Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

KcuxenПоваренок 6 уровня

27 ноября 2014, 1:50
2379

Хлеб цельнозерновой "Облако"

Давно хотелось попробовать выпечку на цельнозерновой муке. И вот я-счастливый обладатель заветного пакетика-начинаю эксперимент!!! Цельнозерновая мука, картофельный отвар и майонез-на первый взгляд гремучая смесь... Но на деле оказалось, что это потрясающая основа для невероятно-пышного, даже пушистого, словно облачко, хлебушка! В составе майонеза "Махеевъ" уже есть яичный желток, растительное масло и соль. Поэтому список ингредиентов короче обычного.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб цельнозерновой "Облако"»:

Отвар (картофельный) — 300 г
Дрожжи (сухие) — 7 г
Сахар — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука цельнозерновая — 200 г
Майонез (Махеевъ "Провансаль") — 70 г
Молоко (для смазывания хлеба)
Масло растительное (для смазывания формы)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2175.9 ккал	белки 55.8 г	жиры 55.5 г	углеводы 361.7 г
100 г блюда
ккал 368.8 ккал	белки 9.5 г	жиры 9.4 г	углеводы 61.3 г

Рецепт «Хлеб цельнозерновой "Облако"»:

При варке картофеля, я добавила в воду чёрный перец, пучок зелени и соль, то есть отвар у меня уже ароматизирован достаточно. Картофельный отвар процеживаем и остужаем до тёплого. В тёплый отвар добавим сахар и дрожжи, накроем и оставим в тёплом месте на 15-ть минут (или до пенной шапочки). К ожившим дрожжам добавим майонез Махеевъ комнатной температуры.
В отдельной посуде смешаем два вида муки. Сделаем лунку и выльем в неё дрожжевую смесь.
Замесим мягкое, почти не липкое тесто. Возможно при замесе понадобится чуть больше муки. Я добавила ещё две столовые ложки пшеничной муки. Тесто накроем и поставим в тёплое место примерно на час.
Вот так поднялось тесто уже через 30-ть минут. Я его обмяла и дала ещё раз подойти.
Готовое тесто ещё раз обминаем и формуем хлеб. Я разделила тесто на две неравные части. Из бОльшей части я сформовала буханочку и смазала её молоком. Меньшую часть я тонко раскатала в прямоугольник, сделала из него сеточку с помощью ролика и накрыла получившейся сеточкой буханку, слегка прижав, как бы приклеивая сеточку.
Духовку включаем на разогрев t 190-205 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем сформованный хлеб в форму, накрываем и ставим в тёплое место на 20-ть минут (или до увеличения в объёме в два раза)
Смазываем молоком будущий хлеб и выпекаем в разогретой духовке 30-40 минут до румяной корочки.
Готовому хлебу даём немного постоять в форме под тканевой салфеткой. Затем вынимаем хлеб из формы и подаём тёплым.

Приятного аппетита!!!

Серебрится густая проседь
В нежных локонах облаков.
Незаметно подкралась осень
В ароматах дождей и снегов.

Она смело волшебной кистью
Нарядила леса и поля,
Все прекрасное создано мыслью —
Все миры и планета земля.

Осень, славная дивная осень,
Каждый год ты являешься к нам.
Чтоб идущим к вершине напомнить
Путь к вселенной к далеким мирам.

(автор Светлана Жачук)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: ужин обед хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/99021/]Хлеб цельнозерновой "Облако"[/url]
[url=/recipes/show/99021/][img]/data/cache/2014nov/27/23/948143_89088-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Давно хотелось попробовать выпечку на цельнозерновой муке. И вот я-счастливый обладатель заветного пакетика-начинаю эксперимент!!! Цельнозерновая мука, картофельный отвар и майонез-на первый взгляд гремучая смесь... Но на деле оказалось, что это потрясающая основа для невероятно-пышного, даже пушистого, словно облачко, хлебушка! В составе майонеза "Махеевъ" уже есть яичный желток, растительное масло и соль. Поэтому список ингредиентов короче обычного.

Ингредиенты: Отвар, Дрожжи, Сахар, Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Майонез, Молоко, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб цельнозерновой "Облако"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014nov/27/23/948143_89088-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб цельнозерновой Облако" title="Рецепт: Хлеб цельнозерновой Облако"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давно хотелось попробовать выпечку на цельнозерновой муке. И вот я-счастливый обладатель заветного пакетика-начинаю эксперимент!!! Цельнозерновая мука, картофельный отвар и майонез-на первый взгляд гремучая смесь... Но на деле оказалось, что это потрясающая основа для невероятно-пышного, даже пушистого, словно облачко, хлебушка! В составе майонеза "Махеевъ" уже есть яичный желток, растительное масло и соль. Поэтому список ингредиентов короче обычного.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб цельнозерновой "Облако"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1297">Отвар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/99021/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб цельнозерновой "Облако"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб цельнозерновой "Облако"»:

Отвар Дрожжи Сахар Мука пшеничная Мука цельнозерновая Майонез Молоко Масло растительное

Тэги: ужин, обед, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

28 ноября 2014 года tomi_tn #

Красивый хлеб!

28 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Танюшик,спасибо большое!!!

28 ноября 2014 года Ange77 #

Оксана, вкусный, такой воздушный хлебушек!

28 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ангелиночка,спасибо огромное ,за поддержку!!!!

28 ноября 2014 года avani #

Оксаночка, хлебушек мировой

28 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Светулечка,спасибо тебе, дорогулечка!!!!

27 ноября 2014 года mariana82 #

отличный рецепт

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

27 ноября 2014 года Violl #

Оксанушка, какой же красивый твой хлебушек!

А верх так классно украсила

Молодец!

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,солнышко!!!!!

27 ноября 2014 года Noname7773355 #

Какой прелестный хлебушек

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

27 ноября 2014 года гурман1410 #

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Покусаева Ольга #

Оксаночка, какой замечательный у тебя хлебушек! Спасибо за прекрасные стихи

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Тебе спасибо,Олечка!!!

27 ноября 2014 года Покусаева Ольга #

27 ноября 2014 года veronika1910 #

Оксанушка,красивый хлебушек

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

спасибо огромное,Вероника!!!

27 ноября 2014 года Ирушенька #

Ух.ты!Оксаночка,какой красивый хлебушек!Очень интересная идея с решеткой!

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Ирочка!!!

27 ноября 2014 года mtata #

Оксана замечательный хлебушек получился

,но я бы температуру для хлеба повысила (чтобы корочка зарумянилась 220С),при такой(190С) хорошо пироги выпекать

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,Танюш!!

Да,конечно по своей духовке надо смотреть.Моя при 220-ти всё высушивает напрочь.Пора менять старушку.

Я хлеб пеку при 200 градусах в основном.

27 ноября 2014 года mtata #

молодчина,хороший хлебушек

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,солнышко!!!!

27 ноября 2014 года Tanya Voloshina #

Оксана ,такой красивый хлебушек

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Танюша!!!

27 ноября 2014 года Aigul4ik #

жаль нельзя поставить больше одного плюса

а так хочется.... очень уважаю труд пекаря

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Айгуль,спасибо огромное!!!

27 ноября 2014 года специалист # (модератор)

Ксю, отличный рецепт!

забрала)

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо ,Светик!!Я очень рада!!!!

27 ноября 2014 года anna milnikova #

Скорее забираю!

А что это за мука цельнозерновая и в каком отделе супермаркетов "этот зверь" водится: в бакалейном или в диетпитании? Тоже хочется попробовать

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Анечка,спасибо!!!!

По логике вещей,такая мука в бакалее должна быть,где любая другая мука продаётся. Но в моём маленьком городке её совсем не возят,поэтому я через интернет-магазин заказала.

27 ноября 2014 года anna milnikova #

Облазала все полки в бакалее, нашла одну-единственную упаковку. Будем пробовать

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года para_gn0m0v #

Ксюша, какой вкусный хлебушек!!!!

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Оксанчик,спасибо большое!!

27 ноября 2014 года IrikF #

!!!

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Анастасия АГ #

Ксюша, какой красивый хлебушек!!! ЗАбрала!

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Настенька,спасибо огромное!!!

27 ноября 2014 года masha vet #

Оксаночка, Бесподобный хлебушек!!!

Он просто реально живой ! Дышит..!

Прекрасные стихи !

Очень вкусно!

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Машенька!!!!

У меня дочка его сжимала

Свой кусок сплющит, а он обратно расправляется...

27 ноября 2014 года masha vet #

Здорово!Даже на фотках, он как живой!

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Кир Рояль #

Оксанчик, я чур первая на Твой хлебушек! Хорооош, спасу нет!

Пушистый, мякиш какой обалденный. Молодца!

27 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Первая,Ингуль!!Самая первая!!!!

Спасибо тебе,дорогая!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб цельнозерновой "Облако"

Ингредиенты для «Хлеб цельнозерновой "Облако"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб цельнозерновой "Облако"»:

Похожие рецепты

Хлеб ржано-пшеничный на пахте

Средиземноморский праздничный хлеб

Хлеб с оливковым маслом и помидорами

Американский бутербродный хлеб

Балканская фокачча с сыром "Сырная Фрохальда"

Хлеб домашний бутербродный

Бездрожжевой хлеб

Многозерновой хлеб постный

Хлеб-кулич "Корона"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!