Паэлья

Всего рецептов: 91
Варианты блюда:   паэлья с морепродуктами
Сортировать по:   

Паэлья "Вторая"  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Я, признаться, люблю такие блюда, как паэлья! Поэтому не могла удержаться и решила поделиться еще одним вариантом паэльи! Вариант второй более легкий - из мясного в нем только куриная грудка и много овощей! Получается сочное и острое блюдо! Готовьте его в большой сковороде и в ней же подавайте на стол!

Томаты в собственном соку Перец болгарский Цуккини Перец красный жгучий Горошек зеленый Лук репчатый Чеснок Грудка куриная Масло оливковое Рис Бульон Куркума

Паэлья с курицей и морепродуктами  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

До сегодняшнего дня я считала паэлью очень многоступенчатым и сложным блюдом, также сложным в смысле восприятия вкуса. Приготовив сегодня паэлью по рецепту из журнала "Хлеб-соль", я поняла, что с сегодняшнего дня это блюдо станет одним из любимых в моей семье. Оно простое, легкое в приготовлении и очень вкусное. Попробуйте и вы.

Голень куриная Креветки Кальмар Мидии Чеснок Лук репчатый Перец болгарский Масло оливковое Рис Шафран Вино белое сухое Бульон Горошек зеленый Специи

Паэлья "Для тореодора"  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Я очень редко готовлю паэлью, так как моя семья не большая поклонница этого блюда. В этот раз решила попробовать вот такой вариант. Нам понравилось! За рецепт благодарю Рустама Гвсымова.

Рис Свинина Бедро куриное Креветки Мидии Помидор Чеснок Перец чили Лист лавровый Шафран Масло оливковое Горошек зеленый Бульон Соль Перец черный

Острая паэлья с овощным миксом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Если вы любитель острой еды и придерживаетесь здорового питания и образа жизни, то это блюдо именно для вас. Испанская страсть воплощена в этой паэлье.

Рис Лук-порей Перец болгарский Чеснок Перец чили Морковь Капуста цветная Капуста брюссельская Фасоль стручковая Горох Сельдерей черешковый Шафран Соль Бульон Масло оливковое Перец кайен Лайм

Паэлья с курицей и тигровыми креветками  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Паэлья национальное Испанское блюдо из риса. Родина Валенсия. Блюдо вкусное и красочное!

Рис Курица Креветки Помидор Перец болгарский Горошек зеленый Чеснок Лук репчатый Зелень Шафран Специи Бульон Масло оливковое

Паэлья с курицей и морепродуктами  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Это мой первый опыт приготовления паэльи. Процесс приготовления был очень увлекательным, а результат оказался просто потрясающим, мои родные были в полном восторге, приглашаю насладиться процессом и Вас!

Рис Вода Ассорти овощное Курица Кальмар Креветки Масло оливковое Шафран Базилик Лук репчатый Перец болгарский

Паэлья с морским коктейлем  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Представляю Вашему вниманию национальное испанское блюдо - вкусное, полезное и к тому же достаточно простое в приготовлении.

Рис Лук репчатый Перец болгарский Чеснок Масло оливковое Бульон Шафран Коктейль морской Лимон Петрушка

Паэлья с курицей и зелёным горошком  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ещё один вариант знаменитого испанского блюда с любимой куриной грудкой. Очень просто в приготовлении, вкусно и сытно. Весь секрет в рисе. Выбирайте рис для приготовления ризотто. Он похож по вкусовым качествам на тоот рис, который используют для приготовления этого блюда. Моя семья была довольна таким ужином. Теперь периодически просят готовить.

Рис Филе куриное Бульон Лук репчатый Перец болгарский Масло растительное Томатная паста Смесь специй Соль Перец черный Шафран Горошек зеленый

Паэлья Альмерия  

Категория: Горячие блюда

В течении последних 5 лет между семьями моих друзей идет конкурсная борьба, кто вкуснее приготовит паэлью. В эту субботу победила я!!! Соревноваться с испанками дело сложное (у каждой хозяйки свой секрет), но возможно. Мой расчет простой- чем свежее морепродукты и большое их количество, тем вкуснее получится паэлья. Недавно на сайте прошла неделя средиземноморской кухни, и поварята предоставили множество вариантов приготовления паэльи. Предполагают, что Вам будет интересно, как готовят это блюдо в Испании, так сказать, из первых рук.

Рис Креветки Мидии Кальмар Ракушки Помидор Перец зеленый Лук репчатый Горох Лимон Масло оливковое Перец душистый Петрушка Шафран

Рис а-ля паэлья по-читински  

Категория: Горячие блюда

Я не была в Испании и не ела настоящей паэльи. И, даже пролистав интернет, я не все могу купить в нашем городе. Но я очень люблю рис, и то, что получается из того, что есть, вкусно и ярко! Интересная альтернатива обычному плову, поле для экспериментов, новая нотка знакомого риса. Моя семья ест с удовольствием!

Рис Лук репчатый Лук-порей Сельдерей черешковый Сельдерей корневой Морковь Перец сладкий красный Перец чили Чеснок Кукуруза Горошек зеленый Масло оливковое Вино белое сухое Лимон Пряности Куркума Креветки Коктейль морской Грудинка Филе куриное
Паэлья. Паэлья – традиционное испанское блюдо. Главными компонентами его являются рис и шафран. Кроме этого, в блюдо добавляют мясо, курицу, рыбу, морепродукты, а также помидоры и оливковое масло.

Блюдо впервые приготовили в Валенсии. А потому «паэлья по-валенсийски» – это самый популярный рецепт этого кушанья. Однако рецептов приготовления паэльи очень много. У самих испанцев их насчитывается более трехсот. Но для того, чтобы паэлья не стала просто рисовой кашей с мясом или рыбой, нужно соблюдать определенные правила при приготовлении.

* Одно из них – это выбор посуды, а именно – сковороды. Она должна быть чугунной или стальной, по размеру широкой. Хорошо, если это будет широкая сковорода с плоским дном, невысокими стенками и двумя ручками, которая называется «paella» (от нее и произошло название блюда)
* Еще одно обязательное правило – рис. Лучше брать среднезерный и пропаренный (он не будет липким). Такой рис хорошо вбирает в себя ароматы и жидкость, но при этом не разваривается и остается рассыпчатым. После того, как рис будет сварен, его не нужно промывать.
* Шафран также обязателен при приготовлении паэльи. Эта приправа считается самой дорогой в мире. Если шафрана нет, то и блюдо нельзя назвать паэльей, это просто рисовая каша с добавками.
* Добавки. Этот компонент также важен в паэлье. Мясо, рыба, курица или морепродукты нужно брать только свежие. Нежелательно смешивать в паэлье разные сорта мяса, рыбу и мясо, морепродукты и курицу.

Несмотря на то, что список ингредиентов для паэльи большой, готовиться она быстро и просто.

Приготовление любой паэльи начинается с бульона. Он может быть рыбным, куриным, мясным или овощным. Помидоры и порезанное кусочками мясо (рыбу, курицу) обжаривают на оливковом масле на сковороде. Далее добавляют рис, заливают блюдо бульоном и тушат до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Если паэлья готовится с морепродуктами, то они добавляются за 20 минут до готовности.

В конце приготовления огонь нужно сделать максимальным буквально на минуту. Это позволит образоваться на дне зажаренной корочке, которую испанцы называют «сокарретт». Это корочка считается самым вкусным в паэлье, своего рода визитная карточка блюда.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки