Скумбрия соленая

Всего рецептов: 105
Сортировать по:   

Скумбрия, запеченная в йогурте  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Прекрасное низкокалорийное блюдо для сторонников правильного питания и вообще - для всех любителей рыбы. Скумбрия получается душистой, с плотной сочной мякотью. Просто, нехлопотно, неизбито, полезно и вкусно... что еще надо?) И всего 89 ккал и 5 углеводов!

Скумбрия Лук репчатый Йогурт Лимон Соль Перец черный

Скумбрия в томатно-апельсиновом соусе с маслинами  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Этот рецепт привлёк моё внимание своим необычным соусом и очень понравился. Рыба получается нежнейшей и с очень интересными послевкусиями. Сейчас самое время готовить жирные сорта рыба, в том числе и полезнейшую скумбрию, особенно тем, кто хочет оставаться здоровым и молодым долгие годы. Подойдёт и в те дни Поста, когда разрешена рыба.

Скумбрия Томатная паста Томаты в собственном соку Апельсин Маслины Лук репчатый Чеснок Масло растительное Соль Перец кайен

Засолка скумбрии в горчичном рассоле

Категория: Маринад, панировка Маринад для рыбы

Доброго времени суток)) Перепробовала много разных рецептов засолки скумбрии, но в горчичном рассоле скумбрия особенно хороша.

Скумбрия Вода Соль Сахар Порошок горчичный Перец черный Лист лавровый Гвоздика

Скумбрия по рецепту старого моряка  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Рецепт попался в интернете и очень заинтересовал. Решила приготовить и с вами поделиться. По названию не нашла такого рецепта на сайте. Да и я немного изменила попавшийся рецепт. Пробуем!

Скумбрия Соль Сахар Укроп Кориандр Перец черный Лист лавровый Чеснок Майонез

Рулеты из скумбрии с рисом и гречкой  

Категория: Закуски Закусочные рулеты Рыбные рулеты

Два разных блюда, два вкуса. Предлагаю приготовить это простое блюдо вместе со мной. Рыба получилась пряной и ароматной, благодаря смеси прованских трав и цедры лимона, нежное звучание блюду придали рис и гречка ТМ Мистраль.

Скумбрия Рис Крупа гречневая Лук репчатый Морковь Пряности Шампиньоны Цедра лимона Соль Перец черный Масло растительное

Скумбрия в томате с овощами  

Категория: Заготовки Консервированная рыба

Любите ли Вы рыбные консервы? Их можно приготовить и в домашних условиях, нет ничего сложного. Предлагаю рецепт рыбной заготовки на зиму. Угощайтесь.

Скумбрия Помидор Лук репчатый Морковь Перец болгарский Соус томатный Масло растительное Сахар Соль Перец черный Перец душистый Кислота лимонная Лист лавровый

Запеченная скумбрия "Пикантная"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Простейший рецепт запекания рыбки, которую можно сделать даже в будний день на ужин! Ведь всё очень быстро! Но рыба получается настолько хороша, что вполне достойна и праздничного стола! Обязательно попробуйте!

Скумбрия Майонез Хрен Горчица Соль

Скумбрия в пикантном маринаде  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Малосольная скумбрия, пряная и в меру соленая. Уже много лет готовлю скумбрию именно так, для меня эти пропорции в маринаде просто идеальны. Попробуете и не пожалеете.

Скумбрия Соль Сахар Лист лавровый Гвоздика Кориандр Перец черный Перец душистый Горчица Вода

Вяленая скумбрия  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления нереально вкусной, нежной вяленой скумбрии.

Скумбрия Соль Сахар Горчица

Скумбрия с морковью в заливке  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Скумбрия приготовлена в духовке. Морковь и сметано – яичная заливка придают замечательный аромат и обогащают вкус скумбрии.

Скумбрия Морковь Яйцо куриное Сметана Соль Приправа Масло растительное
Скумбрия соленая. Полезный продукт, содержащий массу минералов, витаминов, жиров, который можно не покупать в супермаркете, опасаясь за его качество и вкус, а приготовить самим.

Перед засолкой скумбрии в домашних условиях важно приобрести качественную хорошую рыбу. Тушка ее должна быть свежей, без неприятного запаха. Хорошая тушка скумбрии на ощупь упругая, гладкая, влажная, с некоторым количеством прозрачной слизи на ней.

Вмятин при нажатии пальцем на тушку рыбы на ней не должно оставаться. У свежей тушки скумбрии глаза выпуклые, не тусклые, влажные, жабры – чистые, без слизи, чешуя плотно прилегает к тушке.

У рыбы удаляют голову и хвост или только жабры. Далее ее следует поместить в охлажденный рассол, который состоит из определенной части соли, сахара (сахар в рассоле придает неповторимый мягкий вкус рыбе), специй (обычно это сухие цветочки гвоздики, черный перец и также душистый горошком, лавровый лист). Содержимое рассола заливают водой, доводят до кипения, выключают огонь, дают рассолу остыть. В готовый рассол, или его еще называют тузлук, выкладывают подготовленные тушки рыбы и ставят в холодильник в той посуде, в которой положили рыбу для просаливания.

Посуда с рыбой в рассоле должна быть стеклянной или эмалированной. Если на кухне прохладно можно солить рыбу и на столе. Но многие хозяйки предпочитают ставить емкость с рыбой и ее рассолом в холодильник.

Через 11-12 часов соленая скумбрия будет готова к употреблению. Ее следует вынуть из рассола, нарезать кусочками, украсить зеленью или кружочками лимона и подать к столу.

К такой рыбе очень подходит гарнир из отварного картофеля – клубнями или в виде картофельного пюре.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки