Хумус

Всего рецептов: 45
Сортировать по:   

Хумус из нута и фасоли  

Категория: Закуски Паштеты

Еще один вариант хумуса – на этот раз с добавлением белой фасоли. Сытная и вкусная закуска, отлично подходящая для поста.

Фасоль Нут Соль Перец красный жгучий Чеснок Паста тахинная Масло оливковое Сок лимонный Паприка сладкая Хлебцы

Хумус с запеченным перцем и кинзой  

Категория: Закуски Паштеты

Нежный хумус с добавлением запечённого перца и пряных ноток кинзы доставит вам удовольствие как в постное время, так и за праздничным столом в качестве элегантной закуски.

Нут Перец болгарский Кинза Масло оливковое Чеснок Соль

Хумус

Категория: Закуски Паштеты

Предлагаю вам свой рецепт хумуса, который родился из-за того, что мне лень было идти в супермаркет за тахини

Нут Чеснок Перец кайен Масло оливковое Сок лимонный Хмели-сунели Кинза Шафран Вода Соль

Хумус из нута  

Категория: Закуски Паштеты

Хумус-паштет из гороха достаточно популярное на Ближнем Востоке

Нут Чеснок Лимон Кунжут Масло растительное Перец красный жгучий Паприка сладкая Карри Соль

Хумус с брокколи  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Хумус - древняя восточная холодная закуска из нута и кунжутной пасты, специями и оливковым маслом. Нут является богатым источником растительного белка, а также различных минералов, витаминов и клетчатки. Я предлагаю Вам приготовить вариант этой закуски с брокколи, которая не только придаст хумусу красок, но и обогатит его массой полезных веществ. Хумус с брокколи станет отличной закуской на вашем новогоднем столе!

Нут Брокколи Паста тахинная Масло оливковое Сок лимонный Соль Порошок чесночный Зира
Хумус. Хумус – блюдо из пюре, сделанного из такой бобовой культуры, как нут. В нутовое пюре также добавляется для аромата паста из кунжута, чеснок, лимонный сок, растительное масло, также для цвета паприка. Блюдо широко распространено в странах Ближнего Востока. Подают его как охлажденную закуску, также как соус к мясным блюдам, рыбным, к морепродуктам. Часто хумус подается к столу с лепешками, лавашом, питой, кукурузной лепешкой или кукурузным хлебом.

Процесс приготовления хумуса сводится к отвариванию нута, который затем взбивается в блендере или измельчается другим способом. Удобнее всего готовить блюдо в кухонном комбайне или в блендере. Во время взбивания отварного нута к нему добавляются остальные ингредиенты – оливковое масло, сок лимона, паста из семян кунжута (другое название пасты - тахини), специи и приправы, в том числе овощные, среди которых зубчики чеснока, острый красный перец (чили), зира, соль, зелень, репчатый лук, пассированный в растительном масле и другие. Нужно заметить, что каждый рецепт хумуса может содержать свои «букеты» дополнительных компонентов к нутовому пюре.

Вкус и цвет блюда меняется, в зависимости от его компонентов. Например, тыквенное пюре, добавленное к блюду, придает ему нежный желтый оттенок, вяленые или тушеные томаты – розовый оттенок, какао-порошок придаст хумусу цвет нежного шоколада, паприка придает красный оттенок и так далее.

В таком блюде, как хумус масса полезных составляющих, например, растительный белок, которым богат сам нут, пищевая клетчатка, ненасыщенные жиры, железо и другие.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки