Долма из виноградных листьев

Всего рецептов: 42

Вместе с блюдом "Долма из виноградных листьев" ищут: Горячие блюда Готовим в пароварке Закуски Блюда из мяса Блюда из фарша Горячие блюда в казане Блюда из овощей, грибов, бобовых Блюда из круп Горячие блюда из свинины Горячие блюда из говядины Шашлык Горячие блюда из баранины Фаршированное мясо Горячие блюда из телятины Закуски из сыра

Долма с волшебным соусом

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Обычная дома, но соус превосходит все ожидания! Без этого соуса -долма теперь не долма! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Ингредиенты: Фарш мясной Лук репчатый Специи Майонез Сметана Орехи грецкие Чеснок Лист виноградный

nataliamatveeva173 4 октября 2018 года

3249
13
74
8

Фарш мясной Лук репчатый Специи Майонез Сметана Орехи грецкие Чеснок Лист виноградный

Долма в пароврке

Категория: Готовим в пароварке Блюда из фарша в пароварке

Вообще в нашей семье с долмой знакомы давно. Но теперь у нас в доме есть пароварка. Вот взяла и приготовила долму в пароварке. Вкусно. Вариант рецепта самый простой.

Ингредиенты

Ингредиенты: Телятина Рис Лук репчатый Соль Перец сладкий красный Имбирь Кориандр Кардамон Базилик Лист виноградный

loliaX 21 сентября 2018 года

4592
1
16
7

Телятина Рис Лук репчатый Соль Перец сладкий красный Имбирь Кориандр Кардамон Базилик Лист виноградный

1	2	3	4	5

Долма из виноградных листьев. Блюдо азербайджанской кухни. Однако, часто долму из виноградных листьев готовят и другие народы Востока и Азии.

Принцип приготовления блюда заключается в заворачивании фарша (мясного, вегетарианского) в виноградные листья. Затем начинка, завернутая в такие листья в форме изделий, отваривается в воде или бульоне (говяжьем, бараньем) и подается к столу с йогуртом, тертым чесноком, со сметаной.

Листья винограда для долмы следует подбирать молодые и небольшого размера. Также понадобятся крупные листья винограда, которые нужно выложить на дно посуды, в которой будет отвариваться долма.

В качестве мясной начинки для настоящей азербайджанской долмы потребуется фарш говядины или баранины, также полу отваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, мелко рубленая зелень. Чаще всего применяют для блюда кинзу, укроп или фенхель и мяту.

Для сочности и вкуса в фарш добавляют баранье или говяжье измельченное сало, соль, молотый черный перец.

В посуду для приготовления долмы выкладывают виноградные листья, сверху приготовленную долму, заливают все горячей водой, чтобы она покрыла собой долму, или бульоном. Прикрывают грузом или тарелкой, чтобы долма при приготовлении не распалась и была плотно прижатой друг к другу. Готовят долму под крышкой на медленном огне до мягкости виноградных листьев. Подают к столу горячей.