Телятина

Всего рецептов: 99
Варианты блюда:   запеченная телятина
Сортировать по:   

Телятина "Вителло тоннато"  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Vitello tonnato. Вителло тоннато - это кусочки телятины с нежным соусом из тунца. Это одно из наиболее популярных мясных закусок, которое готовят на севере Италии. Рыба и мясо не часто встречаются в одной тарелке, но этот дуэт из нежной телятины и тунца получается вполне гармоничным.

Телятина Кости Лук репчатый Морковь Лист лавровый Перец душистый Эстрагон Гвоздика Желток яичный Масло оливковое Горчица Сок лимонный Тунец Бальзамик Каперсы Сливки

Тефтели из телятины в кизиловом соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Я часто готовлю кизиловый соус к мясу, в этот раз решила приготовить тефтели. Нам очень понравилось. Вместо кизила можно взять вишню.

Фарш мясной Масло оливковое Рис Кизил Вода Соль Сахар Перец черный Чеснок Крахмал

Запеченная телятина от carina  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Этот рецепт взят с сайта carina-forum, рецепт просто супер! Мясо получается нежное, сочное, хочеться есть, есть, и есть, Очень вкусно!

Телятина Маринад Перец черный Перец красный жгучий Соль Шалфей Масло растительное Апельсин

Тушеная телятина с гранатом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Простой в приготовлении и очень вкусный на выходе рецепт запечённой телятины в керамических горшочках - нежное мясо с тонким вкусом и акцентом граната - мало кого оставит равнодушным.

Телятина Соевый соус Гранат Перец болгарский Специи

Телятина в багровых тонах  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Скажу вам - минимум продуктов и усилий, а вкус спесифисский! Целая гамма вкусов!!!

Телятина Картофель Лук репчатый Соль Перец черный Приправа Гранат Масло растительное Сахар

Телятина в вине с карамелизованными овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Рецепт был подсмотрен по телевизору, но я внесла некоторые свои изменения. Мясо даже резать не надо. Оно настолько мягкое, что отделяется само. Вкус и запах не передать словами! Цвет мяса получается темно-бордовый! На гарнир можно, что угодно. У меня был рис, обжаренный в сливочном масле и свекольный салатик.

Телятина Мука пшеничная Масло оливковое Перец черный Паприка сладкая Лук репчатый Морковь Масло сливочное Сахар коричневый Уксус Вино красное полусладкое Бульон Розмарин Чабрец Соль

Телятина по-строгановски в мультиварке  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из телятины в мультиварке

Мой вариант бефстроганов. Готовлю в мультиварке-скороварке. Просто, быстро, вкусно и невероятно нежно. На сайте не нашла идентичного рецепта, что удивительно (может, плохо искала?:) Угощайтесь)))

Телятина Лук репчатый Мука пшеничная Сметана Соль Перец черный Масло растительное Масло сливочное

Плов на костре с телятиной черносливом и курагой  

Категория: Горячие блюда

Обычно на костре плов готовит муж или папа. Сегодня готовлю его я сама, покажу мужикам, что и женщина может приготовить вкусный плов!

Рис Морковь Лук репчатый Масло растительное Курага Чернослив Зира Куркума Корица Гвоздика Паприка сладкая Телятина Чеснок Соль Вода

Телятина запеченная "Наслаждение"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Нежнейшее и ароматное мясо. Сочное и безумно вкусное, а главное, полезное. Быстро готовится и так же быстро съедается. Наслаждение - это вкусно кушать и при этом не беспокоиться о фигуре.

Телятина Чеснок Горчица Соус Специи
Телятина. Телятина – мясо теленка. Наиболее вкусное мясо из молочных телят. Из-за того, что животных кормят только молоком, мясо имеет бледно-розовый цвет. Оно считается диетическим: нежирное и очень нежное.

Из телятины можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Например, ростбифы, зразы, эскалопы. Кроме этого, телятину можно варить, тушить, запекать, делать рагу. Это мясо идеально сочетается с различными приправами: мускатным орехом, розмарином, имбирем, кардамоном. Также можно подавать телятину под различными соусами. Из телятины готовят шашлык, делают фарш, из которого можно пожарить котлеты, тефтели, биточки, сделать пельмени.

Следует помнить о том, что телятину нельзя долго подвергать тепловой обработке и при очень высокой температуре. Из-за того, что мясо нежирное, под действием высоких температур оно может стать слишком сухим. Поэтому при приготовлении советуют добавлять к телятине масло, вино, соус и т.д.

Телятина – это не тот вид мяса, которое можно приготовить «с кровью». И к тому же это небезопасно для здоровья.

Телятина, как и говядина, прекрасно усваивается организмом, считается источником белка и железа. Благодаря этим свойствам мясо рекомендуют употреблять детям и пожилым людям.

При приготовлении нарезать телятину следует поперек волокон. Это облегчит впоследствии пережевывание мяса.

Также важно учитывать, какая часть туши будет использоваться при приготовлении блюда. Например, из вырезки получаются отличные бифштексы. Голова, ноги, кости теленка – отличная основа для приготовления первых блюд. Лопатка, грудинка, мякоть голени подходят для жарки, тушения или запекания.

Подавать блюда из телятины можно с овощами, кисло-сладкими соусами. В качестве гарнира хорошо сочетается отварной картофель, картофельное пюре, рис.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки