Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой
Яблоки по этому рецепту получаются очень ароматные, с приятным привкусом луговых трав и специй.
Яблоко Солод Соль Мед Корица Специи Вода
Мочение
Всего рецептов: 16
Яблоки мочёные "Ничего лишнего"
Очень хочется начать этот пост со слов, что лакомство это, а как по-другому такую еду назвать (?) существует только у нас, в Росси и нигде больше. Вообще! Но …
Яблоко Вода Соль Сахар Зелень
Мочёные яблоки с мёдом и специями
Всем добрый день! Хочу поделиться с вами ещё одним рецептом мочёных яблок, так сказать, ускоренной готовности к употреблению. Яблоки в этом рецепте будут готовы к употреблению через 14 дней. Опять "Антоновка", но можно попробовать и другие твёрдые сорта яблок.
Яблоко Мед Соль Лист вишневый Гвоздика Смесь специй
Мочёные яблоки
Мочёные яблоки — одно из традиционных блюд русской кухни. Это один из популярных способов заготовки продуктов впрок. Для мочения наиболее пригодны яблоки поздних сортов. В подвале они хранятся до мая — июня, а в леднике не портятся и до нового урожая.
Яблоко Вода Сахар Соль Лист смородиновый Лист вишневый
Моченые яблоки на зиму
Готовим простой и доступный каждому рецепт полезной заготовки на зиму. Моченые яблоки - вкуснейший гарнир и ароматная закуска, к тому же они содержат много витаминов и полезных минеральных веществ. Попробуйте приготовить!
Яблоко Соль Сахар Лист лавровый Перец черный Гвоздика Вода
Моченая терновая слива с горчицей
Рецепт от нашего старого донского кулинара Юрия Бондаренко. Отличная закуска к праздничному столу, да и в пост пригодится! Сливы получаются очень приятными на вкус, с небольшой кислинкой и пряным ароматом. Очень уместно будет подать моченую терновую сливу к праздничному новогоднему столу, ваши гости будут приятно удивлены. Автор рецепта обещал, что хранится такая заготовка до 2-х лет, причем в обычной кладовке и под капроновой крышкой. Честно скажу, у меня простояла до Нового года и была съедена гостями в два счета, жаль, что больше не было. Предлагаю попробовать приготовить, тем более, что ничего сложного!
Слива Соль Сахар Уксус Гвоздика Перец душистый Перец черный Лист лавровый Корица Порошок горчичный Вода
Яблоки мочёные
Всем привет. Продолжаем тему классических русских заготовок. Мочёные яблоки я думаю занимают одно из первых мест в большом их разнообразии. Чаще всего для мочения используют яблоки сорта "Антоновка", но можно попробовать и другие твёрдых сортов. Всё просто, но займёт определённое время. Но результат того стоит.
Яблоко Соль Сахар Соломка Лист вишневый Лист смородиновый Вода
Моченые яблоки "Домашние"
Замачивание фруктов и овощей использовалось издавна, когда еще не была доступна стерилизация. Они приобретали необычный вкус, что-то среднее между консервацией и свежими плодами. Образуется молочная кислота, которая выступает консервантом. Хранятся заготовки моченых яблок по рецепту в прохладном месте, идеально – в погребе. Приготовить моченые яблоки под силу любому, это совсем не сложно.
Яблоко Соль Сахар Мед
Салат с мочеными яблоками
Меня всегда привлекали необычные рецепты. Но не только найденные, но и сама я люблю экспериментировать и создавать новое. Предлагаю на Ваш суд авторский салат. Прекрасно подойдет для ужина, если запах лука вам не претит.
Говядина Соевый соус Киви Перец черный Масло растительное Лук репчатый Яблоко Соль
Щи белые с мочёными яблоками
Не перестаю удивляться сама и удивлять домашних, как же богаты и разнообразны кухни народов. Рецепт найден на просторах интернета, заинтересовал. И уж если варят щи/борщи с вишней, то почему бы и не с мочёными яблоками?! Угощайтесь.
Бульон Говядина Картофель Капуста белокочанная Яблоко Лук репчатый Морковь Масло растительное Чеснок Грибы Лист лавровый Зелень Соль
Мочение. Мочение – популярный способ заготовки продуктов впрок для их длительного хранения. Различают мочение продуктов сахарное (сладкое), кислое и простое (обычное). Различные виды мочения продуктов зависят от состава рассола и специй для мочения.
Принцип мочения продуктов состоит в укладывании их слоями в различные емкости, начиная от деревянных бочек, заканчивая обычными стеклянными банками. Между слоями продуктов укладывают ошпаренную ржаную или пшеничную солому (она придает аромат, приятный вкус, цвет продуктам), также листья смородины, вишни, винограда и другие. Если требуется по рецепту, перекладывают продукты для мочения другими специями и приправами.
Подготовленные таким образом слои продуктов для мочения заливают рассолом или суслом, специально приготовленным. Накрывают продукты гнетом и настаивают в теплом месте, время от времени подливая рассол сверху, так как моченые продукты впитывают в себя много жидкости. Если оставить на данный период продукты сверху без покрытия их рассолом, они могут загнить и испортить все продукты в емкости.
После процесса брожения емкости с продуктами переставляют в прохладное место, где продукт настаивается еще 30-40 дней. Моченые продукты прекрасно хранятся в погребе, в домашнем леднике же моченые продукты могут храниться вплоть до следующего урожая.
Принцип мочения продуктов состоит в укладывании их слоями в различные емкости, начиная от деревянных бочек, заканчивая обычными стеклянными банками. Между слоями продуктов укладывают ошпаренную ржаную или пшеничную солому (она придает аромат, приятный вкус, цвет продуктам), также листья смородины, вишни, винограда и другие. Если требуется по рецепту, перекладывают продукты для мочения другими специями и приправами.
Подготовленные таким образом слои продуктов для мочения заливают рассолом или суслом, специально приготовленным. Накрывают продукты гнетом и настаивают в теплом месте, время от времени подливая рассол сверху, так как моченые продукты впитывают в себя много жидкости. Если оставить на данный период продукты сверху без покрытия их рассолом, они могут загнить и испортить все продукты в емкости.
После процесса брожения емкости с продуктами переставляют в прохладное место, где продукт настаивается еще 30-40 дней. Моченые продукты прекрасно хранятся в погребе, в домашнем леднике же моченые продукты могут храниться вплоть до следующего урожая.
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
Другое
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?
Категории рецептов
- Бульоны и супы 6906
- Горячие блюда 43393
- Салаты 17928
- Закуски 16331
- Напитки 2954
- Соусы 1675
- Выпечка 33488
- Десерты 22964
- Заготовки 4166
- Блюда из лаваша 835
- Готовим в аэрогриле 220
- Каши 902
- Украшения для блюд 637
- Готовим в пароварке 377
- Приготовление молочных продуктов 333
- Готовим в мультиварке 2328
- Маринад, панировка 100
- Для детей 77002
- Звёздные рецепты 773
- Конкурсные рецепты
- На завтрак 55858
- На обед 139831
- На полдник 50846
- На праздничный стол 81368
- На природу 21475
- На ужин 135166
- Неожиданные гости 47525
- Рецепт для автоклава 17
- Рецепт для хлебопечки 1484
- Рецепты от компаний 1108
- Специальное питание 27117
- Русская 4201
- Итальянская 2955
- Французская 1865
- Украинская 1038
- Китайская 726
- Японская 491
- Абхазская 24
- Австралийская 57
- Австрийская 133
- Азербайджанская 335
- Американская 951
- Английская 384
- Арабская 267
- Аргентинская 43
- Армянская 171
- Афганская 2
- Африканская 77
- Башкирская 2
- Белорусская 194
- Бельгийская 23
- Болгарская 207
- Бразильская 43
- Бурятская 14
- Валлийская 5
- Венгерская 189
- Вьетнамская 57
- Гавайская 13
- Голландская 50
- Греческая 590
- Грузинская 516
- Датская 47
- Еврейская 284
- Египетская 51
- Индийская 444
- Иракская 6
- Иранская 43
- Ирландская 49
- Исландская 1
- Испанская 524
- Кавказская 265
- Казахская 87
- Калмыцкая 3
- Канадская 53
- Коми 16
- Корейская 344
- Кубинская 31
- Курдская 5
- Латышская 79
- Литовская 50
- Магриба 139
- Малазийская 31
- Марокканская 112
- Мексиканская 264
- Молдавская 85
- Монгольская 5
- Немецкая 876
- Норвежская 55
- Перуанская 13
- Польская 169
- Португальская 152
- Румынская 35
- Сирийская 61
- Таджикская 25
- Тайская 185
- Татарская 99
- Тунисская 22
- Турецкая 541
- Узбекская 302
- Уральская 17
- Финская 80
- Хорватская 6
- Чешская 136
- Чилийская 14
- Шведская 136
- Швейцарская 93
- Шотландская 48
- Эстонская 77
- Югославская 48
Поиск по сайту
Наши рассылки