Жаркое из говядины

Всего рецептов: 31

Вместе с блюдом "Жаркое из говядины" ищут: Горячие блюда Готовим в мультиварке Блюда из мяса Горячие блюда в горшочках Горячие блюда в казане Горячие блюда из говядины Горячие блюда из свинины Блюда из мяса в мультиварке Блюда из говядины в мультиварке

Русское жаркое

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Русское жаркое от ITLV.

Ингредиенты

Ингредиенты: Говядина Свинина Картофель Лук репчатый Масло оливковое Чеснок Соль Смесь перцев Петрушка Кинза Укроп Лист лавровый

Jane 1 октября 2015 года

3606
0
15
5

Говядина Свинина Картофель Лук репчатый Масло оливковое Чеснок Соль Смесь перцев Петрушка Кинза Укроп Лист лавровый

1	2	3	4

Жаркое из говядины. Жаркое из говядины – простое, сытное блюдо, характерное для русской кухни. Универсальность блюда в том, что оно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного.

Классический вариант жаркого из говядины представляет собой обжаренную мякоть говядины, нарезанную кубиками. В составе блюда также овощи – лук репчатый, картофель, чеснок. Для обжаривания мяса обычно используется растительное масло или сливочное. Специи классического жаркого из говядины просты – черный молотый перец, лавровый лист и соль.

Блюдо может варьироваться по составу ингредиентов. Например, встречаются рецепты жаркого из говядины с добавлением тыквы, грибов, моркови, болгарского сладкого перца, острого жгучего перца, кабачков, баклажанов, укропа, петрушки, зеленого лука и других овощей и зелени.

Также различны методы доведения блюда до готовности. Готовить жаркое из говядины можно на сковороде, также в казанке, в кастрюле, в чаше мультиварки, в микроволновой печи, в духовом шкафу в глубокой форме (кокотнице, утятнице). Очень оригинально и празднично выглядит жаркое из говядины, приготовленное и запеченное в горшочках.

Очень важен подбор мяса для блюда. Если применяется старая говядина в блюде, то лучше ее заранее слегка отбить, чтобы мясо готовилось скорее. Нежное жаркое получается из молодой телятины. Готовится такое мясо в два раза скорее, чем мясо более старого животного.

Жаркое из говядины - блюдо самодостаточное. Специальный гарнир к нему не требуется. Но салат из свежих овощей и зелени будет неплохо с ним гармонировать. Также будет правильным подать к жаркому из говядины гренки, тосты, хлеб, обжаренный на растительном масле, лепешки.