Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Мышка-Катюша под названием "Салтимбока из телятины"
и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
В оригинале, рецепт предполагает использовать только листья шалфея.
А я внесла свою новую нотку в этот популярный римский рецепт. Это - новинка в виде сочетания листика базилика внутри мяса, присыпанного сушеным шалфеем, привела в восторг моих гостей.
Ароматные салтимбокка были съедены в один момент. А дословно в переводе название звучит : - "Прыгни в рот!"
Советую всем приготовить!
Телятина Ветчина Базилик Шалфей Вино белое сухое Масло растительное Соль Перец черный
Хочу предложить удивительно вкусную, красивую и удобную порционную подачу горячего нежного мяса в мини-корзиночках из дрожжевого теста. Такие корзиночки можно использовать по Вашему усмотрению для подачи салатов, закусок и даже сладких десертов! Как говорится, все в руках Вашей фантазии! Ну, а я хочу показать, как приготовить такие корзиночки со стир-фраем из телятины. Название блюда образовано от английских слов stir (мешать) и fru (жарить) и означает принцип быстрого обжаривания на сильном огне. Приятного аппетита волшебной новогодней ночью!
Сыворотка Дрожжи Сахар Соль Мука пшеничная Масло сливочное Масло растительное Телятина Лук белый Морковь Имбирь Чеснок Соевый соус Уксус Сахар коричневый Перец черный Перец кайен Листья салата
Нужен вкусный быстрый ужин или второе блюдо к обеду? Воспользуйтесь этим рецептом, при минимуме усилий - отличный результат!
Рис Капуста белокочанная Телятина Лук зеленый Соевый соус Сахар коричневый Крахмал кукурузный Масло растительное Имбирь Перец черный
Bitterballen. Эти маленькие шарики-крокеты (в строгом значении, крокеты имеют цилиндровую форму) очень популярны в Голландии в коктейльный час и на фуршетах. И не удивительно – под хрустящей корочкой находится нежный соус с кусочками мяса. Отличная горячая закуска к вину, пиву и покрепче...
Телятина Масло сливочное Лук репчатый Мука пшеничная Бульон Петрушка Перец черный Орех мускатный Яйцо куриное Сухари панировочные Масло растительное
Представляю свой вариант этого довольно известного блюда. Именно таких на сайте не нашла, так что тапками не кидайте.
Телятина Яйцо куриное Лук зеленый Сыр твердый Вино красное полусухое Вода Соль Перец черный
Если честно, то я не знала, как это назвать, поэтому назвала бужениной.
Телятина Чеснок Морковь Соль Специи
Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!
Телятина Лук репчатый Вино белое сухое Сливки Бульон Мука пшеничная Масло сливочное Лимон Яйцо куриное Лист лавровый Масло подсолнечное Соль
Нежная, сочная телятина в овощном окружении!!! Ну очень вкусно!!!
Телятина Помидор Лук репчатый Морковь Сыр твердый Черемша Маслины Соль Перец черный Майонез
Ещё один вариант приготовления мяса в Вашу копилочку. Нежные сочные мясные кусочки, перец и кабачки в бархатном ароматном соусе. Очень вкусно, угощайтесь.
P.S.: вкусно и из говядины, но время приготовления придется увеличить.
Телятина Перец сладкий красный Цуккини Лук репчатый Чеснок Молоко Масло растительное Масло сливочное Соль Сахар Зелень Перец черный
Ради разнообразия, предлагаю вам этот незамысловатый рецепт приготовления одновременно и мяса и гарнира.
Попробуйте.
Телятина Картофель Лук репчатый Соевый соус Майонез Приправа Соль
Телятина. Телятина – мясо теленка. Наиболее вкусное мясо из молочных телят. Из-за того, что животных кормят только молоком, мясо имеет бледно-розовый цвет. Оно считается диетическим: нежирное и очень нежное.
Из телятины можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Например, ростбифы, зразы, эскалопы. Кроме этого, телятину можно варить, тушить, запекать, делать рагу. Это мясо идеально сочетается с различными приправами: мускатным орехом, розмарином, имбирем, кардамоном. Также можно подавать телятину под различными соусами. Из телятины готовят шашлык, делают фарш, из которого можно пожарить котлеты, тефтели, биточки, сделать пельмени.
Следует помнить о том, что телятину нельзя долго подвергать тепловой обработке и при очень высокой температуре. Из-за того, что мясо нежирное, под действием высоких температур оно может стать слишком сухим. Поэтому при приготовлении советуют добавлять к телятине масло, вино, соус и т.д.
Телятина – это не тот вид мяса, которое можно приготовить «с кровью». И к тому же это небезопасно для здоровья.
Телятина, как и говядина, прекрасно усваивается организмом, считается источником белка и железа. Благодаря этим свойствам мясо рекомендуют употреблять детям и пожилым людям.
При приготовлении нарезать телятину следует поперек волокон. Это облегчит впоследствии пережевывание мяса.
Также важно учитывать, какая часть туши будет использоваться при приготовлении блюда. Например, из вырезки получаются отличные бифштексы. Голова, ноги, кости теленка – отличная основа для приготовления первых блюд. Лопатка, грудинка, мякоть голени подходят для жарки, тушения или запекания.
Подавать блюда из телятины можно с овощами, кисло-сладкими соусами. В качестве гарнира хорошо сочетается отварной картофель, картофельное пюре, рис.
