Паштет из куриной печени

Всего рецептов: 383
Сортировать по:   

Паштет "Неженка"  

Категория: Закуски Паштеты

Безумно нежный паштет из курино-утино-гусиной печени с грибами и сливками. Всe дело в способе приготовления. Предупреждаю сразу, готовится долго, но результат стоит того.

Печень куриная Лук репчатый Морковь Грибы Сливки Лук-порей Масло сливочное Соль Орех мускатный

Паштет из куриной печени "Ежовая семейка"  

Категория: Закуски Паштеты

Представляю простое и вкусное блюдо: печеночный паштет. Надеюсь, что кто-то найдет в моем варианте паштета что-то новое для себя. Ну, а оформление - из детства. Именно так моя мама оформляла паштет на праздничный стол еще лет 35 назад! Угощайтесь!

Печень куриная Морковь Лук репчатый Масло сливочное Соль Масло растительное Зелень

Куриная печень в стиле фуа-гра  

Категория: Закуски Паштеты

А не замахнуться ли нам на нашу фуа-гра? Покопалась в литературе и инете, нашла много интересного. В одной статье прочла, что фуа-гра следует готовить только из печенки специально откормленых гусей, и попробовать это можно только во Франции, а то, что продается у нас, готовится из утиной печени и имеет "деревенски й" вкус... А другой (добрый человек) написал, что фуа-гра можно готовить из любой печенки, даже свиной. Спасибо, успокоил мою совесть... И тут разыгралась моя фантазия, экспериментировала несколько раз, подбирая ингредиенты и отрабатывая технологию. Хочу познакомить вас с седьмым вариантом моих трудов...

Печень куриная Масло сливочное Мед Уксус Желатин Перец белый Соль Вино красное сухое

Салат из печени трески по-мурмански  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Есть такие консервы "Печень трески по-мурмански". Нежный уже готовый паштет, который я часто использую для бутербродов. Сегодня я приготовлю с этими консервами праздничный салат и добавлю в него плавленный сырок типа "Дружба". Украшу сверху кешью, чтобы было совсем по-праздничному. Получился очень вкусный и бюджетный салат, который не испортит новогоднего стола, а наоборот украсит.

Печень трески Картофель Морковь Огурец маринованный Яйцо куриное Лук зеленый Сырок плавленый Орехи кешью Майонез Соль Перец черный

Печеночный паштет с сыром  

Категория: Закуски Паштеты

Рецепт взят с другого сайта, немного изменен по своему вкусу.

Печень куриная Сыр твердый Морковь Лук репчатый Масло сливочное Помидор Зелень Желатин

Печеночный террин с ветчиной и сморчками  

Категория: Закуски Паштеты

Террины едят, как правило, в холодном виде, в качестве закуски или аперитива. Сморчки во французской кухне часто используют для приготовления соусов и паштетов. Идея рецепта из французского журнала "Cuide Cuisine".

Ветчина Печень куриная Филе куриное Сухари панировочные Грибы Молоко Специи Орех мускатный Яйцо куриное Зелень Масло сливочное Лук-шалот

Паштет из куриной печени

Категория: Закуски Паштеты

Рецепт увидела на телеканале "Telecafe". Готовится очень просто, получается вкусно!!!

Печень говяжья Картофель Морковь Лук репчатый Чеснок Масло подсолнечное Масло сливочное

Печеночный паштет по-немецки  

Категория: Закуски Паштеты

Блюдо актуально во время забоя свиней, т. к. делается из подчеревка или из жирных кусков свинины.

Свинина Печень куриная Лук репчатый Орегано Специи

Печеночный паштет на пару  

Категория: Закуски Паштеты

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт печеночного паштета. Я рискну предложить свой вариант, поскольку печень и морковь для паштета готовлю на пару, в мультиварке. Приготовленная таким способом печень и морковь мягче и полезные вещества сохраняются в большем количестве.

Печень куриная Морковь Лук репчатый Масло сливочное Яйцо куриное Соль Перец черный Масло растительное

Пирог с паштетной начинкой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Тонкое хрустящее тесто и много сочной вкусной начинки! Заходите угощу пирогом!

Тесто слоеное бездрожжевое Печень индюшиная Кабачок Лук репчатый Масло растительное Соевый соус Соль Перец черный Яйцо куриное
Паштет из куриной печени. Потрясающе вкусный паштет с удивительно нежной консистенцией. Такой паштет станет не только отличным вариантом для сытного завтрака, но и обязательно пригодится для фуршетного стола. Это один из самых простых и в то же время самых доступных паштетов, который легко сумеет приготовить даже начинающая хозяюшка! Приготовление паштета из куриной печени не занимает много времени, а великое множество вариантов его приготовления позволяет выбрать наиболее подходящий рецепт.

Печень, предназначенную для приготовления паштета, хорошенько промывают, после чего очищают ее от пленок и нарезают кусочками. Если она была заморожена, то ее размораживают на нижней полке холодильника. Главное – проследить за тем, чтобы поверхность печени была блестящей и гладкой. Если же печень имеет чуть желтоватый оттенок, значит, она претерпела далеко не один цикл замораживания. А зеленые пятна на поверхности печени являются свидетельством того, что при разделке птицы был задет желчный пузырь – в данном случае печень будет горчить. Зелень с овощами, которые будут добавлены в паштет, тоже тщательно промывают и нарезают, а сливочное масло либо растапливают, либо просто размягчают.

Чтобы приготовить паштет из куриной печени, куриную печенку отваривают, тушат либо обжаривают на сливочном масле (данный вариант будет гораздо предпочтительнее), после чего соединяют ее с пассерованными морковкой и луком, а также со сливками либо со сливочным маслом, и хорошенько взбивают полученную смесь с помощью блендера. Можно пропустить данную смесь и через мясорубку – этот кухонный гаджет тоже позволяет добиться нужной консистенции, правда, для этого рекомендуется пропустить все продукты через мясорубку как минимум дважды. А при наличии и мясорубки, и блендера, можно сначала пропустить смесь через мясорубку, а затем пюрировать ее блендером – это позволит получить более однородную консистенцию. Если же паштет получился чуть суховатым, можно добавить в него немножко молока либо сливок.

Достаточно часто хозяюшки добавляют в паштет из куриной печени и некоторые иные продукты: грибы, сыр, рубленые орешки, ароматные травы и специи и т. д. Если же хочется придать готовому паштету особенный и неповторимый аромат, можно добавить в него небольшое количество коньяка. Кроме того, придать паштету тонкий аромат и ненавязчивую пикантность отлично помогают лавровый лист и черный перец.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 675 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки