Подливка

Всего рецептов: 71
Сортировать по:   

Нежная курочка с подливкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

На сайте много любителей рецептов из курочки. Старалась для вас, угощайтесь. =))

Курица Сметана Мука пшеничная Перец черный Чеснок Бульон Соль Базилик Майоран

Голубцы с грибами в томатной подливке  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Если честно, то я была удивлена, не найдя на сайте подобного рецепта. У нас на Украине голубцы с грибочками - это очень распространенное блюдо. Конечно, я делаю и в сметанке тоже, но почему-то именно такие, с томатиком, уходят влет! Заходите, читайте и ... угощайтесь!

Капуста белокочанная Грибы Рис Морковь Лук репчатый Специи Помидор Масло растительное

Перец жареный с подливкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Может, ничего нового и не открою, но все же решила вставить этот рецепт как дебютный. Если сам перец не нравится, попробуйте приготовить эту подливку!

Перец болгарский Лук репчатый Морковь Томатная паста Масло растительное Приправа Сахар Вода Чеснок Имбирь

Сердце с подливкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ходила, бродила по рынку и набрела в мясном ряду на говяжье сердце. Решила его потушить с подливочкой и вот что получилось.

Сердце Лук репчатый Майонез Специи Масло сливочное Масло растительное

Печень, сердечко и пупки с подливкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Вкусное блюдо.

Кефир Сметана Лук репчатый Субпродукты Сердечки куриные Печень куриная Соевый соус Приправа

Итальянская подливка по советскому рецепту  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Подливка для макаронных изделий, каши и картофеля, но для спагетти наверное самый лучший вариант. Этот рецепт я вы читал в одном и журналов эпохи СССР она так и называлась Итальянская подливка.

Фарш мясной Лук репчатый Соль Чеснок Кетчуп Сырок плавленый Жир Зелень Вода

Жареные зеленые помидоры с молочной подливкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Не любите зелёные помидоры? Да Вы просто не умеете их готовить. Предлагаю Вам несложный рецепт на скорую руку. Речь идет о фирменной закуске из популярного американского кинофильма "Жареные зеленые помидоры". В 90х годах ХХ века этот фильм завоевал любовь зрителей, а незатейливая закуска из зеленых томатов пополнила список кулинарных кинохитов.

Помидор Жир Яйцо куриное Сухари панировочные Мука пшеничная Молоко Соль Перец душистый

Подливка из баранины с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Хочу показать вам свой любимый рецепт подливки, подливки из баранины с овощами. Она настолько вкусная, что обычно без добавки не обходится. Отлично подходит почти под любой гарнир - гречку, рис, макароны всевозможные, картошку и даже она сама по себе может выступать как самостоятельное блюдо. Набор продуктов простой. Единственный ее небольшой недостаток в том, что времени порядочно требует на приготовление, именно времени а не усилий. По сему обычно я ее не торопясь в выходные делаю, смотря киношки, релакс так сказать.

Баранина Жир Шампиньоны Перец болгарский Кабачок Лук репчатый Морковь Томатная паста Сметана Масло сливочное Масло растительное Перец чили Паприка сладкая Перец красный жгучий Смесь перцев Зира Уцхо-сунели Кориандр Мука пшеничная Соль

Рыба с овощной подливкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Сегодня хочу предложить полноценное постное блюдо, рыба с овощной подливкой и отварным картофелем. Угощайтесь!

Филе рыбное Лук репчатый Морковь Горошек зеленый Лимон Соевый соус Томатная паста Лист лавровый Перец душистый Картофель Вода Специи Масло растительное Зелень

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Утиная ножка, томленая в соусе-маринаде из красного вина, апельсинового сока и соевого соуса с ароматными специями и травами, с пряной ароматной подливой на основе указанного маринада с нотками красной смородины. Вкусное и красивое блюдо для уютного домашнего ужина или праздничного приема гостей.

Утка Соевый соус Вино красное полусухое Мед Апельсин Масло оливковое Смородина красная Розмарин Тимьян Корица Бадьян Имбирь Чеснок Сахар коричневый Перец черный Масло сливочное Мука пшеничная Батат Сухари панировочные
Подливка. Это превосходное дополнение к великому множеству вторых блюд и самых разнообразных гарниров. Она идеально сочетается с котлетами, пюре, рисом, макаронами, гречкой и т. д. Лучшего способа обогатить любое кушанье просто не найти!

Подлива может быть томатной, сливочной, овощной, куриной либо мясной. Мясо, которое берется для приготовления мясной подливки, тоже может быть совершенно любым – для ее приготовления с одинаковым успехом подойдут и свинина, и телятина, и баранина, и говядина, и другие виды мяса. Ничуть не хуже получается подливка и из курицы. А чтобы она получилась особенно нежной, лучше всего готовить ее на основе грудинки либо филе.

Наипростейший рецепт подливки подразумевает и добавление шампиньонов, однако в самый разгар сезона грибов для ее приготовления идеально подойдут и самые разнообразные лесные грибы, более того, такие грибы обязательно помогут сделать подливку гораздо вкуснее, насыщеннее и ароматнее.
Если же хочется приготовить вкуснейшую овощную подливку, понадобятся свежие помидоры или томатная паста, а также морковь, лук, различные специи и пряные травы. А при отсутствии всех необходимых компонентов вполне допустимо приготовить и так называемую подливку «на скорую руку» - для ее приготовления будет достаточно муки, луковицы, томатной пасты и соли с перцем.

Неотъемлемой составляющей практически любой подливки является мука – она придает подливке необходимую вязкость и густоту и наделяет ее лучшими обволакивающими свойствами.

Очень легкую и вкусную подливку можно приготовить и на основе сливок, сметаны либо молока – для этого любой из вышеперечисленных компонентов соединяют с небольшим количеством воды, луком, мукой и различными приправами. А чтобы готовая подливка имела возможность как следует настояться и загустеть, ее необходимо отставить в сторонку примерно на четверть часа.

Если хочется, чтобы подливка для котлет получилась удивительно ароматной и насыщенной, ее желательно готовить в той же самой сковородке, в которой до этого жарились котлеты.

А чтобы избежать образования комков, муку при приготовлении подливки сначала растворяют в небольшом количестве бульона либо воды. Если же нужно разбить уже образовавшиеся комки, можно воспользоваться миксером, блендером либо венчиком.

К столу подливку подают вместе с гарнирами на сервировочных тарелках для вторых блюд.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки