Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

larik_malashaПоваренок 8 уровня

9 декабря 2014, 0:55
33695

Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"

У меня для вас припасен еще один сумасшедше вкусный рецепт. Сегодня это влажные кексы, которые готовятся из… фиников. Да, вот такое вот чудо. Благодаря финикам тесто получается нежнейшее, маффины просто таят во рту. И это не просто метафора, а самая настоящая правда. А соус-карамель, с которой подаются эти пирожные… Просто язык можно проглотить от удовольствия. Этот подарок я отправляю моей любимой девочке Олесе a-lesa и ее ангелочкам.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:

Маффины

Финик (вес с косточками) — 100 г
Вода (кипяток) — 125 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (размягченное) — 50 г
Сахар коричневый ("Мистраль") — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Специи (смесь для пряников - корица, кориандр, имбирь, мускатный орех, тмин) — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 75 г

Карамель

Масло сливочное — 40 г
Сахар коричневый ("Мистраль") — 40 г
Сливки (жирность любая) — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1973.6 ккал	белки 20.4 г	жиры 100.1 г	углеводы 247.2 г
100 г блюда
ккал 318.3 ккал	белки 3.3 г	жиры 16.1 г	углеводы 39.9 г

Рецепт «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:

Подготовить финики. Вынуть косточки.
Залить кипятком. Добавить соду, размешать. Отставить на 5 минут.
Подготовить остальные ингредиенты: отвесить муку и коричневый сахар.
Я использовала коричневый сахар марки "Мистраль" - и для теста, и для карамели. Использование именно коричневого сахара обязательно в этом рецепте.
Включить духовку на разогрев - 180 градусов.

Для этого рецепта нам нужен комбайн с вот такими ножами. Весь процесс приготовления будет проходить именно в нем.
Поместить в комбайн мягкое масло, финики вместе с водой, сахар. Взбивать так, чтобы финики превратились в кашицу.
Добавить яйцо, взбить пару секунд, чтобы оно хорошо перемешалось с тестом.
Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и специи.

Подробнее о специях. Я использовала готовую смесь для пряников. Состав этой смеси я написала в ингредиентах. Если у вас ее нет, то подготовьте заранее смесь, смешав всё то, что у вас есть дома из предложенного списка.
Отмерьте 1/4 ч. л. смеси.

Взбить тесто пару секунд, чтобы получилось однородное тесто.
Подготовить формочки для маффинов. У меня силиконовые. Я слегка смазала их растительным маслом.

Разлить тесто. Оно поднимается не очень сильно.

Выпекать при 180 градусах около 25 минут. Тесто по краям слегка зазолотится.

Как только маффины готовы, вынуть их из духовки и полностью охладить. И только потом вынуть их из формочек.

Если вынимать их горячими, то они могут поломаться, так как они очень нежные.
В это время приготовить карамель "Тоффи". В кастрюльку поместить сливочное масло, коричневый сахар и сливки. Довести до кипения и варить минут 5-7. Карамель должна загустеть и стать светло-коричневой.

Охладить до теплого состояния и подавать к маффинам.

Маффины вкусные сами по себе, но с карамелью - это просто бомба!!! Очень вкусно!

Дорогая моя Олеся a-lesa!!! Надеюсь, что тебе понравится мой скромный подарок. Но поверь, что он очень вкусный!

Олеся - очень талантливая и способная девушка! Она делает очень красивые фото, готовит прекрасные блюда и воспитывает чудесных деток. Олеся, продолжай радовать нас своим талантом! Целую тебя и твоих сокровищ!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка кекс чаепитие

Вкусы: карамельный приятный сладкий финиковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/99674/]Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"[/url]
[url=/recipes/show/99674/][img]/data/cache/2014dec/09/22/963645_21134-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
У меня для вас припасен еще один сумасшедше вкусный рецепт. Сегодня это влажные кексы, которые готовятся из… фиников. Да, вот такое вот чудо. Благодаря финикам тесто получается нежнейшее, маффины просто таят во рту. И это не просто метафора, а самая настоящая правда. А соус-карамель, с которой подаются эти пирожные… Просто язык можно проглотить от удовольствия.
Этот подарок я отправляю моей любимой девочке Олесе a-lesa и ее ангелочкам.

Ингредиенты: Финик, Вода, Сода, Масло сливочное, Сахар коричневый, Яйцо куриное, Специи, Разрыхлитель теста, Соль, Мука пшеничная, Сливки.
Тэги: десерт, выпечка, кекс, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014dec/09/22/963645_21134-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маффины из фиников с карамелью Тоффи" title="Рецепт: Маффины из фиников с карамелью Тоффи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У меня для вас припасен еще один сумасшедше вкусный рецепт. Сегодня это влажные кексы, которые готовятся из… фиников. Да, вот такое вот чудо. Благодаря финикам тесто получается нежнейшее, маффины просто таят во рту. И это не просто метафора, а самая настоящая правда. А соус-карамель, с которой подаются эти пирожные… Просто язык можно проглотить от удовольствия.
Этот подарок я отправляю моей любимой девочке Олесе a-lesa и ее ангелочкам.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11687">Финик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/99674/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:

Финик Вода Сода Масло сливочное Сахар коричневый Яйцо куриное Специи Разрыхлитель теста Соль Мука пшеничная Сливки

Тэги: десерт, выпечка, кекс, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

161

Пудинг стики-тоффи

22
161
2031

Фотографии «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 декабря 2016 года Наттуля-2016 #

Подскажите, пожалуйста, у меня нет кухонного комбайна, а в блендере получится ?

30 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

хороший вопрос... Точно не знаю, так как не уверена, справятся ли короткие ножи блендера с процессом.

28 января 2017 года molotok_natalia #

↑Ответ для Наттуля-2016

Получится, я так и делала

21 марта 2018 года daivaut #

↑Ответ для Наттуля-2016

В блендере прекрасно получится, не сомневайтесь. Я всё делаю в блендере и всё прекрасно.

20 сентября 2016 года МаЛисенка #

+21

[+5]

Браво автору рецепта. Восхитительно вкусно. Муж отправил делать еще,хотя и делала двойную порцию. Утащила в КК. Теперь это один из любимых рецептов моего семейства. Спасииииииибо

20 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такие приятные слова! И отдельное огромное мерси за ваше аппетитнейшее фото! Кексы выглядят просто великолепно! Браво!

20 сентября 2016 года Просто Мэри #

20 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

а глазурь та, что в рецепте написана

21 сентября 2016 года МаЛисенка #

Да, кипятила 7 минут, но она так и осталась полупрозрачной, а кипятить дольше я струсила, но все равно было вкусно. В следующий раз попробую с другим маслом и все таки добиться светло-коричневого цвета. Осталось 2 кексика, на утро они стали еще вкуснее...блиииннн, не рецепт, а находка!!!

21 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно

Секрет весь в сахаре: чем он темнее, тем темнее и сама карамель. Я вот видела в продаже вообще очень темный коричневый сахар, вот с ним будет красивый темный цвет. А если он светленький, то и свет светлее

23 сентября 2016 года МаЛисенка #

сахар у меня такой же, как у Вас, вот почему-то масло отслаивается. Напишите пожалуйста, с каким маслом Вы делаете?

конечно карамелька вкусная,но я хочу цвет, как у Вас

23 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я живу за границей, поэтому марки будут отличаться, может быть. Обычное масло, но настоящее

23 сентября 2016 года МаЛисенка #

вот у меня подозрение, что нам втюхивают под маркой настоящего масло на растительном жиру, поэтому оно и становится прозрачным в карамеле.

20 сентября 2016 года Просто Мэри #

↑Ответ для МаЛисенка

1 августа 2016 года ekolbasova #

Забрала в КК, все получилось с первого раза! Безумно вкусно! Спасибо за такой точный рецепт.

2 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень и очень рада

Спасибо!

15 мая 2016 года lenakolishkina #

+16

[+5]

Мой первый фотоотчёт

16 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно

Спасибо большое за такой красивый отчет!

15 мая 2016 года lenakolishkina #

Спасибо большое за рецепт!!!! Всё получилось и оччччень вкусно!!!!!

18 апреля 2016 года кролень #

Спасибо, получились очень вкусные кексики. Даже дочке, которая не любит фиников, пришлись по душе. Я ей сказала: "Сначала попробуй, а потом я скажу, из чего это сделано".

Я заводила сразу три порции, получилось 26 штук, но тесто было очень жидким, я добавляла муку сверх рецепта. В следующий раз налью поменьше воды в финики.

18 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень и очень приятно, что вам понравилось

Спасибо за ваш комментарий!

17 апреля 2016 года Ga-Na-2015 #

У меня не получились. люблю финики,поэтому решила сделать. тесто получилось тёмным, не таким как на фото. поднялись хорошо, были красивенькие, через 25 минут открыла духовку, чтоб проверить готовность, но они были ещё сырые и упали. подержала ещё 10 мин. и вытащила. вида уже не было и внутри чуть сыроваты.

17 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень жаль, что у вас не получилось.

16 апреля 2016 года Кудрявцева Анна #

+12

[+5]

Вкуснятина! Отличный рецепт - просто и быстро!

16 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за аппетитное фото!

16 апреля 2016 года Кудрявцева Анна #

Это очень вкусно!!! Автору - огромная благодарность за рецепт!
В следующий раз (в понедельник) сделаю тортом к День рождению свекрови.
Я, правда, не ожидала, что получится настолько обалденно!

16 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за такие приятные слова

15 апреля 2016 года danichkina81 #

+14

[+5]

Очень вкусные получились. Пять минут назад отправила в духовку еще одну партию. Фиников осталось еще на разок, наверно сразу еще сделаю, впереди выходные, надо семейство побаловать вкусняшками

15 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за такое аппетитное фото! красавчики необыкновенные

12 апреля 2016 года irmafokewolf #

Красиво и аппетитно, а с отзывами и вовсе бомба)))

13 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо

11 апреля 2016 года wgen #

Ай...прелесть какая! спасибо!

13 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо

10 апреля 2016 года Wrigleys #

Очень интересный вкус, маффины действительно получаются "влажными", готовила строго по рецепту вместе с карамелью

Большое спасибо за рецепт, быстро и вкусно

11 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

24 ноября 2015 года eleshanikolaevna #

Как вкусно, должно быть.

Спасибо за оригинальный рецепт! Забрала в КК.

24 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

10 ноября 2015 года l l #

[+5]

В очередной раз приготовила по Вашему рецепту. На этот раз и карамель сварила. Очень вкусно! Только карамель я варила намного дольше (видимо зависит от качества масла и сливок). И мне кажется что масла можно положить меньше. Ещё раз благодарю за рецепт!

10 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! На здоровье!

4 июня 2015 года Любимая13 #

вопрос по рецепту

Для чего добавляем соду, что она даёт и можно ли без неё?

5 июня 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

так нужно по рецепту. Советую следовать четко рецептуре и ничего не менять, иначе есть риск получить не то,что надо.

10 ноября 2015 года l l #

↑Ответ для Любимая13

Я читала что соду добавляют при варке фасоли чтобы она быстрее сварилась. Здесь видимо такой же эффект. Ну и плюс разрыхлитель для теста)

5 апреля 2015 года Vicktol #

[+5]

Бесподобные маффины!
Очень-очень вкусные!
Маффины получились нежные, воздушные, ароматные, тающие во рту!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Большое спасибо!!

5 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой приятный комментарий и за очень аппетитное фото

Я очень рада, что Вам понравилось

17 марта 2015 года olakoren #

Приготовила я сегодня Ваши маффины...нууу скажу я Вам ,они обалденные,необычно,когда есть пряная нотка,по-восточному как-то)вобщем,большое спасибо за разнообразие)

17 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ешьте на здоровье

11 февраля 2015 года l l #

Очень вкусно!! Сын финики не почувствовал, зато учуял грецкие орехи))) Сахар добавляла белый, всё равно кексики красиво-коричневые. Но мало!((( Надо было делать сразу двойную порцию. Карамель не делала(я на диете) Калорийность теста 278 ккал в 100г. А калорийность готового кекса у меня получилась 330ккал в 100г (видать я их сильно зажарила

) Автору спасибо за рецепт!!

11 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! ешьте на здоровье!

10 февраля 2015 года Slastenca #

[+5]

Маффины восхитительны))) Действительно тают во рту, нет сил остановиться. С молоком или чаем очень вкусно. Лариса, спасибо за рецепт)))))))

10 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада, спасибо большое за ваш комментарий!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"

Ингредиенты для «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:

Другие варианты рецепта

Пудинг стики-тоффи

Похожие рецепты

Кекс "Ромовый"

Брауни тарт

Пирог "Кокосовая маковка"

Банановый кекс с грецкими орехами "Полено"

Масляный кекс с ароматом герани

Капкейк "Чёрный лес"

Ванильный кекс

Апельсиновые кексы

Кекс в микроволновке без глютена, сахара

Фотографии «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!