Жаркое

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Жаркое из курицы с чечевицей  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Это блюдо очень ароматное, с очень ярким и насыщенным вкусом. Курица запекается вместе с чечевицей в вине. Те, кто не хотел бы использовать вино, могут заменить его куриным бульоном.

Курица Масло оливковое Лук красный Морковь Сельдерей черешковый Бекон Чеснок Чечевица Бульон Вино белое сухое Тимьян

Жаркое в горшочке с пивом  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Потрясающее жаркое. Вкус пива в готовом блюде совершенно не ощущается, оно выпаривается в процессе приготовления, оставляя лишь чудесный аромат картофелю и курочке. Оригинальный вкус этого блюда понравится всем, особенно сильному полу.

Картофель Шампиньоны Курица Лук репчатый Моцарелла Сметана Масло сливочное Масло растительное Перец черный Соль Пиво светлое

Жаркое в рукаве "По-грузински"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Это жаркое я приготовила вчера на ужин, получилось очень вкусно: сочные ломтики телятины, нежная картошечка, кусочки чернослива и грецкие орехи делают блюдо удивительно ароматным, а незаменимые грузинские специи и зелень петрушки придают жаркому некую пикантность.

Телятина Картофель Лук репчатый Кукуруза Петрушка Хмели-сунели Тмин Соль Листья салата Чернослив Орехи грецкие Масло растительное Чеснок Перец черный

Жаркое из утки с зеленым горошком  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Отличное горячее блюдо! Питает, согревает и улучшает настроение в осеннюю непогоду. С удовольствием предлагаю рецепт. Попробуйте!

Утка Картофель Лук репчатый Масло растительное Горошек зеленый Соль Специи Майонез Сыр твердый Бульон Паприка сладкая

Жаркое по-быстрому

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в микроволновке

Если Вы не успели с ужином - поздно вернулись с работы, пляжа, заболтались с подругой, у меня на этот счет есть беспроигрышный вариант, который понравится Вашей семье. Это жаркое просто в приготовлении, вкусно и сочетается с любым гарниром. Еще оно может понравиться и тем, что в нем всего 115 калорий!

Фарш мясной Лук репчатый Хлеб Яйцо куриное Перец болгарский Морковь Пряности Зелень Перец черный Соль Масло растительное

Легкие щи для жаркого летнего дня  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Очень легкий супчик: никакой тяжести для желудка, зато удовольствия - море!!!

Морковь Лук-порей Сельдерей корневой Перец болгарский Картофель Капуста белокочанная Помидор Чеснок Лук репчатый Перец черный Перец душистый Гвоздика Соль

Свиное жаркое в горшочках  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Очень вкусно!!! и красиво для праздника!!!

Свинина Грибы Картофель Морковь Лук репчатый Сыр твердый Зелень

Самое простое жаркое по-домашнему  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Это самый простой рецепт домашнего жаркого. Ничего лишнего, а столько вкуса!

Говядина Лук репчатый Морковь Картофель Вода Кетчуп Перец черный Соль Лист лавровый

Жаркое из индейки в горшочке  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Это рецепт простого жаркого из индейки, ничего сложного, но вкусно и сытно.

Индейка Картофель Морковь Перец болгарский Сметана Имбирь Горчица Масло растительное Зелень Соль Перец черный Лимон Бульон

Жаркое с тыквой и черносливом  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

"Самый цимес!" - слышали такое выражение? Вот и я слышала. А что это - на знала. И вот решила поинтересоваться. Цимес оказался... блюдом с тыквой! Очень вовремя! На конкурс "Яркое настроение"

Говядина Тыква Чернослив Бульон Лук репчатый Чеснок Мед Перец красный жгучий Корица Соль
Жаркое. Жаркое – одно из традиционных блюд русской кухни. Блюдо получается сытным и вкусным, несмотря на то, что рецепт приготовления прост.

Сегодня очень сложно определить, когда именно жаркое появилось. Но из истории известно, что уже в 17 веке это блюдо входило в состав меню царских обедов. На пирах жаркое было обязательным вторым блюдом после солянки, ухи и щей. Есть еще один интересный факт о жаркое – блюдо имеет дворянский титул, который за ним закрепился благодаря Карлу II. Ему довелось попробовать жаркое с говядиной. Вкус блюда настолько его впечатлил, что король вскочил с места, вынул меч и дотронулся до тарелки, что означало присвоение титула блюду.

Для приготовления жаркого можно брать любой вид мяса. Неизменным остается второй, не менее важный компонент – это картофель. Существуют разнообразные способы приготовления жаркого: с грибами, с помидорами, со сладким перцем, с кабачками и т.д.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, объединять их будет одно – это способ обработки мяса. Уже из названия видно – мясо обязательно должно быть обжарено в масле. Причем мясо можно резать как крупными кусками, так и кусочками среднего размера. А вот картофель мельчить не стоит. Репчатый лук желательно резать кольцами либо полукольцами. Как и мясо, лук нужно обжарить до золотистого цвета.

В качестве посуды лучше всего подходят горшочки либо чугунки. За неимением таковых можно воспользоваться кастрюлей или глубокой сковородой. Первым слоем в посуду укладывается мясо, затем картофель, а после картофеля – лук. Это основные компоненты блюда. Можно к ним добавить овощи, грибы. Все посолить, поперчить, добавить лавровый лист, приправы, бульон и поставить тушить. Причем тушить можно как в духовке, так и на плите под крышкой. Время приготовления жаркого – полчаса.

Выбор специй для жаркого во многом зависит от вида мяса, с которым оно готовится. Так, например, если жаркое с курицей, то в качестве приправы идеально подойдет чеснок, кориандр; к баранине лучше добавить фенхель или мяту; со свининой хорошо сочетаются шалфей, базилик, тмин; а с говядиной – розмарин, эстрагон.

Перед подачей на стол жаркое можно полить сметаной либо посыпать мелко нарубленной зеленью и измельченным чесноком. К жаркому лучше всего подавать черный хлеб или хлеб с отрубями. Также идеальным дополнением станет салат из редиса с огурцом.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки