Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы

ЧМВПоваренок 4 уровня

13 декабря 2014, 1:11
5224

Харисса

Харисса - это острый соус, который славится небывалой палитрой своего вкуса и аромата. Харисса готовят в виде соуса или пасты. Первыми пасту хариссу стали изготавливать в Тунисе несколько столетий тому назад. Тунисская хариссса отличается своим невероятно острым вкусом, который прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Хариссу используют как салатную заправку, так же добавляют пасту в острые супы. Считается, что харисса идеально сочетается с макаронными изделиями и рисом.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Харисса»:

Перец болгарский — 3 шт
Кориандр — 6 ст. л.
Зира — 6 ст. л.
Перец чили — 40 г
Чеснок — 10 зуб.
Соль (желательно морская) — 3 ст. л.
Масло оливковое (только "экстра вирджин") — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1092.5 ккал	белки 31.7 г	жиры 66.6 г	углеводы 121.3 г
100 г блюда
ккал 121.4 ккал	белки 3.5 г	жиры 7.4 г	углеводы 13.5 г

Рецепт «Харисса»:

Промойте болгарский перец. Жарьте его на сковороде без масла до мягкости и обугленной кожицы.
Горячий перец поместите в закрывающийся пакет. Пусть он пропариться. Так с перцев будет легче снять кожицу.
Когда перцы остынут, выберите их из пакета и снимите кожицу.
Порезать острый перец.
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
Обжарить кориандр и зиру.
Все ингредиенты, кроме оливкового масла, выложите в чашу блендера. Взбейте овощи, затем постепенно введите оливковое масло, продолжая взбивать.
Харисса готова! Переложить хариссу в чистую банку. Залить сверху оливковым маслом. Хранить в банке с крышкой в холодильнике.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: соус

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/99841/]Харисса[/url]
[url=/recipes/show/99841/][img]/data/cache/2014dec/09/47/964579_62857-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Харисса - это острый соус, который славится небывалой палитрой своего вкуса и аромата. Харисса готовят в виде соуса или пасты. Первыми пасту хариссу стали изготавливать в Тунисе несколько столетий тому назад. 
Тунисская хариссса отличается своим невероятно острым вкусом, который прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Хариссу используют как салатную заправку, так же добавляют пасту в острые супы. Считается, что харисса идеально сочетается с макаронными изделиями и рисом.

Ингредиенты: Перец болгарский, Кориандр, Зира, Перец чили, Чеснок, Соль, Масло оливковое.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Харисса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014dec/09/47/964579_62857-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Харисса" title="Рецепт: Харисса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Харисса - это острый соус, который славится небывалой палитрой своего вкуса и аромата. Харисса готовят в виде соуса или пасты. Первыми пасту хариссу стали изготавливать в Тунисе несколько столетий тому назад. 
Тунисская хариссса отличается своим невероятно острым вкусом, который прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Хариссу используют как салатную заправку, так же добавляют пасту в острые супы. Считается, что харисса идеально сочетается с макаронными изделиями и рисом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/323/">
          Другие соусы
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Харисса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/99841/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Харисса

Категория: Соусы › Другие соусы

Ингредиенты для «Харисса»:

Перец болгарский Кориандр Зира Перец чили Чеснок Соль Масло оливковое

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

16 октября 2015 года irash1 #

УУУУХХХ,приготовила,был закарпатский перчик,как лизнула-думала возгорюсь1

а вообще-спасибки. вопрос-можно ли порционно заморозить?

17 октября 2015 года ЧМВ # (автор рецепта)

Пожалуйста.
Замораживать не пробовала, держала в холодильнике.

16 апреля 2015 года Flig #

12 столовых ложек специй на 3 перчика это не много?

18 апреля 2015 года ЧМВ # (автор рецепта)

Нет, т.к. в чистов виде это не едят.

21 января 2015 года Мина-mnm #

Спасибо, тоже очень интересный рецепт.

Обязательно сделаю как только закончатся запасы

21 января 2015 года ЧМВ # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года Хамися #

Остренький , наверное длительно может храниться? Цвет тоже приятный

14 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

У меня уже месяц в холодильнике хранится. Использую по надобности потихоньку.

13 декабря 2014 года veronika1910 #

Интересный рецепт

13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года Нина Владимировна #

Спасибо за рецепт

13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

И вам спасибо

13 декабря 2014 года Wera13 #

13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года Eva Grimm #

Интересно, думаю очень вкусно!

13 декабря 2014 года ЧМВ # (автор рецепта)

Попробуйте, надеюсь понравится

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Харисса

Ингредиенты для «Харисса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Харисса»:

Похожие рецепты

Томатный соус "Суго"

Томатный соус для пиццы

Соус для блинов "Помакушки по-вятски"

Йогуртовый соус к овощам и мясу

Чатни "Восторг дракона"

Сметанный соус для домашней шаурмы

Грибной соус

Диетический соус с кабачком в СВЧ

Острый авокадно-чесночный соус

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!