Мясной бульон

Всего рецептов: 57
Сортировать по:   

Грибной суп с галушками на говяжьем бульоне  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

В нашей семье все любят суп и я готовлю суп каждый день. Как говорит мой муж:"Один раз в сутки суп должен быть в желудке!" А, что может быть вкуснее домашнего грибного супа? Только ароматный суп из лесных грибов с чесночными галушками на сметане. Говяжий бульон «Роллтон» из натуральных овощей и душистых специй придает дополнительный насыщенный вкус и неповторимый аромат этому блюду.

Картофель Говядина Грибы Морковь Лук репчатый Бульон Вода Яйцо куриное Сметана Мука пшеничная Чеснок Соль Перец черный Масло топленое

Блинчики с мясом к бульону

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко Масло растительное Сахар Соль Говядина Вода Лук репчатый Сельдерей корневой Петрушка Морковь Лист лавровый Перец белый Грудинка

Галантин с ароматным бульоном

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Галантин от Петелинки с ароматным бульоном.

Хлеб Цыпленок Молоко Филе куриное Печень куриная Яйцо куриное Петрушка Пармезан Розмарин Шалфей Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Соль Перец черный

Отварной рис на чесночном курином бульоне  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Рецепт посвящается всем любителям чесночных блюд, так как курочка маринуется в чесночной смеси со специями. Бульон после отваривания курицы используется для приготовления ароматного чесночного гарнира из риса. В этом рецепте используются не жирные голени курицы, которые не обжариваются, а напрямую варятся. Подавать можно со свежими помидорчиками, украсив укропчиком.

Филе куриное Рис Вода Чеснок Орегано Базилик Тимьян Куркума Перец сладкий красный Кардамон Помидор Укроп Соль

Рассольный бульон с мясными конвертиками  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Отличный вкус бульону придает заправка для рассольника от Магги. Имея готовое недрожжевое тесто, быстро можно приготовить этот несложный, но вкусный бульон.

Тесто пельменное Бульон Морковь Соль Фарш мясной Лук репчатый Масло растительное Зелень Заправка

Запеканка с бульоном роллтон  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Румяная сырная корочка, нежное картофельное пюре и сочный фарш - это замечательная идея для вкусного домашнего обеда или ужина.

Бульон Вода Молоко Картофель Яйцо куриное Приправа Лук репчатый Чеснок Фарш мясной Крупа манная Масло сливочное Масло растительное Сыр плавленый Паприка сладкая Перец черный
Мясной бульон. Мясной бульон – превосходная основа для приготовления самых разнообразных первых блюд. Он представляет собой жидкость, сваренную на основе воды, мяса и специй. Приготовленный по всем правилам мясной бульон обычно прозрачный, ароматный и вкусный, с небольшим количеством жира.

Для того, чтобы приготовить мясной бульон из говядины, лучше всего предпочесть мясо молоденьких бычков – жира в нем мало, оно просто готовится и всегда получается очень нежным. Для приготовления бульона из свинины желательно приобретать мясо беконных свиней, а чтобы сварить бульон из куриного мяса, лучше выбирать кур, выращенных в экологически чистых районах и без использования антибиотиков.

Чтобы мясной бульон всегда получался очень полезным и вкусным, в идеале следует брать мясо без кости. А разнообразить его вкус обязательно помогут различные овощи и травы (пара стебельков сельдерея, морковка, луковичка и т. д.). Вода, на основе которой будет вариться мясной бульон, в обязательном порядке должна быть чистой, при этом на каждый килограмм мяса следует брать по два-три литра воды.

С мяса, предназначенного для приготовления бульона, обязательно нужно удалить все жировые прослойки и жилы. Сперва его кладут в холодную воду, доводят до кипения и, проварив на протяжении четверти часа, воду выливают – такой подход позволяет избавиться от вредных веществ, содержащихся в мясе. А потом мясо снова заливают чистой водой и варят самый настоящий полезный бульон. Если же хочется сделать бульон совсем диетическим, можно слить жидкость и еще раз.

Мясной бульон – отличное средство для восстановления после тяжелых болезней и операций. Особенно полезен в этом отношении сваренный из куриной грудки бульон. А говяжий бульон станет отличным помощником для всех страдающих сопровождающимся пониженной кислотностью хроническим гастритом либо анемией. Кроме того, все мясные бульоны являются великолепным источником для восполнения дефицита энергии и жидкости в организме.

На основе мясного бульона готовят великое множество первых блюд – щей, супов, борщей и т. д. Готовят на его основе и различные вторые блюда, кроме того, бульон частенько является и одним из основных ингредиентов при приготовлении всевозможных соусов. Он добавляется в заливное, холодцы, каши, ризотто и многие другие блюда. Ничуть не реже используют мясной бульон и при тушении различных продуктов, которые обретают благодаря ему более насыщенный и яркий вкус.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки