Маринад

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Скумбрия в клюквенном маринаде  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Этот рецепт тоже из передачи «Все буде смачно». Сейчас уже не помню кто именно его готовил. Но такая рыбка уже не первый год моя любимая. Уверена, что и вам понравится!

Скумбрия Соль Перец черный Вода Уксус Сахар Корица Лист лавровый Вино красное сухое Клюква Лук репчатый

Шашлык в маринаде с киви  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Существует огромное количество рецептов разнообразных маринадов, но большинство из них требуют длительного процесса маринования. Я предлагаю экспресс-маринад с киви для приготовления шашлыка, когда времени для длительного маринования нет, но хочется сочного и вкусного мяса. Этот маринад идеально подойдет не только для свинины, но и для говядины, индейки, курицы. Так как маринад имеет моментальное действие, не нужно увеличивать количество киви и время маринования, чтобы вместо нежного сочного мяса не получить мясной паштет.

Шейка свиная Киви Лук репчатый Вода минеральная Соевый соус Яйцо куриное Соль Приправа

Цветная капуста, запечённая в пикантном маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Овощи на гриле

Хочу предложить вам универсальное блюдо для пикника. Его можно приготовить дома и взять с собой на природу, а можно сделать и непосредственно на отдыхе. Можно есть как холодным, так и горячим, в качестве закуски или гарнира.

Соевый соус Капуста цветная Йогурт Горчица Чеснок Паприка сладкая Лук репчатый Черемша

Мясо для бутербродов в горчично-коричном маринаде  

Категория: Закуски Закуски из мяса

В наступление сезона пикников предлагаю приготовить невероятно ароматное мясо в горчично-коричном маринаде. Горчица делает свинину невероятно нежной и сочной, а во время термической обработки вся её острота уходит, и она в идеальном сочетании сольётся с пряной корицей, что придаст всему блюду изысканный и непередаваемый вкус.

Свинина Морковь Горчица Корица Орегано Соль

Свиная рулька в томатном маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Свиная рулька - это всегда очень вкусно. А рулька, маринованная со специями в томатном маринаде, это вкусно вдвойне, очень сочно, нежно, ароматно и гармонично. Блюдо подойдёт как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.

Рулька Сок свежевыжатый Лук репчатый Чеснок Горчица Кориандр Смесь перцев Соль

Быстрые помидоры в остром медовом маринаде  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Огурчики, маринованные с медом, я уже выкладывала, теперь очередь помидоров. У нас уже появились свежие полевые помидорчики, очень вкусные и ароматные. Будем готовить из них замечательную закуску. Ее можно есть, как самостоятельное блюдо перед основным, а можно использовать, как дополнение к вареному картофелю тем, кто постится. Для любителей острятинки! Сделайте сегодня-в воскресенье уже будете пробовать.

Помидор Лук белый Мед Соль Масло растительное Сок лимонный Зелень Перец красный жгучий Чеснок

Стейки-гриль в маринаде "Каркаде"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Очень необычный маринад для мяса из чая Каркаде очень заинтересовал меня, и я решилась на эксперимент, который в конце порадовал всю семью прекрасным, ароматным мясом и не оставил никого равнодушным.

Свинина Каркаде Имбирь Лук репчатый Соль Перец красный жгучий Мед Базилик Соевый соус

Закуска из баклажанов в ароматическом маринаде  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Эти баклажаны ОЧЕНЬ вкусные! И если бы их было больше – съела бы все сама! Надо повторить обязательно, а заодно и поделиться с вами))) Для конкурса «Овощной светофор»

Баклажан Перец чили Петрушка Кунжут Мед Соевый соус Уксус Имбирь Масло растительное Масло кунжутное

Жареный перец в маринаде  

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

На сайте есть несколько рецептов жареного, консервированного перца, но мой немного отличается, поэтому решила поделится им с вами. Проще консервации сложно себе представить, слегка обжарил, все в банку и залить кипятком прямо из чайника, вот и все! Легко и просто! Но тем не менее получается очень вкусно и красиво смотрится на столе. Порцию даю на одну банку, перца входит туда разное кол-во, зависимо от размера. Крупного и красного входит всего 3 штуки, а вот такого как у меня 4-5 шт. Рецепт дан на 1 л баночку!

Перец сладкий Чеснок Перец красный жгучий Лист лавровый Перец черный Сахар Соль Уксус Масло растительное

Тыква с баклажанами в восточном маринаде  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Идею этого рецепта лет тридцать назад привезла моя мама из Китая. Делали его часто, всем нравилось, а потом рецепт был забыт. И вот, благодаря конкурсу, вспомнила. Как же это вкусно, ароматно... запахи витают на всю квартиру, пока готовится. А главное - не приносит вреда фигуре, а только пользу.

Соевый соус Тыква Баклажан Чеснок Масло растительное Имбирь Перец красный жгучий Масло кунжутное Уксус Кориандр
Маринад. Маринад – это жидкая приправа, помогающая придать оригинальный вкус и приятный аромат различным блюдам. Понятие «маринад» появилось в 1600-х годах – в те далекие времена рыбу и мясо обрабатывали для лучшего хранения специальными рассолами.

В настоящее время существует великое множество самых разнообразных маринадов, ведь маринованные продукты давным-давно превратились в неотъемлемую часть трапезы современного человека. Маринады могут быть как чрезвычайно простыми, так и невероятно сложными, но в любом случае основное назначение у них будет следующее – улучшать вкус различных блюд и помогать им лучше храниться, ведь маринады отлично помогают подавить активность вредоносных бактерий и микроорганизмов, способных в считанные часы испортить вкусные и качественные продукты.

Маринады способствуют не только улучшению вкуса еды, но и частичному восполнению потребностей человеческого организма в антиоксидантах, витаминах и иных полезных активных веществах. При этом чаще всего маринованию подвергаются мясо и рыба.

Важно знать и о том, что далеко не все маринады могут считаться полезными для организма. Основное правило приготовления «здорового» маринада: маринад не должен быть слишком сладким, слишком кислым либо чрезмерно острым. Лучше всего для приготовления маринадов брать уксус, концентрация которого не превышает 3%. А придать им желаемую остроту можно с помощью чеснока, хрена и перца. Так как чеснок является достаточно мощным ингредиентом, перед тем, как положить его в маринад, его рекомендуется слегка подварить.

Людям, страдающим язвенной болезнью кишечника либо желудка, нежелательно употреблять маринады с содержанием уксуса, а при наличии проблем с венами на ногах стоит исключить из рациона острые маринады. Не стоит использовать при геморрое либо варикозе и чеснок.

В целом же при употреблении любых маринадов необходимо тщательно следить за реакцией организма и за своими ощущениями – даже при отсутствии каких-либо проблем с пищеварением некоторые маринады могут вызывать изжогу или даже тошноту. При такой реакции организма вызвавшие ее маринады тоже следует своевременно заменять на более безвредные варианты. Идеальным вариантом в данном случае может стать вино, так как в качестве маринада оно не наносит организму практически никакого вреда – процент его содержания в замаринованной рыбе либо мясе всегда крайне невысок, а когда эти рыба или мясо будут окончательно приготовлены, из маринада испарится и оставшаяся часть спиртов, а готовое блюдо неизменно будет радовать своим великолепным вкусом!

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки