Мясной бульон

Всего рецептов: 57
Сортировать по:   

Мясные ежики в бульоне  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Этот бульон с "ежиками" зародился и прижился в нашей семье много лет назад. После вечерней прогулки молодожены, зайдя на кухню, обнаружили, что есть-то нечего, а настроение романтическое и долго стоять у плиты не хочется. Вот и появились "Ежики" в бульоне, которые готовятся быстро, получается вкусный насыщенный бульон с очень сытными и вкусными рисово-мясными шариками.

Фарш мясной Лук репчатый Яйцо куриное Рис Специи Соль Чеснок Зелень

Бульон с клецками

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Легкий и вкусный супчик.

Курица Морковь Лук репчатый Картофель Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Перец черный Зелень

Овощное желе на мясном бульоне  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из овощей в мультиварке

Сейчас жуткая жара и есть не совсем хочется... Особенно деткам. А кушать нужно. Идея появилась спонтанно... Получилось не только красиво, но и очень полезно и сытно. Количество овощей и слоев можно добавлять по желанию. У меня же пока диета, поэтому желе состоит из тыквы и картофеля..

Тыква Картофель Бульон Желатин Масло растительное Соль

Легкий суп на бульоне из брокколи  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Брокколи я отваривала на гарнир… А вот бульончик рука у меня не поднялась вылить, тем более, моя мамуся страсть как обожает все диетическое )))

Бульон Картофель Фарш мясной Яйцо куриное Приправа

Бульон послепраздничный с ленивыми пельменями  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

После новогодних веселых праздников, искрящегося шампанского, оливье и селедки, обрушивается эмоциональный упадок. Пора искать выход из сумрака, ведь зимние каникулы хоть и длинные, но не бесконечные. Тарелка живительного супа — простейшая «скорая помощь», которая заметно улучшает состояние уже в первые часы. А ленивые пельмени в виде розочек в вашей тарелке вернут вам новогоднее настроение)

Мясо Лук репчатый Соль Перец черный Перец душистый Перец белый Перец розовый Перец красный жгучий Мука пшеничная Вода Яйцо куриное Куркума Кубик бульонный Лист лавровый

Бульон с гречнево-мясными фрикадельками  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Очень вкусно и быстро! Мои мальчики ели с огромным аппетитом, так как мы живем в Канаде, для нас гречка - это деликатес, очень уж она тут дорогая. А малышу необходимо бульон есть каждый день новый, вот и придумываю, надеюсь, вам понравится тоже.

Крупа гречневая Фарш мясной Яйцо куриное Лук репчатый Перец сладкий Картофель Морковь

Гороховое пюре на мясном бульоне в мультиварке  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из бобовых в мультиварке

Это блюдо готовится с функцией отложенного старта. Вечером варю бульон, утром горох сам варится, а к обеду готовлю пюре. Всем известны полезные свойства гороха. Гороховое пюре - это не только полезно, но и очень вкусно. Его можно подавать в качестве гарнира, а сваренное на мясном бульоне, как самостоятельное блюдо. Горох, сваренный в мультиварке гораздо вкуснее, чем в обычной кастрюле.

Мясо Вода Лук репчатый Морковь Соль Горох Бульон Чеснок Масло сливочное Зелень Хмели-сунели

Бульон куриный с гренками

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Легкий куриный суп. За фото спасибо поваренку yuvl.

Чеснок Петрушка Морковь Лук репчатый Курица Зелень Соль

Бульон с клёцками

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Рецепт для мультиварки MP5015PSD.

Курица Лук репчатый Сельдерей корневой Лист лавровый Морковь Соль Вода Крупа манная Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное

Овощной суп на говяжьем бульоне "Любимый"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Дорогие поварята, предлагаю вам рецепт самого любимого в нашей семье супа. Годится для повседневного меню, но и гостям его предложить не грех. Заодно поделюсь способом, каким варю бульон я, может и вам он понравится.

Говядина Лук-порей Перец черный Соль Тмин Вода Морковь Картофель Капуста кольраби Сельдерей корневой
Мясной бульон. Мясной бульон – превосходная основа для приготовления самых разнообразных первых блюд. Он представляет собой жидкость, сваренную на основе воды, мяса и специй. Приготовленный по всем правилам мясной бульон обычно прозрачный, ароматный и вкусный, с небольшим количеством жира.

Для того, чтобы приготовить мясной бульон из говядины, лучше всего предпочесть мясо молоденьких бычков – жира в нем мало, оно просто готовится и всегда получается очень нежным. Для приготовления бульона из свинины желательно приобретать мясо беконных свиней, а чтобы сварить бульон из куриного мяса, лучше выбирать кур, выращенных в экологически чистых районах и без использования антибиотиков.

Чтобы мясной бульон всегда получался очень полезным и вкусным, в идеале следует брать мясо без кости. А разнообразить его вкус обязательно помогут различные овощи и травы (пара стебельков сельдерея, морковка, луковичка и т. д.). Вода, на основе которой будет вариться мясной бульон, в обязательном порядке должна быть чистой, при этом на каждый килограмм мяса следует брать по два-три литра воды.

С мяса, предназначенного для приготовления бульона, обязательно нужно удалить все жировые прослойки и жилы. Сперва его кладут в холодную воду, доводят до кипения и, проварив на протяжении четверти часа, воду выливают – такой подход позволяет избавиться от вредных веществ, содержащихся в мясе. А потом мясо снова заливают чистой водой и варят самый настоящий полезный бульон. Если же хочется сделать бульон совсем диетическим, можно слить жидкость и еще раз.

Мясной бульон – отличное средство для восстановления после тяжелых болезней и операций. Особенно полезен в этом отношении сваренный из куриной грудки бульон. А говяжий бульон станет отличным помощником для всех страдающих сопровождающимся пониженной кислотностью хроническим гастритом либо анемией. Кроме того, все мясные бульоны являются великолепным источником для восполнения дефицита энергии и жидкости в организме.

На основе мясного бульона готовят великое множество первых блюд – щей, супов, борщей и т. д. Готовят на его основе и различные вторые блюда, кроме того, бульон частенько является и одним из основных ингредиентов при приготовлении всевозможных соусов. Он добавляется в заливное, холодцы, каши, ризотто и многие другие блюда. Ничуть не реже используют мясной бульон и при тушении различных продуктов, которые обретают благодаря ему более насыщенный и яркий вкус.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки