Рыба соленая

Всего рецептов: 109
Сортировать по:   

Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Девочки уже выставили рецепт теста на основе майонеза, но так как я приготовила пирог, то все же решила его добавить на конкурс...

Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи Вода Майонез Лосось Лук репчатый Укроп Перец черный Желток яичный Молоко

Рыба под маринадом  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

На сайте есть несколько рецептов рыбы под маринадом, но именно такого нет (чему я была крайне удивлена). Это рецепт из детства, проведенного на Дальнем Востоке, почти в самой восточной точке России. Заходите и угощайтесь!

Приправа Соль Томатная паста Перец болгарский Помидор Мука пшеничная Масло растительное Морковь Лук репчатый Горбуша

Рыбный пирог "Дежурный"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Пирог как основное блюдо или как перекус - делаю с различной рыбой - щукой, тилапией, пангасиусом - всегда вкусно! Особенно вкусно в холодном виде, очень хорошо с собой на пикник, дети едят с удовольствием, сытно и не тяжело - пробуем?

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Соль Пангасиус Морковь Лук репчатый Перец черный Рис Яйцо куриное Сыр голландский

Скумбрия по-норвежски  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Нежное, сливочное, вкуснейшее блюдо из моей любимой скумбрии. Рецепт попался на просторах интернета, с удовольствием делюсь им с вами. Данным образом можно приготовить любую рыбу. Попробуйте!

Скумбрия Сливки Укроп Мука пшеничная Масло растительное Соль Перец черный

Запеченная рыба в волшебных горшочках  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Блаженство вкуса!!! Нежнейшая рыба с соусом, запеченная в волшебных горшочках. Почему в волшебных горшочках, спросите вы? Заходите, покажу и расскажу. Готовить очень легко и быстро.

Филе рыбное Молоко Лист лавровый Горчица Желток яичный Мед Кефир Яйцо куриное Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Соль Чеснок Масло подсолнечное

Скумбрия соленая "Экспресс"  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ох, и люблю я соленую рыбку. В моем арсенале много разных рецептов засола рыбки - это самый быстрый, но!!! тем не менее очень вкусный! Прошу! Как-то случайно заметила: оказывается у меня маленький юбилей - 200-й рецепт!

Скумбрия Вода Соль Сахар Перец черный Лист лавровый

Закуска из филе сельди по-домашнему  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Даже не знаю, как правильно назвать - закуска или салат? Но, как бы это не называлось, это очень вкусная закуска. И в обычные будни хорошо, и на праздничный стол подать не стыдно. Сочетание сельди, зеленых яблок, маринованных огурчиков, горчицы - бесспорное. Сельдь маринуется два дня - это большой плюс, если готовите для гостей, считайте, за пару дней до праздника у Вас будет готова уже одна закуска.

Сельдь Огурец маринованный Яблоко Лук репчатый Сметана Йогурт Горчица Сахар Сок лимонный Зелень Соль

Салат с тунцом "Легкий"  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Салатик просто отпад. Необыкновенно легкий, свежий, сочный и очень вкусный! Дочка попробовала и пришла в такой восторг, что в этот же день приготовила его на ужин.

Тунец Капуста пекинская Кукуруза Огурец Помидор Сырок плавленый Зелень Масло оливковое Сок лимонный Соль

Сельдь малосольная домашняя  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Я очень редко покупаю готовую селедку. Мне, да и моим близким, больше нравится самодельная сельдь. Предлагаю вам рецепт, которому меня научила моя мама. Сельдь готовится БЫСТРО, да такая ВКУСНАЯ получается.

Сельдь Вода Соль Сахар Уксус Перец черный Лист лавровый

Рыбный пирог с рисом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Этот пирог сказочно прост. Вы сможете приготовить его, имея даже минимальные кулинарные навыки. Он не потребует больших временных и финансовых затрат. Можно использовать рыбные консервы: тунец или горбушу – просто слейте с рыбы сок. Не бойтесь этого теста, оно жидкое, и начинка в нем практически тонет, но в результате у вас получится очень вкусный пирог с нежным вкусом, который можно подать на праздничный стол или взять с собой на пикник.

Мука пшеничная Сметана Масло растительное Яйцо куриное Горчица Соль Разрыхлитель теста Рыба Рис Лук зеленый Перец черный
Рыба соленая. Отличное дополнение к черному хлебу, отварному картофелю и великому множеству иных, не менее популярных блюд. Можно приобрести такую рыбу в магазине, а можно засолить ее и самостоятельно – для этих целей одинаково хорошо подойдут как сельдь, так и кета, лосось, скумбрия, горбуша или семга. В зависимости от количества используемых ингредиентов, а также от времени засолки рыба может быть соленой, слабосоленой либо пряного посола. А солить рыбу не так уж и сложно!

Самый первый рецепт засолки рыбы появился несколько тысячелетий назад – древние люди почти всегда хранили рыбу в соли, так как соль является превосходным природным консервантом. А в восемнадцатом и в девятнадцатом веках рыбу в России солили уже огромными бочками!
Рыбу для засолки можно брать как свежую, так и замороженную, при этом в идеале она должна иметь неповрежденную кожицу. Лучше всего подходит для засолки рыба относительно небольших размеров – ее очищают от чешуи, освобождают от всех внутренностей, после чего промывают (морскую рыбу допустимо ополаскивать лишь в проточной холодной воде – теплая вода может ей навредить), насухо вытирают и засаливают целиком. Очищать рыбу от кожицы в данном случае нет никакой необходимости – это всегда можно сделать и перед подачей к столу. Вполне допустимо солить рыбу и кусочками, более того, многие хозяюшки считают такой способ засолки гораздо более удобным.

Не стоит выбрасывать некоторые части рыбы, которые были удалены с тушек перед засолкой – из них можно приготовить отменную уху. А брюшки рыб лососевых пород вообще считаются деликатесом!

Что касается соли, то самой подходящей для засолки рыбы считается крупная морская соль. Даже если не удалось раздобыть морскую соль, она в любом случае должна быть крупной (только не йодированной). Достаточно широко используются при засолке рыбы и всевозможные специи, сахар (благодаря ему вкус рыбы становится более нежным) или различные травы.

Рыбу можно солить как сухим посолом, так и в маринаде, при этом второй способ используется значительно реже. А самыми популярными специями для засолки рыбы принято считать белый перец, кориандр, лавровый лист и тмин. Если рыба будет засаливаться в маринаде, важно не переборщить с кислыми компонентами (лимонной кислотой, лимонным соком либо уксусом) – рыба под их воздействием побелеет и станет как будто вареной, так как она имеет склонность впитывать излишки кислоты.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки