Вот такой рецепт нашла в немецком журнале. Немного переделала под свой вкус. Немцы предлагали делать мармелад с яболочного вина. Но когда я его попробала рекомендуемое вино... мне показалось это больше похоже на яблочный уксус. И решила взять просто яблочный сок. Тесто слоеное. На низ брала дрожжевое слоеное, но это было не обязательно, в рецепте было простое слоеное. Итак получился очень нежный тортик, со вкусом яблока!!! Кто любит все яблочное, этот торт для вас!
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 31 октября 2014, 20:23
- 10625
Торт "Яблочнo-муссовый"
Ингредиенты для «Торт "Яблочнo-муссовый"»:
Суфле
- Желатин — 20 г
- Сахар — 150 г
- Сливки — 350 мл
- Мусс яблочный (яблочное пюре) — 400 г
- Желток яичный — 7 шт
- Сок яблочный — 200 мл
- Ванильный сахар — 15 г
Мармелад
- Желатин — 8 г
- Сок яблочный — 200 мл
- Вино десертное — 50 мл
- Сахар — 30 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
Корж
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4879.1 ккал |
белки
107.7 г |
жиры
298.6 г |
углеводы
634.8 г |
| Порции | |||
| ккал 487.9 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 29.9 г |
углеводы 63.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 14 г |
углеводы 29.8 г |
Рецепт «Торт "Яблочнo-муссовый"»:
-
Итак берем два рулона теста слоеноего. Раскатываем и вырезаем два круга диаметром 26см.
-
Один круг оставляем целым другой разрезаем на сегменты. И выпекаем оба коржа. При 200гр минут 15. До золотистого цвета.
-
Вот такой корж для верха мы получим. Уберем его в сторону пока.
-
Теперь делаем мармелад. Ну я всетаки не удержалась, взяла немного этого вина. Вы смотрите сами, если хотите то добавте десертного любого вина. Итак нам нужен сок, желатин. Желатин зальем водой.
-
Нагреем сок, добавим вино, цедру апельсина. И затем распустим желатин и тоже добавим, все размешаем, слегка дадим остыть.
-
Разливаем наш желатиновый сок по формочкам, любым но лучше овальным. И ставим на 2 часа в холодильник.
-
Корж обрезаем меньше формы. Кладем на дно. Когда застынут, опустим их в горячую воду на 3 минуты и перевернем, затем кладем наши мармеладинки на корж.
-
Деалаем крем-суфле. Желатин зальем водой холодной. Примерно 0,5стакана. Сок нагреем и добавим к нему распущеный желатин. ( желатин распускаем в микроволновке) Желтки взбиваем до бела с сахaром, ванильным сахаром. И добавляем к ним желатин с соком. Все премешиваем хорошо и добавим яблочное пюре, я брала обычное яблочное пюре.
-
И выливаем нашу смесь на крож с мармеладом. Стaраясь лить аккуратно. Ставим на ночь в холод.
-
Утром взбиваем сливки до пиков. У меня растительные сливки, они взбиваются без закрепителя. Но вы если берете 30% сливки то надо добавить закрепитель. Кладем по желанию сахар и ванилин. Я добавила 3 ст. л. сахара. И выкладываем на наше суфле.
-
А теперь самое приятное это украшение. Кладем наши треугольнички, и украшаем как хотим. Например можно серединку украсить фруктами но у меня была вишня. И посыпаем сахарной пудрой. Вот такая красота! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2014 года Wera13 #
2 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
2 ноября 2014 года LinkaGalinka #
2 ноября 2014 года Shahloshka #
2 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
2 ноября 2014 года MyBakery #
2 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
2 ноября 2014 года Sugar #
2 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года гурман1410 #
2 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года YOKA #
2 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года mariana82 #
2 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года Olena731 #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года lilija askelovic #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года anna milnikova #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года Ма17рина #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года IrikF #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года Samanta_Jones #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года мисс #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года белошвейка #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года Аллочка-уралочка #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года asesia2007 #
1 ноября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
31 октября 2014 года ирина таджибова #
31 октября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
31 октября 2014 года Aigul4ik #
31 октября 2014 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: