В моей семье сложились достаточно сложные отношения с супами, так как мой сын признает только 3 их вида: борщ, куриный суп с домашней лапшой и вот этот, с фасолью на свиных ребрышках с белыми грибами. Поэтому, супы я готовлю редко, только если попросят. Сегодня как раз такой случай, на мой вопрос, что сегодня будем готовить, семья заказала супчик. Ну супчик, так супчик)) Вот решила заодно поделиться рецептом и с вами, дорогие кулинары. Суп получается густой и наваристый, с насыщенным вкусом белых грибов. Буду очень рада, если кому-то пригодится и понравится мой рецепт. Прошу не судить строго, сегодня можно сказать проба пера, мой первый рецепт, буду рада любым комментариям))
Ребра свиные Фасоль Картофель Грибы Лук репчатый Морковь Масло растительное Лист лавровый Укроп Перец черный Соль Зелень
Основа бульона -- варёно-копчёные свиные рёбрышки, другого горохового супа не признаю в принципе). Суп получается очень густым, в принципе и первое и второе.
Горох Ребра свиные Бекон Багет Лук репчатый Петрушка Укроп Морковь Картофель Лук зеленый Лист лавровый Перец душистый Перец черный Масло оливковое
Суп совсем не сложный, вкусный и красивый. Я готовлю его довольно часто. Или когда не знаю, что сварить на первое, или когда по нему соскучаюсь:) Придумала его не сама, позаимствовала у одной девочки из Ленинграда аж 18 лет назад. С тех пор прижился. Приготовьте, не пожалеете!
Говядина Картофель Вермишель Помидор Перец болгарский Чеснок Зелень Петрушка
Сытная, питательная и очень вкусная похлебка была всегда главным блюдом на русском столе. Это тот же суп, только в похлебке должен преобладать вкус главного компонента и... готовилась на Руси похлебка всегда без мяса. Я же немного отступила от традиций и приготовила похлебку на мясном бульоне, со свиными ребрышками.
Свинина Вода Фасоль Грибы Лук репчатый Морковь Картофель Петрушка Лук зеленый Соль Сахар Перец душистый
Сытный, согревающий и невероятно ароматный суп с булгуром. А еще тут много сочных овощей, душистых специй и насыщенный бульон на свиных ребрышках. Богатый вкус!
UNU
9 февраля 2018 года
Бульон Булгур Картофель Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Чеснок Помидоры черри Паприка сладкая Тмин Кориандр Хмели-сунели Куркума Лист лавровый Укроп Петрушка Перец чили Соль Масло сливочное Масло растительное
Из разряда "быстросуп", можно сварить и на ужин.
Картофель Морковь Лук репчатый Чеснок Сырок плавленый Бульон Вода Лист лавровый Масло сливочное Батон Масло растительное Сливки Кукуруза Соль Орех мускатный
Махуны - так называется стручковая фасоль на Балканах.
Довольно легкий супчик, можно готовить без добавления копченостей, но сегодня будет так называемый " мужской вариант" - с салом!
Фасоль стручковая Лук репчатый Паприка сладкая Соль Мука пшеничная Вода Сахар Сало
Я часто готовлю такую солянку на семейные праздники. Мяса и колбасных изделий я добавляю немного, но вкус у супчика получается очень насыщенный. Добавку просят все!
Свинина Картофель Лук репчатый Морковь Огурец маринованный Сосиска Салями Ребра Маслины Сок томатный Рассол Соль Перец черный Лист лавровый Лимон
Очень вкусный и пряный супчик турецкой кухни.
Кабачок по-турецки - кабак. Отсюда и название блюда - "Кабаклама"
Вкусен как с мясом в оригинале, так и без него.
Кабачок Перец болгарский Нут Лук репчатый Помидор Баранина Перец чили Перец черный Перец сладкий красный Соль Мята Масло растительное Сок гранатовый
В отличие от гороха или фасоли, чечевицу – хоть красную, хоть зеленую – не требуется предварительно замачивать. Она и без этого прекрасно готовится. Чечевицу можно брать любую. У меня была красная – считается, что она готовится быстрее, но я предпочитаю в таком супе варить ее до полной мягкости. У меня она была готова через 35 минут.
Грудинка Коренья Ребра свиные Чечевица Лук репчатый Морковь Перец чили Чеснок Горчица Масло растительное Соль Кинза
Суп с ребрышками. Суп с ребрышками обычно готовится из копченой мясной продукции или вяленой. Ребрышки к такому супу добавляются за 10 минут до конца его варки, так как длительного отваривания такие ребрышки не требуют.
Готовить подобный суп можно в кастрюле, казанке, мультиварке, на печи и на открытом огне, на котором он получится еще более ароматным, насыщенным дымом от поленьев.
Рецептура супа с ребрышками и его приготовление чрезвычайно просты. Изначально в воде отваривают картофель, при желании к нему можно присоединить макаронные изделия, крупу, бобовые культуры (на выбор хозяйки). Ингредиенты отвариваются почти до готовности. Далее суп заправляют пассированными в растительном масле овощами (лук, морковь, болгарский перец, томаты) и копчеными или вялеными ребрышками.
За 5 минут до готовности к супу добавляют специи. Кроме соли и молотого перца это могут быть лавровый лист, рубленая зелень, мелко нарезанный чеснок, кусочек сливочного масла для аромата и другие компоненты.
Готовый суп разливают по порциям. Подают к столу горячим. К такому супу следует подать лепешки, обжаренный на растительном масле хлеб, чесночные гренки, тосты, канапе.
Данный суп можно готовить для гостей, которых нужно угостить довольно быстро, для детского стола суп также подходит, если в нем будут отсутствовать острые специи и приправы.
