Главная Рецепты Выпечка

Тесто на кефире

Всего рецептов: 47
Вместе с блюдом "Тесто на кефире" ищут:   Выпечка Заготовки Тесто Пицца Изделия из теста Дрожжевое тесто Пресное тесто Слоеное тесто Бисквитное тесто Другие изделия Домашний хлеб Пироги Булочки Заморозка
Сортировать по:   
Рецепт: Тесто Воздушное

Тесто " Воздушное"  

Рецепт: Тесто Воздушное

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Очень быстро делается, пушистое. Подойдет любая начинка. Вы будете удивлены

Ингредиенты

Ингредиенты: Кефир Масло подсолнечное Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи

Бусьон-Батон 14 декабря 2016 года
  • 22480
  • 11
  • 1097
  • 24
Кефир Масло подсолнечное Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи
Рецепт: Тесто для дрожжевых пирожков на кефире

Тесто для дрожжевых пирожков на кефире

Рецепт: Тесто для дрожжевых пирожков на кефире

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Рецепт хорошего теста для пирожков и пирожки из него.

Ингредиенты

Ингредиенты: Кефир Дрожжи Соль Сахар Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная Готовая начинка

tanufka12 4 декабря 2015 года
  • 8167
  • 8
  • 102
  • 21
Кефир Дрожжи Соль Сахар Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная Готовая начинка
Рецепт: Тесто для пирожков на кефире

Тесто для пирожков на кефире

Рецепт: Тесто для пирожков на кефире

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Рецепт этого теста дала мне моя бабушка, теперь пирожки я жарю только из этого теста. В процессе жарки тесто получается тоненькое-тоненькое, всё съедается моментально!

Ингредиенты

Ингредиенты: Яйцо куриное Соль Кефир Мука пшеничная

Анка Баскакова 29 марта 2015 года
  • 9792
  • 5
  • 161
  • 18
Яйцо куриное Соль Кефир Мука пшеничная
Рецепт: Тесто для булочек

Тесто для булочек

Рецепт: Тесто для булочек

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Превосходно поднимается, затем отваривается в подслащенной воде и выпекается, съедается вместе с любым напитком (йогуртом, киселем, топленым молоком)... За фото спасибо Наталье nattela v.

Ингредиенты

Ингредиенты: Кефир Мука пшеничная Сахар Соль Дрожжи

Маринка 6 апреля 2008 года
  • 9576
  • 10
  • 58
  • 10
Кефир Мука пшеничная Сахар Соль Дрожжи
Тесто на кефире. Тесто на кефире – замечательная основа для приготовления вкуснейших пирогов, пирожков или пиццы, а также мантов, пельменей и вареников. Готовится оно очень быстро (это тесто не нуждается ни в тщательном замешивании, ни в продолжительной расстойке), причем из самых доступных продуктов, а результат нередко превосходит все ожидания.
Кефирное тесто может быть жидковатым или иметь довольно плотную консистенцию. Готовят его на основе муки и кефира, кроме того, в него можно добавлять и майонез, сметану с яйцами, а также сливочное либо растительное масло высокого качества. А чтобы тесто радовало большей пышностью, в него добавляют соду, при этом совершенно не обязательно гасить ее уксусом. Если же такое тесто готовится для приготовления пиццы или пирожков, можно добавить в него и небольшое количество дрожжей, при этом разводить их отдельно нет никакой необходимости – вполне достаточно просто соединить их с кефиром. Для пирожков, которые будут готовиться в духовке, чаще всего готовят дрожжевое тесто на кефире, а для пирожков, которые планируется жарить на сковородке, отлично подойдет и обычное пресное тесто.

Чтобы тесто на кефире всегда удавалось на славу и получалось воздушным, невероятно мягким и пышным, лучше всего брать для его приготовления нежирный кефир, а непосредственно перед приготовлением данного теста кефир слегка подогревают. Если есть опасения относительно того, что подогреваемый кефир свернется, можно просто прогреть его путем погружения в емкость с теплой водой, при этом быстро остывшую воду следует заменить новой порцией теплой воды. В идеале же перед смешиванием все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру, при этом сначала в кефир кладут сухую соду, чтобы он мог ее успешно погасить. Еще один маленький секрет – как это ни парадоксально, но самая мягкая и пышная выпечка неизменно получается из чуть просроченного либо прилично полежавшего кефира. И чем меньшей жирности будет кефир, тем более воздушным получится тесто.

На кефире можно приготовить как обычное или дрожжевое, так и сдобное либо песочное тесто, так что такое тесто вполне сгодится не только для приготовления аппетитных оладий! Готовят на кефире и знаменитый манник – для того, чтобы он всегда получался удачным, сначала манку замачивают в кефире примерно на час, чтобы дать ей хорошенько разбухнуть, и лишь после этого можно добавлять остальные ингредиенты и приступать к приготовлению очередного кулинарного изыска.
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки