От печенья "Осенняя сказка" (которое выставляла на конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" осталось немного теста, пара ложек крема и 5 белков, которые некуда было пристроить. В итоге родился рецепт нового десерта. Идею разукрасить суфле и меренги взяла из интернета, соединила идею и оставшиеся продукты и смотрите какая красота вышла.
Irina2505Поваренок 3 уровня
- 13 ноября 2014, 18:15
- 2285
Цветной торт "Антидепрессант"
Ингредиенты для «Цветной торт "Антидепрессант"»:
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар — 250 г
- Краситель пищевой (по вкусу)
- Желатин (10 г - в суфле и 3 в мусс) — 13 г
- Шоколад темный — 50 г
- Сливки (33% жирности) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1689.2 ккал |
белки
28.3 г |
жиры
52.7 г |
углеводы
278.7 г |
| Порции | |||
| ккал 187.7 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 31 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 51.6 г |
Рецепт «Цветной торт "Антидепрессант"»:
-
Делаем меренги: в кастрюлю выливаем белки
-
Насыпаем сахар
-
Взбиваем миксером минут 10 (сначала на маленькой скорости, затем постепенно скорость увеличивать) до устойчивых пиков
-
Делим взбитые белки на 3 чашки
-
Добавляем сухие красители - надо всего 3 цвета: синий, желтый и красный
-
У меня были вот такие
-
Тщательно перемешать
-
Взять половину белков (вторая половина пойдет в суфле). Чередуя цвета ( 1 ст. л. синего, 1 ст. л. розового, 1 ст. л. желтого и т. д.) наполнить кондитерский мешок. Если нет такого приспособления, вертим кулечек (как бабушки для семечек раньше крутили:-) ) из бумаги для выпечки и на противень (предварительно застелить пергаментом) отсаживаем наши меренги. Ставим на 1 час в предварительно разогретую на 100 градусов духовку. Оставить противень с меренгами немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
-
Вот наши меренги испеклись.
-
Разлом меренги крупным планом
-
Теперь готовим основу для торта: берем тесто, раскатываем и отправляем в микроволновку на полную мощность на 2 минуты.
-
Затем достаем, остужаем и перетираем в крошку.
-
Добавить кокосовый крем. И тесто и крем готовилось раньше вот по этому рецепту -Детское печенье "Осенняя сказка" http://www.povarenok .ru/recipes/show/981 48/
-
Хорошо вымешать и распределить по разъемной форме смоченной в воде ложкой (форму также предварительно выстлать пергаментом).
-
Готовим суфле: для оставшегося количества взбитых белков берем 1 пачку желатина (у меня Dr. Oetker 10 г.), разводим водой, греем до горячего состояния, тщательно размешиваем до однородности, остужаем до теплого. Теперь в каждую чашку с белками вливаем одну треть желатина и вымешиваем. Готовим мусс: сливки подогреть до кипячения, добавить поломанный шоколад, размешать, чтобы шоколад полностью растворился. Желатин (3 гр.) растворить в воде (50гр.), добавить в сливочно-шоколадную смесь. Остудить.
-
Собираем торт- 1 слой - печенье с кремом; 2-й - белки синего цвета (залили и поставили на 15 минут в холодильник, чтобы застыли); 3-й - белки желтого цвета (опять на 15 минут в холодильник); 4-й - белки розового цвета (снова в холодильник) и наконец, последний слой - сливочный мусс (в холодильник на 1 час). Через час достаем, аккуратно острым ножом отделяем от стенок и перекладываем на блюдо и украшаем меренгами.
-
Разрез
-
Еще разрез
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2016 года Жанночкин # (модератор)
Интересный рецепт!ооочень прикольно!
Разрез просто шикарен!
14 ноября 2014 года Амишка09 #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v #
13 ноября 2014 года Senpolia #
Только в ингредиенты про тесто бы добавить информацию, а то куплю я в магазине только то, что перечислено, приду домой с мечтой этот торт приготовить, а продукты не все...
13 ноября 2014 года Irina2505 # (автор рецепта)
Сахарная пудра — 100 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л
Сахарную пудру и масло (комнатной температуры) положить в глубокую чашку,Взбить миксером.Добавляем майонез. Взбиваем, закладываем желтки и снова взбиваем, + какао+ половина муки с разрыхлителем. Вымешиваем ложкой, добавляем остальную муку и уже руками вымешиваем. Тесто должно получиться блест ящим и гладким. Скатать колбаску и в морозилку на час.
Крем заварной на желтках с кокосовой стружкой.
13 ноября 2014 года Senpolia #
13 ноября 2014 года яся1975 #
13 ноября 2014 года Irina2505 # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года яся1975 #
13 ноября 2014 года Anna_usa #
13 ноября 2014 года Irina2505 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: