И в продолжение котлетной темы. Иногда, случается, забываешь вечером забежать в магазин, открываешь холодильник, он "радует" своей пустотой, только в углу сиротливо стоит банка с квашеной капустой. Оказывается, этого вполне достаточно для полноценного и вкусного ужина.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 12 ноября 2014, 9:23
- 11278
Котлеты из квашеной капусты
Ингредиенты для «Котлеты из квашеной капусты»:
- Крупа гречневая (в пакетиках, у меня Мистраль) — 3 шт
- Капуста квашеная — 400 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Крупа манная (может понадобиться чуть больше или меньше) — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кунжут — 4 ст. л.
- Сода (на кончике ножа, по желанию)
- Масло подсолнечное (для жарки) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10322.1 ккал |
белки
376.9 г |
жиры
169.9 г |
углеводы
1942.7 г |
| Порции | |||
| ккал 3440.7 ккал |
белки 125.6 г |
жиры 56.6 г |
углеводы 647.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303.6 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 5 г |
углеводы 57.1 г |
Рецепт «Котлеты из квашеной капусты»:
-
1. Капусту немного отжать от рассола, но не до абсолютно сухого состояния. Удалить горошинки перца, гвоздику и т. д. Если капуста нарезана крупно, то нарезать ее более мелко. У меня капуста была нашинкована достаточно тонко, я ее больше не резала.
-
2. В качестве гарнира к таким котлетам прекрасно подойдет гречневая крупа. Вскипятить воду. В кипящую воду опустить пакетики с гречей и готовить на медленном огне 20 минут. Пакетики достать из воды, дать стечь лишней жидкости.
-
3. В капусту добавить манную крупу, тщательно перемешать и дать постоять несколько минут, пока жарится лук.
-
4. Лук нарезать мелкими кубиками и немного обжарить на 1 ложке масла. Добавить к капусте лук, соду, сахар, все тщательно перемешать. Соду можно добавлять и не добавлять, она делает котлеты чуть более пышными. Соду гасить не нужно, кислота капусты ее сама погасит. Посмотреть, можно ли из фарша сформировать котлеты. Можно не формировать котлеты, а просто выкладывать массу ложкой на сковороду и жарить. Но мне больше нравятся именно котлеты. Если котлеты не лепятся по причине слишком жидкой массы, можно добавить еще манки. Если, наоборот, котлеты распадаются из-за недостатка жидкости, добавьте пару ложек капустного рассола.
-
5. На сковороде разогреть оставшееся масло. Обвалять сформированные котлетки в кунжуте и аккуратно переложить на разогретую сковороду. Обжарить пару минут с одной стороны на среднем огне под крышкой, аккуратно с помощью лопатки перевернуть котлеты на другую сторону и готовить еще 3-4 минуты под крышкой.
Котлеты лучше подавать горячими. После охлаждения часть вкусовых качеств теряется, поэтому лучше готовить порцию "на раз". Выложить котлеты на гречу, при желании можно посыпать нарезанным укропом и полить сметаной.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2014 года ksenij #
12 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года ksenij #
12 ноября 2014 года Ros66 #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Gerardina #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Gerardina #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
14 ноября 2014 года Gerardina #
12 ноября 2014 года Демурия #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года VeVeTa Tuk #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года VeVeTa Tuk #
16 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Zzoloto #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года мисс #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года iren0511 #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
14 ноября 2014 года iren0511 #
12 ноября 2014 года Первушина Елена #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Aigul4ik #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Лепачка #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Ольга-Данцина #
12 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Ольга-Данцина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: