Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт

KcuxenПоваренок 6 уровня

14 декабря 2014, 18:47
44027

Пирожные "Микадо"

Это армянский рецепт десерта "Микадо". Тонкие песочные коржи прослоены нежным кремом на основе варёной сгущёнки и всё это под слоем тёртого шоколада! Эти пирожные стали традиционным угощением в моей семье. Делаю "Микадо" я раз в год, на годовщину нашей с мужем свадьбы. Но сегодня эти пирожные я дарю доброму человечку, замечательному Поварёнку!

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Пирожные "Микадо"»:

Коржи

Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 125 г
Сахар коричневый (ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
Сметана — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (щепотка)
Сода — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Крем

Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 200 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Какао-порошок — 3 ст. л.

Украшение

Шоколад темный — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7365.7 ккал	белки 110 г	жиры 385.9 г	углеводы 879.8 г
100 г блюда
ккал 413.8 ккал	белки 6.2 г	жиры 21.7 г	углеводы 49.4 г

Рецепт «Пирожные "Микадо"»:

Подготовка к приготовлению этого десерта у меня всегда начинается с того, что я варю две банки ГОСТовского сгущенного молока в течении 3 часов и затем даю остыть в этой же воде. Почему варю сама?-потому что опыт с покупной варёнкой мне не понравился. Сваренная в домашних условиях сгущёнка похожа на крем-карамель и очень нежная. Почему варю две банки?-потому что крема делаю чуть больше, чем указала в ингредиентах. У меня уходит полторы банки сгущёнки. И так, сгущёнка сварена. Приступаем.. Стакан у меня объёмом 250 мл. Разотрём мягкое сливочное масло с солью и с коричневым сахаром от ТМ Мистраль.
Добавим яйцо и взобъём смесь.
В сметане размешаем соду и добавим в масляную смесь. Смешаем всё до кремовой консистенции. Когда я использую кисло-молочные продукты в тесте, то соду я не гашу. Но это на Ваше усмотрение.
Добавим просеянную муку и замесим мягкое тесто. Количества муки может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому всыпаем муку постепенно, вымешивая тесто. Тесто завернём в плёнку и уберём на 1 час в холодильник.
Из мягкого масла, варёной сгущёнки и какао сделаем крем, взбив всё миксером до состояния воздушного крема.
Вот какой крем у меня получился. Самое время разогреть духовку t 200 градусов.
Тесто разделим на 8 равных частей. И пока занимаемся с одной частью теста, остальное тесто дожидается своей очереди в холодильнике.
Раскатываем тесто МАКСИМАЛЬНО тонко. Настолько тонко-насколько сможете. Я это делала между двумя листами пергамента. Так как переносить тесто на противень проблематично, то я раскатывала сразу на том листе, на котором и выпекала корж. Выпекаем коржи в разогретой духовке на ОБРАТНОЙ стороне противня буквально 2-3 минуты. Как только краешек зазолотился, сразу вынимаем корж.
На горячий корж выкладываем полную столовую ложку крема и равномерно распределяем. Процесс буквально конвейерный-один корж печётся, второй раскатывается, третий смазывается кремом. Самый верхний корж обильно покрываем кремом и оставляем будущие пирожные на пару часов для пропитки при комнатной t. Затем убираем в холодильник что б хорошо застыл ( я убирала на ночь).
Шоколад натираем на мелкой тёрке. Покроем десерт толстым слоем шоколада, слегка прижимая рукой, как бы вдавливая шоколад в крем.
Теперь можно разрезать пирожные на ромбы! Микадо готов!

Заметила я Евгению (JeSeKi) давно и рецепты такие интересные, но мне почему-то казалось, что она такая строгая и требовательная, что я даже побаивалась немного.
Но в какой-то момент всё изменилось. Вдруг обнаружилось, что у нас есть много общего.
Ну например... любовь к розам! И не только...

Женечка эти пирожные я приготовила для тебя!
Очень надеюсь, что они тебе придутся по вкусу!

Женюлечка, я поздравляю тебя и твою семью с наступающим Новым Годом!
Пусть будет щедрым Новый год,
Пусть он на счастье не скупится,
Пусть зажигает звезды в срок,
Чтоб всем твоим желаньям сбыться!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На праздничный стол

Теги: десерт праздник пирожные

Вкусы: сладкий шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/99919/]Пирожные "Микадо"[/url]
[url=/recipes/show/99919/][img]/data/cache/2014dec/14/40/969721_33937-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Песочный торт
Это армянский рецепт десерта "Микадо".  Тонкие песочные коржи прослоены нежным кремом на основе варёной сгущёнки и всё это под слоем тёртого шоколада! Эти пирожные стали традиционным угощением в моей семье. Делаю "Микадо"  я раз в год, на годовщину нашей с мужем свадьбы. Но сегодня эти пирожные я дарю доброму человечку, замечательному Поварёнку!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар коричневый, Сметана, Яйцо куриное, Соль, Сода, Мука пшеничная, Молоко сгущенное, Какао-порошок, Шоколад темный.
Тэги: десерт, праздник, пирожные.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожные "Микадо"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014dec/14/40/969721_33937-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожные Микадо" title="Рецепт: Пирожные Микадо"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это армянский рецепт десерта "Микадо".  Тонкие песочные коржи прослоены нежным кремом на основе варёной сгущёнки и всё это под слоем тёртого шоколада! Эти пирожные стали традиционным угощением в моей семье. Делаю "Микадо"  я раз в год, на годовщину нашей с мужем свадьбы. Но сегодня эти пирожные я дарю доброму человечку, замечательному Поварёнку!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/168/">
          Песочный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожные "Микадо"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/902/">пирожные</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/99919/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожные "Микадо"

Категория: Десерты › Торты › Песочный торт

Ингредиенты для «Пирожные "Микадо"»:

Масло сливочное Сахар коричневый Сметана Яйцо куриное Соль Сода Мука пшеничная Молоко сгущенное Какао-порошок Шоколад темный

Тэги: десерт, праздник, пирожные

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

558

Маджарица

76
558
11544

Фотографии «Пирожные "Микадо"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 сентября 2020 года Ольга Григоренко #

Огромное спасибо за рецепт! Делала подруге на день рождения. Зашло на ура. Отдельное спасибо за идею выпекать коржи на обратной стороне противня. Всех благ Вам и вашим близким. Обязательно буду печь еще!

3 мая 2020 года SvetLo #

Благодарю за рецепт, очень вкусные пирожные получились, домочадцы в оин голос говорили, что, как из кондитерской))), готовить еще буду)))
Единственной сложностью для меня была раскатка коржей, в остальном же все отлично

1 июня 2020 года Kcuxen # (автор рецепта)

Вам спасибо огромное за доверие к рецепту!
С раскаткой коржей сложно только в первые 1-2 раза. Это любимый торт моего мужа, поэтому делаю я его 1-2 раза в год. Сейчас раскатываю без проблем, привыкла наверно

27 мая 2019 года Шевченко Надежда #

+18

[+5]

Я это сделала! Столько засматривалась и не решалась! С пирожными, мне пришлось повозиться, но они того стоят! Мои были в восторге, правда были пожелания - чуть больше крема! От меня, пирожное восхитительное!

27 мая 2019 года korztat #

Если все сразу не съели, попробуйте подержать в холодильнике дня 2-3, с каждым днем вкус меняется, на мой взгляд, вкуснее всего через 3 дня(правда, шоколадом лучше тогда посыпать перед подачей, он хуже будет, если так долго в холоде находится)! И замораживать их можно, проверено!

28 мая 2019 года Шевченко Надежда #

Очень трудно удержаться, чтобы не съесть "за два присеста"! Но надо попробовать, иногда выпечка действительно со временем становится еще вкуснее! Спасибо за совет!

28 мая 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Шевченко Надежда

Надежда! Великолепный результат. Эффектно выглядит

28 апреля 2017 года hasmik7 #

вопрос по рецепту

И ещё вопрос: какой размер Вашего противня? Спасибо!

28 апреля 2017 года hasmik7 #

Скажите, пожалуйста, крем обязательно нужно на горячие листы мазать? Это принципиально?

27 марта 2017 года УЛЫБОЧКА #

+28

[+4]

Очень удобный торт, так как есть возможность приготовить его за ранее, очень за ранее, Он со временем становиться только вкуснее, главное завернуть в пленку и держать на холоде.....Я сделала за три дня. И в крем какао не добавляла, нам и так вкусно)

13 декабря 2016 года oksano4ka2708 #

вопрос по рецепту

всех достаю с вопросом

, но он для меня принципиален) не подскажите объем вашего стакана?)

18 января 2018 года Аня-1964 #

В рецепте написано!

18 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

ВКУСНО ПО-ДОМАШНЕМУ!

19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо, Аллочка!!

18 сентября 2016 года Марго1809 #

+18

[+5]

ООООчень вкусно! Сделала тортом, вариант оформления как Снежана25

19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ух-ты!!! Какая красотища!!!

Спасибо огромное!! Я рада, что десерт понравился, мне очень приятно!!

7 февраля 2016 года цветовод72 #

вопрос по рецепту

конечно прочитав отзывы , я решила что пирожное надо попробовать испечь . затраты на этот рецепт не превзошли мои ожидания , (цена коричневого сахара переваливает за 100р) . но когда уже готовое пирожное настоялось , пропиталось , вкус изменился . муж приехал из рейса (он у меня армянин) и в восторге от этого пирожного . попросил меня печь его хотя бы раз в месяц . хорошо что сахара у меня ещё на 8 рецептов . Ксюша , у меня вопрос : а какую роль играет именно коричневый сахар , в чем разница будет если добавить обычный сахар ?

7 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

Коричневый сахар-не обязательное условие для этого рецепта, он даёт карамельный вкус и цвет коржей. Так что смело заменяйте его на белый сахар.

Я очень рада, что пирожные понравились. Спасибо огромное Вам за отзыв!!

15 октября 2015 года Ирина Ворсина #

Оксана, спасибо за рецепт, из всех Микад

выбрала Ваш. Всё получилось!

16 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ух-ты!!! Вам спасибо огромное, Ирочка!!! Мне очень приятно!!!

18 июня 2015 года olessja glyschko #

19 июня 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года Pearlsofbaking #

Исполнила на Пасху это пирожное. Ну, что сказать? Была немножко разочарована. Рекламу этому пирожному такую все создали, что я решила тоже приготовить. Но вкус - просто обыкновенный. Простые коржи и простой крем, не особо даже и пропиталось, хотя сутки стоял в холодильнике. Не говорю, что невкусно - в принципе, нормально. Но, видимо, читая комментарии, ожидания у меня были высокими, а оказался очень простой рецепт, из разряда на каждый день. На большой праздник я бы точно его не стала печь...

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и очень жаль, что Вы разочарованы!

11 декабря 2015 года вера23 #

↑Ответ для Pearlsofbaking

Вот и мне чего-то не хватило. Ожидалось что-то необыкновенное. Ну а получилось обычненько, хотя в исполнении трудоемко.

27 февраля 2015 года миллион алых роз #

Захотелось испечь тортик из песочного теста. Выбор пал на "Микадо". Сложностей не было. Раскатывала сразу на пергаменте, выпекалось быстро, процесс шел конвейером. Очень вкусный, не влажный тортик, крем супершоколадный. Спасибо.

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Вам спасибо огромное!! Я очень-очень рада!!!!!

10 февраля 2015 года bllondi #

Подскажите в крем сгущегка вареная ?

10 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Да,варёная.

6 февраля 2015 года Т-пушка #

Превосходный подарок для Женечки! Спасибо за рецепт,Оксаночка!

6 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Тебе спасибо,Виолетточка!!!

8 января 2015 года Иулия Михайлова #

Благодарю Вас за чудесный рецепт!!!! Приготовили с дочкой на Рождество.Только мы делали тортик. Не разрезая на пирожные. Очень-очень вкусно!!!! Обязательно будем печь ещё!!!! И пожалуй сразу двойную порцию!!!!

8 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!я рада,что Вам и семье понравился десерт!!

с Новым Годом и с Рождеством Вас!!

2 января 2015 года Снежана25 #

[+5]

Это просто восхетительные пироженные. Я пекла к новому Году! Все так понравилось. Я лично не могла оторваться. Я правда верхушку изменила, залила шоколадом, посыпала тертыми орехами и с остатка сгущенки обрезков торта орехов слепила шарики как украшения к ним. Спасибо вам большое за рецепт

2 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Вау-вау,Снежана!!!! Какая красота у Вас получилась!! Какая замечательная идея для украшения пирожных!!! М-м...Супер!! Спасибо Вам огромное!!

2 января 2015 года Снежана25 #

Это вам спасибо

1 января 2015 года JeSeKi # (модератор)

[+5]

Оксаночка, принимай мой отчет. Как и говорила, пекла не пирожными, а тортом, шоколадом не украшала. Получилось безумно вкуснооооо! Спасибо за рецепт и с Новым годом!

1 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ура-ура-а-а-а-!!!!!!!! Какой красавчик,Женечка!!! Спасибо тебе огромное!! Я очень рада!!!!

С Новым Годом,дорогая!!!!

1 января 2015 года JeSeKi # (модератор)

19 сентября 2016 года a shvedova77 #

↑Ответ для JeSeKi

До чего же торт хорош, очень красиво оформлен! Женя, умница!

19 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)

Спасибо, Аленушка!

31 декабря 2014 года Z Olga #

[+5]

Выбрала эти пирожные для Новогоднего застолья

получилось очень вкусно! С наступающим Новым Годом, Оксаночка и спасибо за рецепт!!!

31 декабря 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)

Как я рада,Олечка!! Ура-ура!! Такие аппетитные кусочки!!!!

Спасибо тебе огромное!! С наступающим Новым Годом!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирожные "Микадо"

Ингредиенты для «Пирожные "Микадо"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожные "Микадо"»:

Другие варианты рецепта

Маджарица

Похожие рецепты

Сметанный торт с белковым кремом

Шарлотка по-польски

Торт "Лесной муравейник"

Фруктовый торт на скорую руку

Шоколадно-банановый торт

Торт из печенья

Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле

Торт "Белый танец"

Торт "Сатурн"

Фотографии «Пирожные "Микадо"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!