Немного Грузии на стол!!
От одного названия грузинских блюд уже становится вкусно)))
Сациви - густой соус на размолотых грецких орехах, бульоне из птицы с определенным набором специй. Традиционно соусом заливается отварная курица или индейка. Это невероятно ароматное, по домашнему вкусное блюдо.
Курица Лист лавровый Перец черный Перец душистый Лук репчатый Шафран Орехи грецкие Чеснок Хмели-сунели Уксус Кориандр Перец красный жгучий Корица Масло сливочное Кинза Гранат
Этот рецепт взяла из старой поваренной книги мамы моего мужа, которая, к сожалению умерла в том же году, что и мой отец (2005), так и не увидев свадьбу ребёнка.
Рецепт аутентичный, его привезли из Грузии, в друзьях были настоящие князья.
Курица Орехи грецкие Кинза Масло сливочное Лук репчатый Чеснок Вода
Форель – прекрасная замена мясу, достаточно жирная, очень богатая протеинами, витаминами и йодом. Приготовленная на гриле форель– еще более полезная, чем просто жареная, вы можете включить ее в свой рацион, даже сидя на диете.
Форель - это рыба семейства лососевых. Она бывает нескольких видов: большеголовая, серебристая, радужная, золотая, кавказская, севанская (уникальный вид, водится в армянском высокогорном озере Севан).
Форель Орехи грецкие Изюм Лук красный Бальзамик Кинза Соевый соус Хмели-сунели Масло оливковое Соль
Блюдо которое подаётся на праздники в Грузии. Рецептов очень много. Я вам показал тот рецепт, который мне товарищ привез из Грузии, так готовили в той семье у которых он проживал.
Курица Орехи грецкие Кинза Уцхо-сунели Соль Перец чили Корица Чеснок Лук репчатый
Отличная закуска и для себя, и для гостей! Очень вкусный соус, хоть и много специй, но они прекрасно дополняют друг друга, не так остро, все в меру. И не забудьте, сациви надо есть только холодным!
begi
8 ноября 2009 года
Рыба Бульон Орехи грецкие Сок лимонный Лук репчатый Чеснок Хмели-сунели Перец красный жгучий Шафран Гвоздика Кориандр Корица Соль
Ароматный ореховый соус
Курица Орехи грецкие Приправа Уксус Специи
На сайте есть уже 19 вариантов этого блюда)) Добавлю свой вариант.
Курица Лук репчатый Орехи грецкие Хмели-сунели Уцхо-сунели Шафран Куркума Кориандр Кинза Лимон Уксус Масло растительное Мука пшеничная
Рецепт мне дала коллега (армянка). Я его немного модифицировала и уверяю - это очень вкусно.
nukri
22 января 2009 года
Курица Орехи грецкие Лук репчатый Чеснок Специи Кинза Уксус Сахар Масло растительное Перец чили Гранат
Самое настоящее, достаточно быстрое в приготовление и очень вкусное сациви.
Окорочок куриный Лук репчатый Орехи грецкие Шафран Кинза Хмели-сунели Чеснок Уксус Перец красный жгучий
Будете смеяться, но опять в ход пошел мой
индостраус. Уже остатки. Короче говоря, что такое
"Сациви" объяснять не надо. Но вместо куры у меня индейка.
А вкус... ВКУСНО!!!
Индейка Орехи грецкие Масло растительное Соль Перец черный
Сациви. Сациви – в грузинской кухне называют так особый холодный соус. Однако словом «сациви» может называться готовое второе блюдо. Зачастую так называют курицу под одноименным соусом сациви. Также вместо курицы некоторые рецепты «сациви» содержат мясо индейки, рыбу, утку, кролика, мясо говядины.
Главная особенность соуса сациви – у него насыщенный ореховый вкус, так как его основа - грецкие орехи, сильно измельченные. Также букет пряностей и специй в таком соусе обычно стандартен. В приготовлении соуса сациви используется молотая корица, шафран, чеснок (сушеный или свежий), различный виды перца, приправа хмели-сунели, какой-либо подкисливающий элемент, например, уксус (виноградный, яблочный, лимонный сок, гранатовый сок, ткемали). В соус обязательно добавляется измельченная зелень. Чаще всего это кинза. В приготовлении соуса используется репчатый лук, желательно сладких сортов.
Соус, чтобы он был более густым сгущивают желтками куриных яиц, мукой, но обычно для гущины соусу хватает измельченных молотых грецких орехов.
Вариантов приготовления соуса сациви множество, но принцип приготовления блюда, его составляющие ингредиенты обычно постоянные.
Иногда готовый сациви с мясом или курицей посыпают зернами граната. Это блюдо всегда подается не горячим к столу, а охлажденным, комнатной температуры.
В качестве гарнира к сациви подают гарниры из злаков, также кукурузную кашу (мамалыгу).
