Долма из виноградных листьев

Всего рецептов: 42
Сортировать по:   

Долма "Камуфляж"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Когда-то, живя на Дальнем Востоке, мы мечтали, что у нас будет свой виноград, из которого мы будем делать вино, а из виноградных листьев - долму... И вот мечта осуществилась: в погребке стоит вино, а в морозильной камере заготовлены виноградные листья. Теперь, когда приезжают к нам гости, мы обязательно готовим долму из виноградных листьев. Кисловатый вкус виноградных листьев придает блюду изюминку, неповторимый аромат и вкус.

Рис Лист виноградный Фарш мясной Грибы Морковь Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Сахар Томатная паста Соль Перец душистый Зелень Сметана

Долма

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Долма это всеми нам любимые голубцы только в виноградных листьях. Это очень ароматное и вкусное блюдо. Которое каждый должен попробовать.

Фарш мясной Рис Зелень Лист виноградный Соль Перец черный Вода Лук репчатый

Долма под соусом из мацони  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

В моей семье очень любят Долму. На сайте множество рецептов приготовления этого блюда, но я хочу поделиться своим. Ведь изюминка этого блюда в соусе с которым его подают. Соус из Мацони от Орсик, сделал мою Долму просто изумительной!

Свинина Лук репчатый Специи Соль Лист виноградный Мацони Зелень Чеснок Перец красный жгучий Вода

Долма обычная

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Мне очень нравится готовить это блюдо, проще, чем голубцы)

Лист виноградный Фарш мясной Рис Лук репчатый Зелень Помидор Соль Специи Сметана

"Долма" рыбная  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Блюдо приготовила для своей мамочки, которая строго придерживается всех постов. А на дворе как раз Петров пост. В воскресенье и субботу можно употреблять рыбу. Вот я и решила заменить надоевшие рыбные котлеты на что-то иное... Если такое уже есть, прошу прощения. Наверняка, кто-то до меня додумался...

Пангасиус Рис Лук репчатый Приправа Перец черный Уксус Морковь Майонез Соль Сахар Укроп Лист виноградный Масло растительное

Долма или Дулмаяр  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

Долма - блюдо кавказской кухни. Очень вкусно, несложно, экзотических продуктов и ингредиентов нет. Прекрасный ужин.

Фарш мясной Лист виноградный Рис Лук репчатый Кинза Укроп Соль Перец черный Кефир Чеснок

Долма  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Типа - "голубцы", но в виноградных листьях.

Мясо Рис Лист виноградный Лук репчатый Морковь Помидор Масло растительное Хмели-сунели Фенхель Кориандр Паприка сладкая Базилик Хлеб Перец черный

Долма из виноградных листьев

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Армянская Кухня. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Баранина Рис Лук репчатый Зелень Соль Перец черный Лист виноградный

Долма  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Предлагаю вашему вниманию рецепт восточного собрата наших голубцов - долмы. Ароматную, с лёгкой кислинкой и неповторимым вкусом.

Свинина Рис Вода Петрушка Кинза Соль Перец черный Лист виноградный Лук репчатый Бульон Йогурт
Долма из виноградных листьев. Блюдо азербайджанской кухни. Однако, часто долму из виноградных листьев готовят и другие народы Востока и Азии.

Принцип приготовления блюда заключается в заворачивании фарша (мясного, вегетарианского) в виноградные листья. Затем начинка, завернутая в такие листья в форме изделий, отваривается в воде или бульоне (говяжьем, бараньем) и подается к столу с йогуртом, тертым чесноком, со сметаной.

Листья винограда для долмы следует подбирать молодые и небольшого размера. Также понадобятся крупные листья винограда, которые нужно выложить на дно посуды, в которой будет отвариваться долма.

В качестве мясной начинки для настоящей азербайджанской долмы потребуется фарш говядины или баранины, также полу отваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, мелко рубленая зелень. Чаще всего применяют для блюда кинзу, укроп или фенхель и мяту.

Для сочности и вкуса в фарш добавляют баранье или говяжье измельченное сало, соль, молотый черный перец.

В посуду для приготовления долмы выкладывают виноградные листья, сверху приготовленную долму, заливают все горячей водой, чтобы она покрыла собой долму, или бульоном. Прикрывают грузом или тарелкой, чтобы долма при приготовлении не распалась и была плотно прижатой друг к другу. Готовят долму под крышкой на медленном огне до мягкости виноградных листьев. Подают к столу горячей.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки