В моё время проживания в Средней Азии, ОАЭ я впервые попробовала хумус. Сейчас многие знают, что это такое, многие давно готовят дома, но есть и такие, кто всё ещё покупает в магазине, особенно кто полюбил этот соус в бытность свою в Средиземноморье, Израиле или пробуя во время туристических поездок в ливанских ресторанах Средней Азии. Хочу поделиться рецептом хуммуса, который очень близок, почти идентичен тому, что мне особенно нравился. С умеренной кислинкой. После приготовленного своими руками хуммуса вы перестанете покупать магазинный сомнительного содержания!
Sehri
13 апреля 2019 года
Нут Паста кунжутная Сок лимонный Зира Масло оливковое Чеснок Соль Паприка сладкая Вода
Новый взгляд на хумус. Томатная паста, вяленые томаты и итальянские травы придают классическому хумусу новый вкус, слегка напоминающий пиццу. Вкусное разнообразие к вашему постному столу.
Нут Масло оливковое Томатная паста Чеснок Смесь специй Томаты вяленые Соль Сок лимонный Паста тахинная Отвар Сахар
Предлагаю вашему вниманию рецепт традиционного израильского хумуса. Конечно же, с питой - ведь только вместе они считаются законченным, полноценным блюдом.
Мука пшеничная Дрожжи Вода Масло оливковое Сахар Соль Нут Паста тахинная Лимон Сода
Хумус - простое блюдо из гороха нут. Очень популярно на Ближнем востоке и в Азии.
Но есть одно НО. Готовить довольно долго и не всегда можно найти нут в продаже.
Предлагаю заменить основной компонент и ускорить процесс. Вместо нута берем фасоль, причём фасоль уже готовую, в банках.
Фасоль Чеснок Паста кунжутная Масло оливковое Соль Перец черный Лимон
Универсальная закуска-намазка, подходит как для бутербродов, как самостоятельная вещь, так и в сочетании с чем угодно. Так же можно употреблять с блинчиками, дерунами, различным гарнирами - вариантов масса, ограничены только вашей фантазией.
Нут Кунжут Лимон Лист лавровый Сода Паприка сладкая Пажитник Перец черный Гвоздика Масло оливковое Вода Соль
Простой в приготовлении и очень сытный салат!
Насыщенный вкус и аромат подарит массу гастрономических наслаждений!))
Рецепт этот несколько лет назад пришёл ко мне из далёкой Сирии - от отца мужа) Пробуйте и наслаждайтесь!)))
Кориандр Масло оливковое Сок лимонный Кинза Чеснок Помидор Нут Зира Соль
Отличный вариант хумуса – пикантный и очень приятный на вкус.
Нут Томаты вяленые Паста тахинная Чеснок Соль Перец чили Сок лимонный Масло оливковое Хлебцы
На мягкий свежий хлебушек намазать, или греночкой ржаного хлеба зачерпнуть намазочки, или тонким слоем нанести хумус на тонкие хрустящие хлебцы, а если хлебцы еще и домашние... в общем кому как нравится кушать, но вывод один, это вариант для самого наиполезнейшего бутерброда. А как же, содержание белка высоко, а на талии не отражается. И сытно, и ароматно, и полезно. И хранится хумус в холодильнике несколько дней.
Хумус подается обычно на огромных тарелках с оливковым маслом и затаром. Вместе с хумусом на стол ставят горячие круглые лепешки – питы, а также маленькие тарелочки с дольками лука, лимона, стручкового перца, помидора, редиса, свежего чеснока и т.
Вообще каждый может есть тот хумус, который ему нравится, и так, как ему нравится, – с орехами, фасолью, морковью, кабачком и т. д. Главное – не есть его вилкой или ложкой, никуда не спешить, наслаждаться разнообразием вкусов и сдабривать разговором.
Время указано без учета замачивания и отваривания нута.
Нут Морковь Чеснок Кунжут Кориандр Сок лимонный Масло оливковое Соль Перец черный Мука пшеничная Хлопья овсяные Сахар коричневый Масло подсолнечное Вода Разрыхлитель теста
Паста – основа из гороха хомос (нут, турецкий горох). Отлично на завтрак, ужин, просто как закуска.
nadia
4 августа 2008 года
Нут Паста кунжутная Сок лимонный Вода Соль
Если вы любите хумус, то приглашаю на дегустацию, если не любите, то мы идем к вам!) Хумус идеально подходит и для домашнего и для праздничного стола, а вместе с тонкими ржаными хлебцами, которые подчеркивают вкус блюда и просто идеально к нему подходят, точно понравится! Пробуем? Пробуем!
Хлебцы Нут Чеснок Масло оливковое Паста тахинная Сок лимонный Свекла Соль Перец черный Вода Орехи кедровые Специи Зелень
Хумус. Хумус – блюдо из пюре, сделанного из такой бобовой культуры, как нут. В нутовое пюре также добавляется для аромата паста из кунжута, чеснок, лимонный сок, растительное масло, также для цвета паприка. Блюдо широко распространено в странах Ближнего Востока. Подают его как охлажденную закуску, также как соус к мясным блюдам, рыбным, к морепродуктам. Часто хумус подается к столу с лепешками, лавашом, питой, кукурузной лепешкой или кукурузным хлебом.
Процесс приготовления хумуса сводится к отвариванию нута, который затем взбивается в блендере или измельчается другим способом. Удобнее всего готовить блюдо в кухонном комбайне или в блендере. Во время взбивания отварного нута к нему добавляются остальные ингредиенты – оливковое масло, сок лимона, паста из семян кунжута (другое название пасты - тахини), специи и приправы, в том числе овощные, среди которых зубчики чеснока, острый красный перец (чили), зира, соль, зелень, репчатый лук, пассированный в растительном масле и другие. Нужно заметить, что каждый рецепт хумуса может содержать свои «букеты» дополнительных компонентов к нутовому пюре.
Вкус и цвет блюда меняется, в зависимости от его компонентов. Например, тыквенное пюре, добавленное к блюду, придает ему нежный желтый оттенок, вяленые или тушеные томаты – розовый оттенок, какао-порошок придаст хумусу цвет нежного шоколада, паприка придает красный оттенок и так далее.
В таком блюде, как хумус масса полезных составляющих, например, растительный белок, которым богат сам нут, пищевая клетчатка, ненасыщенные жиры, железо и другие.
