнее пропитываются кофейным вкусом и в результате получается очень органичный дуэт.

Приятного аппетита и экспериментов!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Легко готовить хорошо!". Блюда с рыбой На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе рис семга

Вкусы: кофейный сладковато

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/97357/]Семга с ароматом кофе[/url]
[url=/recipes/show/97357/][img]/data/cache/2014oct/29/29/912021_16681-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Это блюдо я увидела в книге рецептов, которая прилагалась к новой посуде. Хотя кофе я не люблю совсем, но сочетание его с некоторыми, не совсем привычными, казалось бы, продуктами мне очень нравится. Поэтому я решилась попробовать. Блюдо получается довольно интересным. Возможно, рецепт не на каждый день, но иногда, для разнообразия, вполне можно приготовить такой вариант.

Ингредиенты: Семга, Рис, Кофе натуральный, Соль, Масло подсолнечное, Апельсин, Сок апельсиновый, Сок лимонный, Сливки, Сахар коричневый, Кофе растворимый, Перец розовый, Крахмал кукурузный.
Тэги: ужин, обед, второе, рис, семга.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Семга с ароматом кофе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/29/29/912021_16681-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Семга с ароматом кофе" title="Рецепт: Семга с ароматом кофе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это блюдо я увидела в книге рецептов, которая прилагалась к новой посуде. Хотя кофе я не люблю совсем, но сочетание его с некоторыми, не совсем привычными, казалось бы, продуктами мне очень нравится. Поэтому я решилась попробовать. Блюдо получается довольно интересным. Возможно, рецепт не на каждый день, но иногда, для разнообразия, вполне можно приготовить такой вариант.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Семга с ароматом кофе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1623">Семга</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11631">Кофе натуральный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12960">Перец розовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/85/">рис</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/385/">семга</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/97357/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Семга с ароматом кофе

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Семга с ароматом кофе»:

Семга Рис Кофе натуральный Соль Масло подсолнечное Апельсин Сок апельсиновый Сок лимонный Сливки Сахар коричневый Кофе растворимый Перец розовый Крахмал кукурузный

Тэги: ужин, обед, второе, рис, семга

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Лойн трески с ароматом кофе

49
34
1642

Попробуйте приготовить вместе

742

Салат картофельный "Простецкий"

292
742
18769

774

Маринованная скумбрия

85
774
34346

1104

Торт-безе

184
1104
87127

Комментарии и отзывы

12 апреля 2015 года Alfa4ka #

хммм, действительно оригинальный способ..

перевода продуктов..
оригинально - да, вкусно - нет..

За смелость и решительность - вам +

12 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

За плюс спасибо! А насчет вкуса, он у всех разный, мне, действительно, понравилось сочетание рыбы, апельсинов и легкого оттенка кофе. Вот в сочетании с соусом - это да, очень на любителя.

5 ноября 2014 года мисс #

очень пикантно

6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)