Пирожки из дрожжевого теста

Всего рецептов: 45
Сортировать по:   

Пирожки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ну вот, не перестаю восхищаться этим тестом. Сегодня решила побаловать своих пирожками с творогом, капустой, вареньем и картошкой+печенка. Расскажу подробней, как делать начинки. Молодым хозяйкам пригодится.

Варенье Картофель Творог Капуста белокочанная Тесто дрожжевое

Сдобные пирожки с творогом в сметанном соусе  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Дорогие поварята и гости! Мы уже делали сдобное дрожжевое тесто и говорили о секретах его приготовления. Сегодня приготовим из него пирожки с творогом, пропитанные сладким сметанным соусом. В местности, где я живу такие пирожочки готовят на праздники, Пасху и дни поминовения.

Тесто дрожжевое Творог Изюм Сахар Соль Яйцо куриное Сметана Сливки

Быстрые пирожки с капустой и грибами  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Быстрые потому, что тесто покупное, обычное дрожжевое. Вам только надо приготовить начинку, а она может быть разной и на Ваш вкус. :) 30 минут - и пирожочки на Вашем столе!

Тесто дрожжевое Капуста белокочанная Шампиньоны Лук репчатый Чеснок Масло растительное Соль Приправа

Жареные пирожки с тыквенно-яблочной начинкой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Один из вариантов вкуснейших пирожков с прекрасной начинкой... И опять же тыква...

Тесто дрожжевое Тыква Яблоко Сахар Масло растительное

Пирожки "Весенние"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Да, да, весенние на осеннем столе. А потому что они со щавелем, одной из первых весенних зеленушек. Вкусно, витаминно, не избито. Приглашаю Вас на чай.

Тесто дрожжевое Яйцо куриное Рис Щавель Лук зеленый Масло сливочное Соль Желток яичный Сливки

Пирожки "Кексы"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

У кого проблемы с формовкой пирожков и если у вас вытекает начинка при выпечке предлагаю приготовить их в кексовых формах, которые всегда получатся и будут красивыми, не расползутся в духовке и будут радовать всех необычной и красивой формой. Начинка получается яркой, ароматной, свежей.

Тесто дрожжевое Рис Кукуруза Соль Перец болгарский Масло растительное Сыр твердый

Пирожки с солеными огурцами  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

О пирожках с огурцами мне рассказал муж (ему пекла бабушка). В интернете увидела немало рецептов, но здесь не нашла, поэтому выкладываю. Прошу не судить строго, это мой первый рецепт на поваренке)

Огурец соленый Лук репчатый Масло оливковое Перец черный Тесто дрожжевое

Пирожки "Смерть вампирам"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Научила Бабушка, только она делала пончики, но мне лень возиться, да и масла жаль ( :) ), так что-пирожки. Чеснок+ горох-это вкусно!!! варианты -жаренный или, для диетчиков-печёный, все равно сытно, вкусно

Тесто дрожжевое Горох Лук репчатый Смалец Чеснок Масло подсолнечное

Пирожки с зеленым луком и яйцом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Люблю я есть пирожки, а пирожки с зеленым луком и яйцом - это моя самая любимая начинка для пирожков. Готовятся очень просто и быстро! Кстати, эти пирожки можно брать с собой на работу и вызывать слюноотделение и голодные взгляды у своих сотрудников. Приятного и веселого просмотра!

Лук зеленый Яйцо куриное Майонез Тесто дрожжевое Соль Масло подсолнечное

Пирожки с ветчиной и шпинатом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Вкуснейшие пирожки из дрожжевого теста с изумительно вкусной, богатой начинкой из шпината, зеленого лука, горошка, ветчины и сыра! Попробуйте!

Тесто дрожжевое Шпинат Лук зеленый Горошек зеленый Ветчина Сыр твердый Соевый соус Масло растительное Соль Приправа Яйцо куриное Мука пшеничная
Пирожки из дрожжевого теста. Одна из наиболее популярных разновидностей пирожков. Такие пирожки готовят с самыми разнообразными начинками: сладкими, фруктовыми (с повидлом, джемом, яблоками), ягодными (с сухофруктами, курагой, вишней, черемухой), овощными (со щавелем, морковью, капустой и т. д.), сырными, творожными, мясными (с фаршем и луком, с вареной говядиной, с курицей и картофелем либо сыром и т. д.), грибными (из соленых, сухих либо свежих грибов), рыбными (с сельдью, соленой горбушей, консервами или жареным филе), крупяными (с рисом, пшеном) и т. д.

Для приготовления дрожжевого пирожкового теста следует брать только качественную муку (высшего либо первого сорта) – она должна быть белой, приставать к пальцам и слегка похрустывать при нажатии. Дрожжи тоже желательно брать свежие, однако, если хочется приготовить пирожки как можно быстрее, вполне сгодятся и сухие. Что касается бездрожжевой выпечки, то она практически никогда не может похвастаться впечатляющей воздушностью. А чтобы пирожки лучше пропеклись, необходимо дать тесту подняться дважды, более того, такой подход помогает устранить и кисловатый привкус сухих дрожжей.

Самые вкусные пирожки получаются из сдобного опарного теста. Чтобы приготовить опару, стакан теплого молока соединяют с двадцатью граммами дрожжей и со стаканом муки, после чего полученную смесь примерно на час накрывают полотенцем. А затем ее соединяют с тремя стаканами муки, солью (для улучшения структуры теста), сахаром, яичным желтком и пачкой масла.

Чтобы улучшить вкус готовых пирожков и усилить их пользу, можно добавить в тесто и немного отрубей, муки второго сорта либо ржаной муки. А вместо молока вполне допустимо использовать творог, кефир или некоторые иные кисломолочные продукты.

Вымешивать тесто нужно очень тщательно, в идеале – руками. А перед тем, как начать раскатывать готовое тесто, его рекомендуется убрать примерно на часок в тепло, и лишь по прошествии этого времени его раскатывают и заворачивают в него заранее подготовленную начинку. Хорошее тесто должно быть достаточно мягким, но в то же время эластичным, и не должно прилипать к рукам.

В процессе выпекания пирожков в духовке ни в коем случае нельзя открывать духовку в первые десять-пятнадцать минут – тесто может опасть. А чтобы пирожки обзавелись блестящей румяной корочкой, их поверхность смазывают яичным белком.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки