Предлагаю вам вариант вкусных, сытных закусочных блинов с рийетом из лосося.
Название звучит красиво, но на самом деле всё готовится очень просто.
Рийет - разновидность французского паштета, но с более грубой текстурой. Делается в основном из мяса и птицы, но есть варианты и из рыбы. Я думаю, как начинка для блинов тоже очень вкусно.
мисс
6 февраля 2018 года
Дрожжи Молоко Вода Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Сахар Масло растительное Сыр творожный Кета Горбуша Чеснок Паприка сладкая Сливки Укроп
Нежное мясо кролика, с кусочками овощей и кислинкой кизила. Это очень вкусно! Блюдо приготовлено в мультиварке Stadler Form.
Кролик Лук репчатый Морковь Масло сливочное Масло оливковое Лист лавровый Чеснок Тимьян Розмарин Кизил Соль Перец черный Перец душистый Масло топленое
Блинные начинки бывают разные..
Готова вам предложить еще один вариант..
P. S. Рецепт мой, фото мои (для тех, кто в танке, не в курсе и т. д. )
Мука пшеничная Молоко Вода Печень куриная Морковь Лук репчатый Коньяк Сливки
Рийет уже давно волновал мое воображение, но только конкурс простимулировал наконец-то его приготовить. И хоть я не очень люблю печень, но рискнула все-таки ее добавить и не прогадала, сильно она не чувствуется, но гармонично вписывается в общий ансамбль вкуса. А мармелад из соевого соуса заставляет ярче звучать все инструменты этого оркестра. Поэтому очень-очень рекомендую и в качестве новогоднего блюда, и в качестве просто отличного перекуса для гостей и без, тем более, что кролики - это "не только ценный мех, но и диетическое мясо" (с)))
Кролик Печень кролика Лук-порей Соевый соус Бальзамик Сок лимонный Смесь перцев Пажитник Мука пшеничная Масло виноградной косточки Сахар коричневый Чеснок Желатин Масло сливочное Соль
Рийет - разновидность французского мясного паштета-тушенки с грубой, волокнистой текстурой. Предлагаю вам экзотический рецепт - рийет из фазана. Не шокируйтесь, можете готовить его из любой дичи... ну, или вообще из любого мяса или птицы.
Мой рецепт нельзя отнести к классическому рийету, но тем не менее, именно так он назывался, когда был впервые испробован.
мисс
26 ноября 2016 года
Дичь Лук репчатый Чеснок Морковь Можжевельник Соль Бекон Соевый соус Смесь перцев Кориандр Тосты Вода
Такая рыбная закуска украсит новогодний стол. Угощайтесь, с Наступающим!
Треска Креветки Лосось Фетаки Горошек зеленый Майонез Горчица Крекер Икра красная Орехи кедровые Укроп
"Рийет, паштет, намазка для бутерброда... " - назовём так, как вы захотите. Я сегодня приготовлю рийет из красной рыбы, сваренной в молоке. Попробуйте! Можно поставить на новогодний или праздничный стол, а так же использовать как закуску, перекус или, как я, на завтрак.
Лосось Молоко Бульон Яйцо куриное Майонез Масло подсолнечное Лук-шалот Морковь Хлеб
Хочу поделиться с вами очень оригинальным рецептом куриной тушенки. В оригинале Rillettes готовятся из свинины, но этот вариант на много нежнее и гораздо менее жирный.
Готовое варенье можно использовать на бутерброды, на крекеря или мексиканские чипсы для подачи гостям. В горячем виде если смешать с горячей вареной картошкой или лапшой.
Курица Морковь Лук репчатый Гвоздика Лист лавровый Соль Перец черный Чеснок Специи Вода
Один из вариантов рыбного паштета. На все случаи, будь то праздник или просто перекус. Вкусно, легко, полезно, быстро. Для рийета можно отварить рыбу, а чтобы сократить время приготовления, просто нужно взять вами любимые консервы из любой рыбы в с/с.
Консервы рыбные Сок лимонный Лук зеленый Сыр творожный Соль Хлеб Укроп
Из запёченной сельди приготовим вкуснейший рийет с вялеными томатами, каперсами и розовым перцем. Для нежной консистенции добавим сливочный сыр. Берём с собой на пикник и угощаем желающих бутербродами с пикантным вкусом и нежной текстурой.
UNU
27 июня 2022 года
Сельдь Лук репчатый Масло сливочное Сыр творожный Томаты вяленые Каперсы Тимьян Сок лимонный Перец розовый Перец черный Соль
Рийет. Детище французских кулинаров, представляющее собой паштет, в котором отчетливо просматриваются мясные либо рыбные волокна и который готовится с добавлением всевозможных пряностей и специй. В качестве основы для приготовления рийета может выступать как мясо, так и рыба – рыбный (особенно лососевый) рийет вообще считается самым что ни на есть изысканным деликатесом! А ведь когда-то данный продукт был традиционной деревенской пищей!
В средние века рийет готовили только из свиного мяса, которое подвергалось весьма продолжительному томлению, а готовый паштет раскладывали по горшочкам и заливали его сверху небольшим слоем жира – такой подход позволял сохранять вкусное блюдо до нескольких месяцев. От обыкновенных паштетов мясной рийет отличается тем, что предназначенное для его приготовления мясо медленно томится на небольшом огне в потихоньку вытекающем собственном жиру. И лишь после этого мясо отделяют от костей, измельчают его и соединяют со всеми остальными ингредиентами. Полакомиться рийетом не отказывались даже такие великие люди, как Оноре де Бальзак и Франсуа Рабле – первый утверждал, что хороший рийет вполне может стоять в одном ряду с изысканными трюфелями, а второй величал данное блюдо «густым свиным вареньем».
Для приготовления рийета лучше всего брать мясо либо рыбу жирных сортов, так как масло или какие-либо иные жиры в рецептах рийетов обычно отсутствуют – все продукты должны томиться в собственном жире. При этом мяса в рийете должно быть не менее 75% от общего количества обозначенных в рецепте продуктов. А томить продукты следует в посуде с толстым дном – как правило, для приготовления рийета обычно используется глиняная посуда, однако при отсутствии таковой вполне допустимо использовать и чугунную кастрюлю.
Чтобы рийет получился особенно пикантным и вкусным, необходимо дать ему сутки постоять в холодильнике. А чтобы он не утрачивал свою пластичность, его перед подачей на стол согревают до комнатной температуры, так что не помешает заблаговременно извлечь любимую закуску из холодильника.
К столу рийет подается главным образом в качестве закуски – особенно хорошо он сочетается со свежим багетом либо хрустящими тостами. Кстати, с ним можно готовить не только простые бутерброды, но и многослойные сложные сэндвичи, которые станут самым настоящим украшением любого праздничного стола. А еще рийет превосходно сочетается со свежими овощами!