Скумбрия соленая

Всего рецептов: 105
Сортировать по:   

Балык из скумбрии  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Прекрасная закуска, которая не займет много времени и сил на приготовление. Это гораздо вкуснее селёдки! Приготовьте балык из скумбрии и порадуйте себя эти деликатесом!

Скумбрия Соль Сахар Порошок горчичный Перец черный

Слабосоленая скумбрия с петрушкой  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень ароматная рыбка!

Скумбрия Петрушка Вода Соль Сахар Перец черный Кориандр Гвоздика Перец душистый Лист лавровый

Веррины из скумбрии со свеклой  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Веррины - это закуски, которые обычно подают в небольших бокалах, 120 - 140 мл.. Слои должны четко и аппетитно просматриваться. Думаю, такая закуска разнообразит Ваше меню на праздник, а уж в будний обед - будет украшением стола, точно. Порадуйте своих самых - самых близких.

Свекла Рис Скумбрия Чеснок Сливки Лук зеленый Соль Хрен

Скумбрия "Дракоша"

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Хочу предложить Вам закуску по типу Хе из рыбы, в то же время эта рыбка не острая, быстро готовится, всегда выигрышно смотрится на столе.

Скумбрия Лук репчатый Морковь Перец красный жгучий Перец черный Кориандр Соль Сахар Уксус Чеснок Масло растительное Томатная паста

Скумбрия в духовке " Идеально нежная"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Перепробовала много способов запекания скумбрии, но остановилась именно на этом. Рыбка получается сочной и нежной. Очень рекомендую попробовать приготовить скумбрию в духовке под соусом по этому рецепту. Уверенна, вам обязательно понравится!

Скумбрия Сметана Соевый соус Горчица Сок лимонный Сыр твердый Соль Специи

Малосольная скумбрия  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Нежная и ароматная рыбка! Готовится очень простым и быстрым способом без рассола.

Скумбрия Соль Смесь перцев Укроп Лимон Кориандр Лист лавровый Чеснок

Балык из скумбрии  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Чтобы рыба получилась менее солёной можно после засолки замочить её минут на 30 в холодной воде, а только затем промыть и подвесить. На сайте есть несколько рецептов балыка из скумбрии, но мой немного отличается.

Скумбрия Соль Сахар Перец черный Перец душистый Лист лавровый Порошок горчичный

Маринованная скумбрия из Суздаля  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень простой, но невероятно вкусный вариант маринования скумбрии.

Скумбрия Соль Соус Лук репчатый Перец душистый Вода

Скумбрия солено-пряного посола  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень вкусно

Скумбрия Шелуха луковая Соль Сахар Жидкий дым Перец душистый Розмарин Лист лавровый Тмин Гвоздика Вода

Вяленая рыба в электросушилке  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Относительно быстрый способ приготовления вяленой рыбы. Любителям пива и рыбы посвящается...

Корюшка Мойва Сайра Скумбрия Соль
Скумбрия соленая. Полезный продукт, содержащий массу минералов, витаминов, жиров, который можно не покупать в супермаркете, опасаясь за его качество и вкус, а приготовить самим.

Перед засолкой скумбрии в домашних условиях важно приобрести качественную хорошую рыбу. Тушка ее должна быть свежей, без неприятного запаха. Хорошая тушка скумбрии на ощупь упругая, гладкая, влажная, с некоторым количеством прозрачной слизи на ней.

Вмятин при нажатии пальцем на тушку рыбы на ней не должно оставаться. У свежей тушки скумбрии глаза выпуклые, не тусклые, влажные, жабры – чистые, без слизи, чешуя плотно прилегает к тушке.

У рыбы удаляют голову и хвост или только жабры. Далее ее следует поместить в охлажденный рассол, который состоит из определенной части соли, сахара (сахар в рассоле придает неповторимый мягкий вкус рыбе), специй (обычно это сухие цветочки гвоздики, черный перец и также душистый горошком, лавровый лист). Содержимое рассола заливают водой, доводят до кипения, выключают огонь, дают рассолу остыть. В готовый рассол, или его еще называют тузлук, выкладывают подготовленные тушки рыбы и ставят в холодильник в той посуде, в которой положили рыбу для просаливания.

Посуда с рыбой в рассоле должна быть стеклянной или эмалированной. Если на кухне прохладно можно солить рыбу и на столе. Но многие хозяйки предпочитают ставить емкость с рыбой и ее рассолом в холодильник.

Через 11-12 часов соленая скумбрия будет готова к употреблению. Ее следует вынуть из рассола, нарезать кусочками, украсить зеленью или кружочками лимона и подать к столу.

К такой рыбе очень подходит гарнир из отварного картофеля – клубнями или в виде картофельного пюре.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки