Рагу

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Рагу из свинины под картофельной шапкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Для всех любителей мяса с картошечкой! Или - когда осталось картофельное пюре) Очень вкусный запеченный ужин со свининой в сметанном соусе под поджаристым картофельным пюре! Готовить не хлопотно, блюдо очень ароматное и симпатичное!

Свинина Лук репчатый Чеснок Перец болгарский Масло растительное Перец душистый Гвоздика Паприка сладкая Сметана Вода Соль Помидор Пюре картофельное Молоко

Овощное рагу "Аппетитное"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Очень вкусное, простое и быстрое постное рагу. Идеально в качестве самостоятельного блюда для постящихся или в качестве гарнира. Вкусно и в холодном виде! Пробуем?

Морковь Фасоль консервированная Картофель Масло растительное Зелень Соль

Рагу из овощей

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из овощей в мультиварке

Я приготовила это блюдо без капли жира или мяса, так как люблю лeгкую пищу. Подчeркиваю, что готовила в МУЛЬТИВАРКЕ - а это особый агрегат)))

Картофель Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Фасоль Томатная паста Специи

Рагу с картофелем и грибами по-домашнему  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Пересмотрев очень много рецептов, я была мягко говоря удивлена от такого количества очень похожих между собой блюд! Да, подумала я, тут сильно не разгонишься и поэтому долго думала о публикации своего рецептика, который мне рассказала моя мама. Да, если посмотреть ингредиенты, то он так же схож на другие уже размещенные на сайте блюда, но в моем случае большую роль здесь играет сам процесс приготовления блюда! В рецепте моей мамы есть один маленький секрет, который делает это блюдо особенно вкусным! Вообщем, я решила рискнуть и приглашаю всех на дегустацию этого простого, но действительно вкусного блюда!

Картофель Грибы Лук репчатый Морковь Капуста белокочанная Сметана Масло растительное Соль Перец черный Специи Сыр твердый

Рагу с курицей и овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Нежнейшие курица и овощи...

Курица Морковь Цуккини Лук репчатый Томаты в собственном соку Бульон Мука пшеничная Базилик Соль Перец черный

Рагу в бумаге « Ленивый ужин»  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Вкуснейшие овощи с мясом в собственном соку! Готовятся на раз, два, три. И посуду мыть не придётся!!! Угощайтесь!

Голень куриная Баклажан Перец болгарский Картофель Лук репчатый Морковь Специи Соль Масло растительное Помидор

Овощное рагу с мясом на ужин  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

Все новое - хорошо забытое старое... а в моем случае разведанное. Отмечу отдельно, что в рецепте идет закладка картошки и капусты уже после томата. Это не ошибка, рецепт именно такой, благодаря этому картошка не разваривается. Как то в моей семье не принято было есть тушеную капусту, не знаю почему, а выйдя замуж, оказалось, что это одно из любимых блюд мужа, вот я и искала компромиссный вариант, чтоб и дети поели и мужу угодить. В общем ужин у нас получился что надо, может и вам пригодится!

Мясо Капуста белокочанная Картофель Лук репчатый Морковь Специи Томатная паста

Рагу с курицей

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

В сезон овощей это блюдо постоянно на нашем столе! Вкусно и полезно! такое блюдо можно подать и гостям! Угощайтесь!

Курица Кабачок Картофель Капуста белокочанная Перец болгарский Морковь Чеснок Помидор Специи Соль

Овощное рагу с фасолью и колбасками

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Есть у меня одно блюдо, из разряда любимых. Готовится достаточно быстро. Оно сытное, душистое, чуть острое. Так что милости прошу, к нашему шалашу.

Лук репчатый Морковь Кабачок Перец сладкий Помидор Фасоль консервированная Зелень Колбаски Специи Масло растительное

Овощное рагу в мультиварке

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из овощей в мультиварке

Сегодня мы расскажем, как приготовить овощное рагу в мультиварке. Рецепт рагу очень прост, и ответ на вопрос :«Что приготовить на ужин» - вы найдёте в данном рецепте. Овощное рагу можно отнести к разряду блюд на каждый день для всей семьи. Это самое популярное блюдо из овощей. Существует множество рецептов рагу, но секрет идеального рагу состоит в том, что нужно брать любимые овощи. Большой плюс этого блюда в том, что практически все овощи сочетаются между собой. Кроме того в 100 г овощного рагу всего 25 ккалорий. Приготовление овощного рагу в мультиварке позволяет значительно экономить время приготовления блюда, равномерно приготовить все ингредиенты. Смотрите наше видео и готовьте вместе с нами это замечательное овощное рагу с курицей в мультиварке.

Мясо Картофель Кабачок Помидор Морковь Лук репчатый Чеснок Масло растительное Перец черный Соль Приправа Вода
Рагу. Рагу — мясное блюдо, приготовленное в густом соусе. С французского языка «рагу» (ragoût) переводится как «возбуждающее аппетит». Относится к французской кухне, хотя похожие блюда есть практически у каждого народа.

Родоночальники рагу, французы, готовили его так – тушили мясо, птицу или рыбу на медленном огне. Иногда добавляли в смесь овощи, грибы, фасоль. Для загустения соуса использовали черствый хлеб либо, напротив, разбавляли рагу вином (пивом).

В российской кухне рагу появилось под влиянием французов в XIX и начале XX века. Так, в «Книге о вкусной и здоровой пище» (1955 г.) можно найти целых пять рецептов рагу. В последней четверти XX века рагу было «дискредитировано» - после того, как советские зрители посмотрели экранизацию повести Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки». Один из геров предлагает приготовить из холодного мяса, овощей и других остатков продуктов ирландское рагу. Ироничный тон фильма убедил советских зрителей в том, что для рагу подойдут любые продукты – те, что найдутся в холодильнике. Следует признать, что подобное отношение к рагу сохранилось у россиян до сих пор.

В настоящее время в России есть два основных способа приготовления рагу. Первый способ – отдельная обжарка мяса от овощей и фасоли. Затем ингредиенты соединяются и тушатся до готовности. Второй способ – компоненты блюда закладываются одновременно и тушатся на слабом огне или в духовом шкафу до готовности. Первый способ – классический, характерен для французской кухни, второй – для всевозможных блюд, сходных с рагу и относящихся к разным кухням мира. На самом деле, конечно, рагу можно назвать только блюдо, которое готовят первым способом. Ведь это блюдо, как и почти любое другое, имеет четкую технологию приготовления.

Рагу можно готовить из любого мяса, но самыми подходящими считаются говядина, баранина, свинина, птица. Овощей в рагу должно быть столько же, сколько и мяса, или чуть больше. Обязательным ингредиентом классического рагу являются бобы – обычно это фасоль либо нут. Помимо овощей с мясом прекрасно сочетаются грибы.

В приготовлении рагу используются самые простые специи – черный перец, лавровый лист, травы. Могут добавляться такие ингредиенты, как помидоры, репчатый лук, паприка, вино, темное пиво.

Нарезать мясо и овощи следует исходя из двух факторов. Во-первых, важно, сколько времени вы собираетесь потратить на приготовление рагу. Нарезка мяса небольшими кусочками потребуется от вас не более полутора часов. Если есть возможность потратить больше времени, можно нарезать мясо и более крупно. То же самое можно сказать и об овощах. Во-вторых, имеет значение посуда. Для сковородок и сотейников лучше резать мясо небольшими кусками. Если же вы собираетесь готовить в глиняной посуде или горшке, можно нарезать ингредиенты крупнее.

После соединения компонентов их лучше тушить в соке, оставшемся от тушеного мяса и овощей. Тушат рагу не менее получаса.

Рагу прекрасно сочетается с макаронами и картофельным пюре.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 675 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки