Борщ без капусты

Всего рецептов: 98
Сортировать по:   

Заправка для борща

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Просмотрела много рецептов, но именно такого нет, поэтому пишу еще один способ разнообразить наш борщ зимой. Рецепт переписала у подруги

Масло подсолнечное Свекла Морковь Перец болгарский Помидор Перец чили Лист лавровый

Борщ "Дачный"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Борщ вегетарианский "Дачный" Капусту в борщ я не кладу вообще. Не люблю вареную капусту. Если готовим мясной борщ, то предварительно варится бульон, вынимается мясо, отделяется от костей, режется мелкими кусочками и кладется в готовый борщ вместе со специями

Соль Чеснок Масло растительное Зелень Лук репчатый Картофель Помидор Петрушка Свекла Морковь Вода

Литовский холодный борщ

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Очень быстрое, сытное и охлаждающее блюдо.

Кефир Свекла Лук зеленый Огурец Яйцо куриное Соль Перец черный Колбаса

Борщ с щавелем из пароварки  

Категория: Готовим в пароварке Блюда из овощей в пароварке

Благодаря конкурсам на "Поваренке" многие кулинары обзавелись пароварками. Но, наверное, не все знают, впрочем, как и я до недавнего времени, что в пароварке можно приготовить не только мясо и рыбу. Можно сварить суп, борщ. И даже приготовить пудинги и пряники (опробовано мною не раз).

Мясо Свекла Морковь Картофель Щавель Лук репчатый Специи Томатная паста Уксус Сахар Зелень Лист лавровый Сметана Масло сливочное

Борщ зеленый по-украински  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Этот борщ научила меня готовить свекровь, а она переняла этот рецепт у своей бабушки. Традиционно они варят его на Пасху, вот и я переняла это и теперь варю его раз в год накануне праздника. Борщ очень вкусный, наваристый и сытный! Советую и вам попробовать!

Ребра свиные Свекла Картофель Щавель Яйцо куриное Морковь Лук репчатый Масло растительное Соль Перец душистый Сахар

Борщ "А-ля винегрет"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Предлагаю вам рецепт очень насыщенного по вкусу первого блюда. Его и борщом, как таковым, не назвать, и рассольником тоже. Больше похоже на горячий жидкий винегрет. Не сомневаюсь, что подобное есть в сети, но рецепт предлагаю, как авторский со своими лайфхаками. Тем, кто соблюдает Пост, можно приготовить этот суп на овощном бульоне или даже просто на воде.

Фасоль Говядина Вода Картофель Морковь Свекла Огурец соленый Лук репчатый Капуста квашеная Томаты в собственном соку Смесь перцев Соль Петрушка Сметана Зелень Сахар Масло растительное

Пампушки с чесноком и зеленью к борщу  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Пампушки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными, с хрустящей корочкой. И очень ароматными. Прекрасное дополнение к борщу.

Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Соль Дрожжи Вода Чеснок Зелень

Зелёный борщ  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Первая весенняя зелень на грядках - это не укроп с петрушкой. Это щавель! Не тепличный, а выросший от первого весеннего солнышка, несущий нам первые натуральные витамины. Ах, как же радует глаз свежая зелень! С приходом весны суп с щавелем регулярно появляется у нас на столе... или как называла его моя бабушка - ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ

Ребра свиные Картофель Морковь Лук репчатый Яйцо куриное Щавель Соль Лист лавровый

Холодный борщ  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Однажды в гостях сестренка предложила мне "холодного борща", но я тут же отказалась, т. к никогда такого не пробовала и совсем не испытывала желания. Прошло несколько лет, недавно снова столкнулась с этим названием, решилась все же приготовить и отведать это загадочное для меня блюдо, рецепт позаимствовала у сестры. Вся наша семья очень любит окрошку, когда мы попробовали "холодный борщ", все были просто в восторге, чем-то они схожи по вкусу. Теперь будет частым гостем на нашем столе. Прошу и вас отведать прекрасное блюдо, а сейчас оно будет кстати в жаркие дни!

Картофель Огурец Горошек зеленый Колбаса Укроп Лук зеленый Сок томатный Вода Соль

Борщ "Объеденье"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Обалденный борщик. Слов нет, очень вкусно.

Кости Морковь Лук репчатый Свекла Масло растительное Томатная паста Картофель Яйцо куриное Щавель Соль
Борщ без капусты. Весьма оригинальное и необычное, но при этом очень вкусное и полезное блюдо, которое легко усваивается организмом. Особенно часто борщ без капусты готовят в детских садах и школах. Базовый набор продуктов для приготовления такого борща включает в себя свеклу, морковь, помидоры и сельдерей.

Если борщ без капусты будет вегетарианским, то готовить мясной бульон нет никакой необходимости. А любителям классических борщей придется выкроить время на приготовление наваристого бульона. Для этого отлично подойдут куриное мясо, говяжья грудинка либо взятые в равных частях говядина со свининой. А чтобы бульон получился ароматным, мясные кусочки рекомендуется предварительно обжарить. Впрочем, можно и сразу положить в холодную воду мясо на кости, а затем поставить его на огонь. Как только бульон закипит, с него снимают пену, после чего добавляют в него по несколько горошинок душистого и черного перца, лавровый лист и соль и варят его еще два-три часа до полной готовности мяса. Затем бульон процеживают, а мясо отделяют от костей, нарезают на кусочки и возвращают обратно в кастрюлю.

Свеклу для борща рекомендуется тушить отдельно – если положить ее сразу в кастрюлю и варить ее примерно час, то борщ получится достаточно бледным, так как свекла непременно утратит свою яркость. Во избежание подобной неприятности свеклу рекомендуется нарезать тонкой соломкой либо натереть на крупной терке. Затем к ней добавляют воду, чайную ложечку сахара и небольшое количество кислоты (пару ложечек лимонного сока либо винного уксуса) – такой подход поможет полезному корнеплоду не утратить свой яркий и насыщенный цвет. А потом свеклу ставят на огонь и тушат до обретения ею мягкости. Впрочем, свеклу можно и не тушить, а заранее отварить. При этом, чтобы не «упустить» сок в кастрюлю, с нее не следует срезать ни макушки, ни корешки. А чтобы сохранить ее яркость, воду лучше не подсаливать, а подкислить – для этого в нее добавляют половинку чайной ложечки лимонной кислоты либо уксуса. Молоденькие корнеплоды обычно варятся двадцать-тридцать минут, а чтобы сварить «возрастную» свеклу, понадобятся час-полтора. Есть и еще один способ предварительной подготовки свеклы – запечь ее (именно это и советуют делать лучшие шеф-повара). Для этого свеклу оборачивают пищевой фольгой и отправляют ее на тридцать-сорок минут в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку.

А подавать к столу борщ без капусты лучше всего со сметаной!

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки