Буженина из свинины

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Буженина  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

По мотивам ЛАНАГУД.

Свинина Рассол Перец белый Перец черный Соль Паприка сладкая Чеснок Масло растительное

Буженина "Первый блин комом"  

Категория: Закуски

Решила попробовать... получилось вкусно, но не совсем то, что ожидалось.

Свинина Морковь Чеснок Соевый соус Соль Перец черный

Буженина запеченная  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Это рецепт настоящей буженины, как раньше продавалась в крупных городах. В Инете (и в книгах рецептов к гаджетам) есть громадное число рецептов буженины - но это скорее рецепты ветчины. Настоящая буженина делается по приведенной технологии. Хотелось бы еще раз подчеркнуть - это не готовое блюдо, а продукт, который можно использовать например для нарезки на праздничный стол, для бутербродов, в салат и т. д.

Свинина Соль Чеснок

Буженина-рулет из пашины в мультиварке  

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Привет! Знаю, что рецептов ветчины и буженины на сайте много, но вот решила выложить еще один. Впервые попробовала новую для меня специю - пажитник, я в восторге, буженина получилась просто великолепной. Так что рецепт выкладываю только из за состава специй.

Свинина Соль Перец белый Чеснок Пажитник Кориандр

Буженина праздничная  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Этот рецепт отличается от тех, что есть на сайте и что предлагает нам интернет. То, что сегодня продается в магазинах под названием «Буженина», не имеет никакого отношения к домашнему блюду с таким же названием. Хотя бы потому, что в большинстве случаев нам предлагают подкопченное мясо. Настоящая домашняя буженина – это мясо, запеченное в духовке. Я выбрал для нее карбонад. Сама по себе эта часть свиной туши не бывает жирной, скорее, даже суховата. Поэтому я добавил несоленое свиное сало. Буженина получилась истинно праздничной – и по виду, и по содержанию. Самое место ей на любом торжественном столе.

Свинина Сало Чеснок Кориандр Семена горчицы Соль Перец черный Листья салата Гранат

Буженина из свиного окорока  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Такая ароматная, нежная и сочная буженина - это отличная альтернатива покупным колбасам. Она вкусна как только что приготовленная в горячем виде, так и в холодном в качестве начинки к бутербродам.

Свинина Горчица Масло растительное Чеснок Лист лавровый Соль Перец черный

Буженина по-сибирски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Эту буженину можно приготовить и в будни и в праздники. Яркая, сочная, ароматная!

Свинина Бекон Орехи кедровые Сыр твердый Грибы Можжевельник

Буженина домашняя

Категория: Закуски Закуски из мяса

Красивый, сочный кусок мяса!

Свинина Масло топленое Лук репчатый Рассол Тмин Капуста белокочанная Брусника Масло растительное Перец черный

Буженина

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Нежное, сочное мясо с румяной корочкой. Очень вкусно! За фото к рецепту спасибо Жене Евгения_1976.

Свинина Морковь Чеснок Соль

Буженина по-домашнему  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ароматное, нежнейшее мясо - что может быть лучше для любимой половинки?

Свинина Чеснок Масло растительное Соль Перец черный Сок лимонный Розмарин Базилик Орегано Тимьян Майоран
Буженина из свинины. Блюдо для праздника, также отличный вариант приготовления полезного вкусного сочного и ароматного продукта для всей семьи вместо покупных колбасных изделий.

Буженина готовится исключительно из свинины. Обычно для приготовления блюда используется свиной окорок или часть мякоти с бедра без кожи.

Свиной окорок готовить можно самыми различными способами. Шаг 1 – его подготавливают для дальнейшего приготовления, маринуют в соусах и маринадах, шпигуют, натирают пряностями и специями. Каждый кулинарный рецепт такого блюда дает свои отдельные рекомендации по подготовке мяса для приготовления этого блюда.

Шаг 2 – подготовленное мясо готовят в духовом шкафу в форме, в «рукаве» или утятнице, часто в таком случае используют фольгу, также готовить мясо можно в сотейнике, в мультиварке, отваривать в казане или кастрюле.

Для приготовления маринада и специй для буженины применяют самые различные ингредиенты – чеснок, соль, перец, розмарин, лавровый лист, базилик, мускатный орех, уксус, вино, мед и так далее.

Готовую буженину нарезают на ломтики и подают к столу в теплом или охлажденном виде, как мясную закуску. Хранят буженину в холодильнике, завернутой в бумагу или фольгу. Не желательно продукт хранить слишком долго.

Буженину можно использовать как мясной ингредиент во вторых блюдах с гарнирами, например, с картофельным пюре, с отварными макаронами, с кашами, сваренными на воде.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки