Буженина

Всего рецептов: 99
Варианты блюда:   буженина из свинины
Сортировать по:   

Буженина "Ни грамма врагу"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ну вот наконец и я сподобилась выложить что-нибудь. Ну очень вкусная и ну очень вредная свининка - шпигованная и запеченная в оригинальной глазури Я знаю что это очень вредно - пусть меня обвиняют хором все диетологи мира, но хоть раз в год, должны же мы себя радовать. Так давайте радоваться!

Свинина Чеснок Перец черный Перец сладкий красный Соль Специи Соевый соус Мед Сок лимонный Лист лавровый

Буженина "По-домашнему"  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Буженина - отличная холодная закуска. Она будет хорошим дополнением для мясной праздничной тарелки.

Шейка свиная Перец душистый Лист лавровый Соль Соль нитритная Гвоздика Чеснок Вода Перец черный Семена горчицы Паприка сладкая Масло растительное Порошок чесночный

Буженина  

Категория: Закуски

Мы не покупаем колбасные и мясные изделия заводского производства, делаем сами. Едим с удовольствием. Самое главное мы знаем что мы едим. Мясо получается приятным на вкус. Использовать можно как нарезку на праздничный стол, а также для бутербродов.

Окорок Соль Перец черный Розмарин Масло растительное

Буженина с дымком  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из свинины в мультиварке

Что может быть вкуснее, чем кусок мяса? А если еще с дымком от ольховых щеп, приготовленный без коптильни, в мультиварке - все очень просто.

Свинина Соевый соус Чеснок Кунжут

Буженина из индюшки  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Индейка по-филейски или филейка по-индейски …Сочная буженина из филе индейки: получается нежно, вкусно и диетически, но весьма нажо…, извините, сытно получается. В общем, оно очень стоит, чтобы его приготовить и попробовать. И, предвидя традиционный стон – «откуда взять время, чтобы приготовить вот такое?», приведу все временные расклады, чтобы доказать обратное.

Индейка Вода Соль Сахар Лук репчатый Чеснок Перец черный Лист лавровый Кориандр Соевый соус Мед Масло растительное Горчица Паприка сладкая

Буженина

Категория: Закуски Закуски из мяса

Мясо на бутерброды. Сразу извиняюсь, если название буженина употребила не совсем корректно, ведь буженину перед запеканием, насколько я знаю, обмазывают специями, горчицей и т. д., а в этом случае кроме воды, соли и самого мяса ничего не нужно. Рецепт появился случайно: когда-то мама засолила мясо на солонину, а я взяла его да и запекла, результат настолько понравился нашей семье, что с тех пор буженину и Пасхальное мясо мы запекаем только так.

Свинина Соль Вода

Салат с бужениной и пекинской капустой  

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из индейки

Легкий и быстрый в приготовлении салат из простых и понятных продуктов. Свежесть и хруст придают пекинская капуста и огурец, за питательность отвечают буженина и яйцо. Сочно, свежо и вкусно. Попробуйте!

Буженина Капуста пекинская Огурец Яйцо куриное Горошек зеленый Майонез Горчица Зелень

Буженина барбекю в горячем маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Не хочется возиться с мытьем шампуров и тратить время на то, чтобы следить за шашлыками? Попробуйте приготовить буженину барбекю, хороший вариант как в качестве горячего блюда на даче, так и в качестве добавки к утреннему бутерброду.

Шейка свиная Кетчуп Перец чили Вино красное сухое Сахар коричневый Порошок чесночный Соевый соус Соль

Буженина в калитке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Вот такая получилась буженина …

Свинина Соль нитритная Соль Перец черный Тимьян

Буженина из телятины в пароварке  

Категория: Готовим в пароварке Блюда из мяса в пароварке Из телятины

Если честно, то я не знала, как это назвать, поэтому назвала бужениной.

Телятина Чеснок Морковь Соль Специи
Буженина. Буженина представляет собой большой кусок мяса (чаще всего это свинина), запеченный целиком.

Процесс приготовления буженины длительный. Сначала свиной окорок следует промыть и просушить. После этого его обязательно смазывают специальной смесью из специй. В ее состав, как правило, входят соль, измельченные лавровый лист, черный и душистый перец, горчица (лучше всего использовать зернистую), свеженатертый хрен и растительное масло. После того, как весь окорок будет обмазан смесью из приправ, его нужно туго связать кулинарным шпагатом. После этого равномерно по всей поверхности тонким острым ножом сделать надрезы. Надрезы, чередуя, заполнить кусочками чеснока, сала и моркови. Дать буженине настояться и впитать в себя все ароматы приправ.

Для запекания потребуется час-полтора, в зависимости от размера окорока. Но, как правило, время приготовления высчитывают так: на каждые 500 г продукта 20 минут + еще двадцать минут. Температура воздуха в духовке должна быть от 180 до 220 градусов.
Запекать буженину желательно в глубокой сковороде или форме, потому что в процессе приготовления будет выделяться сок. Этим соком нужно время от времени поливать окорок, чтобы мясо не получилось пересушенным.

Проверить готовность буженины очень просто – достаточно надрезать окорок и посмотреть на сок, если он прозрачный, значит, блюдо готово.

Не стоит подавать на стол буженину прямо из духовки. После приготовления буженину следует накрыть фольгой и дать постоять в течение двадцати минут. Кушать буженину можно как холодной, так и горячей. Как правило, к буженине подают еще и такие приправы, как хрен, горчица.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки