На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)
Картофель Колбаса Редис Огурец Яйцо куриное Укроп Лук зеленый Кефир Вода минеральная Перец черный Соль Сметана
Первый раз добавила в окрошку мяту и шпинат. Очень понравилось. Мята освежает дополнительно все ингредиенты.
Грудка куриная Огурец Редис Яйцо куриное Картофель Лук зеленый Укроп Петрушка Мята Шпинат Кефир Сметана Горчица Перец черный Соль
Невероятно вкусный салат. И как гарнир превосходен, и как самодостаточный ужин замечателен. Для меня этот салат выход из ситуации. Дело в том, что мы любим окрошку, мы, то есть мы с мужем, мои родители, друзья и т. д. А вот дочь окрошку не ест вообще, но она основу заправляет сметаной и запивает квасом. Вкусно и ладно. Но вот беда, зять не ест ни окрошку, ни основу, хоть тресни. А вот в таком виде за милую душу. Этот салат появился у нас давно и совершенно случайно... Кстати, салат вкусен и остывший, хорошо взять с собой ни пикник и не забыть прихватить баночку другую кваса, в баночках то, ой, как удобно возить.
Картофель Огурец Огурец соленый Лук зеленый Укроп Масло растительное Соль Перец черный
Альтернатива окрошке. Сытно, вкусно, быстро.
Свекла Картофель Яйцо куриное Огурец Укроп Лук зеленый Мясо Сметана Соль Уксус
Для любителей окрошки хочу предложить еще один вариант - окрошка на кефире с щавелем. Получается очень полезное витаминное блюдо. К тому же кефир приготовим самостоятельно из закваски Orsik.
Кефир Вода минеральная Щавель Редис Лук зеленый Горошек зеленый Соль Огурец Кукуруза Сметана
Любимое блюдо моего мужа - окрошка! Он её ест в любую пору года, ну, и меня подсадил)
Меня научила готовить окрошку с колбасой моя любимая свекровь) Я была очень удивлена "салату, который залили водой", но после пробы оказалось - очень даже ничего!)
Теперь я готовлю окрошку с куриным филе, потому что моим домочадцам так больше нравится) В нашей семье (не всегда, конечно) окрошка готовится даже на праздники.
Несмотря на то, что моя свекровь очень вкусно готовит, свекру моя окрошка нравится больше, всегда просит добавки)
Картофель Огурец Яйцо куриное Филе куриное Сметана Майонез Соль Кислота лимонная Укроп Петрушка Лук зеленый Вода
Долго думала, какое название дать этому блюду, прежде чем поместить на сайте.
Этот летний супчик - нечто среднее между окрошкой, обычным свекольником и литовским холодным борщом. Другими словами - "от всего понемножку". Один из моих любимых вариантов холодных супов с ярко выраженным кисло-сладким вкусом...
Кефир Вода газированная Уксус Свекла Огурец Картофель Редис Колбаса Яйцо куриное Петрушка Лук зеленый Сахар Соль
Рецепт окрошки придумал мой муж. На дачу или на природу мы всегда для шашлыков берем много мяса-готовим из разного мяса и птицы и конечно рыбы тоже. Но, в любом случае мясо остается-иногда в маринаде или уже обжаренное. Вот так и получилось однажды, что привезли мясо уже обжаренное, но есть уже не захотелось. На следующий день-приезжаю с работы-мой муж обрадовал "с порога"-Ужин готов!!! Он приготовил окрошку. Окрошка получается с очень интересным вкусом-я никогда такую не пробовала ранее!!! Я немного подкорректировала)))Вот и получился семейный рецепт!!!
Мясо Редис Огурец Зелень Яйцо куриное Кефир Горчица Соль
Несколько лет назад наткнулась на этот рецепт в литовском женском журнале. Всегда считала, что борщ - суп со свеклой. Как он может быть белым?! Этот борщ, действительно, без свеклы. Но щавель - первая весенняя зелень - вполне ее заменяет. Немного похоже на традиционный литовский холодный борщ. Да и на окрошку - тоже. Немного, правда.
Для обеда, ужина или завтрака в жаркий день - очень подходящий суп, легкий, освежающий и нетрудоемкий.
Щавель Лук зеленый Огурец Редис Укроп Кефир Сметана Яйцо куриное Соль Перец черный
Рецептом этого замечательного холодного супа поделилась со мной Надежда (nadinhike), одна из самых позитивных жительниц нашего сайта. Густая окрошка будет актуальна и в жаркий летний зной и в январскую стужу, после обильных новогодних праздничных дней. Не мешкая берите рецепт на заметку, тем более что суп прост в приготовлении, не содержит дефицитных продуктов и многогранен на вкус.
Сок томатный Помидор Кукуруза Лук зеленый Колбаса Специи
Окрошка на сметане. Холодный летний суп, с приятным сметанным вкусом. Легкая, охлаждающая, содержащая массу витаминных компонентов – это лучшее овощное блюдо для жаркого летнего дня. Любители вспомнить летние блюда за зимним столом, также легко могут приготовить это блюдо в холодное время года, так как те же ингредиенты для него круглогодично можно найти в продаже.
Окрошка на сметане содержит практически те же ингредиенты, что и окрошка на квасе, с другими жидкими заправками. Обычно классический состав окрошки – это отварной картофель, отварные куриные яйца, зеленый лук, свежий огурец, редис или редька (в зимнее время), колбаса или отварное мясо, зелень (укроп, петрушка), соль, молотый черный перец.
Далее окрошка заправляется по желанию повара следующими видами заправок: квасом (сладким, кислым), минеральной водой, кефиром, кефиром, смешанным с лимонным соком, простоквашей, сывороткой, йогуртом, разведенным водой. И обязательно такая окрошка заправляется дополнительно ложкой сметаны, которая придаст ей питательность, сытность, приятный сливочно-сметанный вкус.
В жаркое время года в блюдо с окрошкой на сметане следует при подаче добавлять лед. В другое время года достаточно, чтобы жидкость для заправки ингредиентов окрошки была охлажденной.
К окрошке на сметане подают ржаной хлеб, хлеб с отрубями, пшеничный хлеб, тосты.
