Мастика

Всего рецептов: 75
Сортировать по:   

Молочная мастика и айсинг на торте

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Обычный тортик на сметане выпечен в форме сердца и обтянут молочной мастикой. Рисунок нанесен айсингом по мастике.

Молоко Сахарная пудра Молоко сгущенное Сок лимонный

Мастика на инвертном сиропе  

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

В общем-то это обычная сахарная мастика на мармышках, только с тем условием, что мармышки мы варим сами и не ждём, пока они застынут.

Вода Сахар Желатин Сироп инвертный Сахарная пудра Крахмал кукурузный Соль

Бант из мастики для торта  

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Еще один вариант украшения торта с помощью мастики. Скоро День всех влюбленных... Хочется порадовать любимого человечка чем-то не только вкусным, но и красивым... Может быть, такое оформление праздничного торта кому-нибудь приглянется?

Пастила Сахарная пудра Шоколад белый

Мастика со сгущeнкой

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Мастика (не путайте со строительной) - так называемый кондитерский "пластилин". Из неe можно вылепить различные объeмные и плоские фигурки для украшения тортов, пирожных и других сладких изделий. А так как я очень люблю сгущeнное молоко, то и мастику обычно предпочитаю делать со сгущeнкой.

Сахарная пудра Молоко сухое Молоко сгущенное

Милая сова из сахарной мастики    

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Совушка №1, мастер-класс. Однажды случилось так, что совушки заполонили интернет. Они повсюду: в принтах одежды, в предметах интерьера, на открытках и т. д. Они настолько милые, что завоевали много-моного сердец. В этом видео Вы увидите один из вариантов лепки милой совушки.

Мастика Крахмал

"Елочные игрушки" из мастики  

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Я таких несколько штук сделала, на тортах смотрятся симпатично, особенно со снежинками)

Мастика Сахарная пудра Крахмал кукурузный

Торт с мастикой  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Прямоугольный торт весом около 6 кг с абрикосовой пропиткой, двумя видами крема (сливочно-йогуртовый с мягким творогом ricottine с вишнями и воздушно-творожный с арахисом (перемолотым или мелко порезанным))

Бисквит Сыр мягкий Йогурт Сливки Загуститель для сливок Ванильный сахар Масло сливочное Сахарная пудра Творог Маршмеллоу Крахмал картофельный Сок лимонный Вишня Варенье Водка Вода Молоко сгущенное Арахис

Торт с мастикой "Поросята в грязи"  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Как сделать торт из мастики Поросята в грязи с шоколадным кремом. Как украсить торт фигурками из мастики. Как сделать фигурку свинки из мастики.

Бисквит Крем Джем абрикосовый Персик Масло сливочное Молоко сгущенное Мастика Сливки Шоколад молочный Сахарная пудра

Мастика для украшения торта

Категория: Десерты Другие десерты

Предлагаю Вашему вниманию, самый простой и быстрый, рецепт приготовления мастики для украшения тортов. Такая мастика готовиться из конфет маршмеллоу. Такой мастикой можно не только обтянуть торт, но и сделать разные фигурки.

Маршмеллоу Сахарная пудра Масло сливочное Краситель пищевой
Мастика. Это один из самых востребованных материалов для декорирования самых разнообразных десертов. Ею покрывают торты и любые иные кондитерские изделия, а также лепят из нее великолепные фигурки, придающие выпечке праздничный вид. Кстати, сахарная мастика была изобретена в далеком семнадцатом веке, однако в те далекие времена она выполняла роль конфет, а украшать ею различные десерты начали лишь с наступлением девятнадцатого столетия. Данный материал может похвастаться на редкость эластичной текстурой, именно поэтому он без особого труда принимает нужную форму и из него так приятно лепить!

Видов мастики ныне существует немало: марципановая, медовая, желатиновая (или пастилаж), промышленная, а также мастика из зефира, крахмала или сгущенного молока. Желатиновая мастика быстро застывает, превращаясь в достаточно упругую и в то же время твердую массу – данные свойства делают ее одним из самых лучших вариантов для приготовления всевозможных мелких деталей и цветов. Отлично подойдет для этих целей и мастика из зефира. Мастика с добавлением меда прекрасно тянется, а одной из самых мягких разновидностей мастики является марципановая мастика. Мастика с крахмалом пригодится для изготовления цветочного декора и для тонкой лепки, а мастика из сгущенки станет превосходным вариантом как для покрытия кондитерских изделий, так и для лепки крупных фигур. И любую из этих разновидностей мастики (за исключением промышленной, которая снискала славу универсальной) можно приготовить в домашних условиях! Однако важно понимать, что данный процесс требует определенной усидчивости и терпения!

Чтобы мастика не разрывалась в процессе замешивания, для ее приготовления рекомендуется брать сахарную пудру самого мелкого помола, а если она плохо вымешивается и быстро остывает, ее не помешает разогреть – поместить на пару секунд в микроволновку либо разогреть пластичную массу в духовке.

Можно приготовить мастику и впрок, а для того, чтобы ее благополучно сохранить, ее основательно обматывают пищевой пленкой и укладывают в плотно закрывающийся контейнер. Кстати, совершенно не обязательно отправлять ее на хранение в холодильник, самое главное – приложить максимум усилий для того, чтобы оградить ее от попадания воздуха и влаги. Хранить мастику в таком виде можно до трех месяцев.

Работать же с мастикой – сплошное удовольствие, а результаты этой работы просто не могут не радовать глаз!

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки