Уже размещала на сайте два рецепта картофельных мини-запеканок от Сергея Калинина. Ссылки дам ниже. А недавно прочитала в газете рецепт фаршированного картофеля, который готовился немного по другому принципу, но пришла к выводу, что предложенная там начинка вполне подойдет для еще одной мини-запеканки. Приготовила и не ошиблась. Вышло безумно вкусно. Так, что делюсь с Вами. Часть шагов с фото дублирую с предыдущих рецептов, уж не обессудьте за лень :)
Картофель Соль Розмарин Тимьян Масло растительное Моцарелла Рыба Сметана Яйцо куриное Лук репчатый
Предлагаю вам попробовать вот такой вкусный и достаточно быстрый салат. Копченая рыбка, рис и свежий огурец отлично сочетаются друг с другом. Этот рецепт можно готовить и на праздничный стол. Отлично подойдет как замена традиционному "Оливье".
Рыба Огурец Рис Яйцо куриное Лук репчатый Укроп Майонез Соль
Копченая рыба.
Рыба Соль Перец черный Жидкий дым
Всем приветик, хочу поделится с вами рецептом "Копченая рыба и курица с розмарином, в домашних условиях"! Мясо, курицу и рыбу я копчу у себя на балконе, а можно прямо в квартире! Вкуснее всего получается мойва, скумбрия и крылышки! Рецепт расчитан на тех, у кого есть посуда от Цептора, АМС, железный чугунок или кострюля с толстым дном! Кому интересно, молости просим...
Рецепт, не размещаю в целях рекламы!
Карп Зелень Соль Смесь перцев Можжевельник
Очень люблю сочетание авокадо с рыбкой, а с копчёной это вообще сказка. Простой, очень нежный и очень сытный салатик. Готовится легко и быстро, для обеда, ужина или праздничного стола. А соус идеально дополнит радугу вкусов.
Майонез Сметана Скумбрия Яйцо куриное Авокадо Бекон Лук зеленый Зелень Листья салата Соль Смесь перцев
Простой, вкусный и сытный салат. Копченая рыба только украшает и обогащает его вкус.
Фасоль Морковь Брокколи Рыба Листья салата Соевый соус Лук белый Масло растительное Специи
Автор рецепта - Елена Покровская (Готовим. РУ). К этому простому деревенскому салату в Дании подают светлое охлажденное пиво. Рыбу надо выбирать горячего копчения. Филе горячего копчения суше, что пойдет на пользу салату. От себя хочу добавить, что салатик очень вкусный! Спасибо автору!!!
Рыба Макаронные изделия Огурец маринованный Лук красный Помидоры черри Укроп Йогурт Масло растительное Уксус Горчица Карри Соль Сахар Перец черный Яйцо куриное Молоко
Летом нам подарили коптильню, не могу удержаться и не разместить эту красоту на сайте! Рыбка - чудо как хороша, а запах... :-)))
Рыба Соль Перец черный Лимон
Ещё один яркий весенний салат, и по вкусу и по цвету. Заходите, угощайтесь!
Листья салата Рыба Апельсин Лук красный Сыр козий Масло оливковое Уксус Соль
Суп со странным названием "Каллен Скинк" - одно из знаковых блюд шотландской кухни.
Сочетание рыбы, картофеля, молока и сливок, классическое для северных стран. Подайте такой изысканный суп на обед своей семье холодным осенним днём.
мисс
17 ноября 2020 года
Масло растительное Картофель Морковь Лук репчатый Рыба Молоко Сливки Орех мускатный Перец черный Бульон Петрушка Соль
Копченая рыба. Копченая рыба порадует своим бесподобным ароматом и непревзойденным вкусом даже самых привередливых гурманов. На основе такой рыбы получаются превосходные закуски, способные украсить любой праздничный стол!
Под копчением подразумевается обработка различных продуктов дымом, который образуется в процессе сгорания дров либо опилок. А для того, чтобы приготовить замечательную копченую рыбку дома, не помешает обзавестись коптильней – данное устройство позволяет готовить рыбу как методом холодного, так и методом горячего копчения. Чаще всего хозяюшки все-таки выбирают горячее копчение, для которого характерны относительная простота и быстрота приготовления. Как правило, горячее копчение происходит при температуре от девяноста до ста градусов, а рыба при данном способе приготовления теряет минимум влаги и всегда получается очень нежной, мягкой и сочной. Вот только для продолжительного хранения такая рыба не подойдет.
Что касается холодного копчения, то с его помощью можно приготовить рыбу, которая сможет похвастаться гораздо более длительными сроками хранения, однако сам процесс ее приготовления тоже весьма продолжителен – он может достигать пяти суток! Максимальная температура при данном способе приготовления составляет сорок градусов, а удаление влаги из рыбы во время холодного копчения происходит постепенно – именно поэтому рыба холодного копчения получается гораздо более сухой, нежели рыба горячего копчения. Но по вкусовым качествам оба вида рыбы будут одинаково хороши!
Для горячего копчения лучше отдавать предпочтение нежной постной рыбке, рыбе средней жирности либо слишком жирной рыбе наподобие угря. Отлично подойдут для этих целей осетровые (севрюга и т. д.), а также лещ, горбуша, сельдь, треска, лосось, морской окунь и жерех. А меленькую рыбешку (ряпушку, кильку, салаку и т. д.) следует готовить при температуре не более шестидесяти градусов. Для холодного же копчения прекрасно подойдут лещ, омуль, тарань, вобла, кефаль, угорь, а также балыки муксуна, белорыбицы, нельмы, осетровых и дальневосточных лососей.
Достаточно часто рыбу перед копчением маринуют либо засаливают. А чтобы она получилась особенно вкусной, рекомендуется использовать для копчения опилки деревьев различных фруктовых пород. Что касается смоляных деревьев наподобие ели или сосны, то они для этих целей категорически не подойдут.
