Данный рецепт заинтересовал своим нестандартным подходом к столь популярной заготовке как сало. Рецепт старинный и очень простой, даже сомневалась, делиться ли им, тут все "между делом". Можете закидать тапками, но поделюсь. У рецепта есть своя история. Раньше так готовила почти каждая украинская хозяйка и брала с собой кусочек сала в поле. Во время обеда женщины и мужчины "дегустировали" и чьё сало оказывалось вкусней, у того и борщ вкусный. А значит и хозяйка хороша.
Интересно? Тогда смело пробуйте!
Сало Соль Зелень
Представляю вашему вниманию борщ украинский по рецепту моей бабушки (земля пухом) из Хмельницкой области. Рецепт не меняется с незапамятных времён, только я им пользуюсь уже около 20 лет и не собираюсь с ним экспериментировать. Угощайтесь и наслaждайтесь вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
В 100 г готового продукта содержится: Белки-5,7 г; Углеводы-4,5 г; Жиры-2,4 г; Калорийность- 62,4 кКал.
Картофель Свекла Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Курица Фасоль Концентрат Сало Свинина
После снятия урожая встает вопрос, как его сохранить в домашних условиях. Ведь морковь, свекла, помидоры даже в холодильнике долго не лежат. Так возникла эта заготовка, которая очень облегчает в будущем приготовление борща и экономит при этом массу времени!
На фото заготовки прошлых лет, храню в общем коридоре.
Свекла Морковь Помидор Лук репчатый Перец болгарский Масло подсолнечное Уксус Соль Сахар Зелень
В моей семье красный борщ всегда занимал почетное место на столе. Даже ребенком я была уверена, что никакие сладости мира не сравнятся с его вкусом. Бабушка разливала горячий борщ по тарелкам, нарезала теплый ржаной хлеб со свежим охлажденным салом, доставала банку густой домашней сметаны и чистила зубчики чесночка. А иногда пекла самые настоящие дрожжевые пампушки, рецепт которых она принесла уже со своего детства.
Вкуснее борща, приготовленного из молодых овощей, сорванных со своей грядки пару минут назад, наверное, ничего нет.
Сегодня я хочу с вами поделиться моим любимым рецептом красного чуда. Все овощи для борща должны быть сладкими и крепкими. Начинаем.
Ребра свиные Свекла Морковь Помидор Лук репчатый Капуста белокочанная Чеснок Сахар Уксус Сметана Соль Перец черный
Легонькой похлебкой всех бабушка кормила..
А нас ведь, внуков, у нее ОЧЕНЬ много было!
На крохотную пенсию ей трудно было жить,
а она ведь умудрялась всем нам угодить!
Борщец ее я назвала Лебединой песней:
съешь его в один присест - и жить интересней!!!
Вдохновила нас сильная жара
на бабушкин борщец из детства:
наступила та летняя пора,
что не хочется уж блюд из теста...
Картофель Капуста белокочанная Лук зеленый Свекла Ревень Укроп Петрушка Морковь Перец болгарский Редис Ботва Листья салата Молоко Сметана Масло подсолнечное Соль Лист лавровый Тушенка
Да-да, знаю, на сайте много вариантов приготовления борща, честно все просмотрев, добавляю свой вариант. Он отличается технологией приготовления, а в результате получается вкусный, красивый, ароматный борщ из свежих, летних овощей.
Этот рецепт я хочу посвятить одному замечательному поваренку, нашей милой Наталке-полтавке, нашему пиратику (yohoho).
Мясо Шпик Свекла Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Картофель Вода Уксус Соль Сахар Специи Помидор Чеснок
В славные 80 -е гг. я с родителями жил в Западной Сибири, и лишь на лето приезжал в родной Донбасс. И если в Сибири мама (и бабушка, когда приезжала к нам) готовила борщи на мясном бульоне, то в Донбассе бабуля баловала постным борщечком, да с фасолькой. Особое его преимущество то, что можно кушать и горячим, и холодным (особенно это важно в летний зной). Достанешь из холодильника и... "давай наяривать". Папаня мой, кстати, предпочитает его кушать холодным и зимой, и летом. Ну что, поехали, красивые, кататься!?
Вода Картофель Фасоль Свекла Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Капуста белокочанная Паприка сладкая Соль Перец черный Масло растительное Чеснок Зелень
Вкусный "Украинский" борщ, который с удовольствием ест вся семья. Готовится в мультиварке.
Мясо Свекла Капуста белокочанная Картофель Морковь Петрушка Лук репчатый Перец сладкий Чеснок Томатная паста Масло растительное Сахар Уксус Вода Соль Перец черный
Извините, за технические ошибочки, добавляю рецептик!
Получилось, УРА!!! Обязательно попробуйте, этот рецепт удобен тем, что пока заправочка варится, есть куча свободного времени!!!
Свекла Морковь Лук репчатый Помидор Перец болгарский Сахар Уксус Масло растительное Соль перец
Предлагаю Вашему вниманию мой способ приготовления борща.
Говядина Свекла Морковь Лук репчатый Картофель Капуста белокочанная Сало Помидор Фасоль Чеснок Томатная паста Масло растительное Соль Сахар Уксус Перец черный Петрушка Укроп Кинза
Украинский борщ. Самый распространенный вид борща. Такой борщ обычно красного или малинового цвета за счет присутствия среди ингредиентов блюда томатов и свеклы. Этот борщ должен быть достаточно жирным, наваристым, густым. В нем много овощей, они разнообразны. Также обычно украинский борщ готовят из свинины и ее продуктов.
Правильным будет использовать при варке украинского борща небольшого количества сала или его шкварок. В качестве мяса для бульона обычно используют не только мякоть свинины, но и свиные ребрышки, часть с лопатки, тазобедренную часть туши животного.
Сначала отваривают мясо для бульона, затем его убирают на тарелку и готовят на бульоне сам борщ. Мясо подают к борщу на отдельном блюде или, нарезав его на части, добавляют мясо в конце варки в кастрюлю с борщом.
Из набора овощей и зелени для приготовления украинского борща обычно применяются следующие – это картофель, свекла, капуста (бывает, что готовят борщ без нее), репчатый лук, морковь, сладкий болгарский перец (любители острого вкуса применяют также острый, жгучий перец), томаты, чеснок. Из зелени – зеленый лук, укроп, петрушку. Заправляют борщ солью и перцем, лавровым листом, красной сладкой молотой паприкой.
Правильно приготовленный украинский борщ имеет насыщенный вкус, ароматный, питательный. Пассировку овощей для него важно не пережарить, иначе испортится вкус и цвет блюда.
К украинскому борщу подают пампушки (булочки или «пышки» из теста), гренки, ржаной хлеб, сухарики, также заправляют его обычно сметаной.