Шоколадный крем

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Торт "Шоколадный крем" на ореховой основе  

Категория: Десерты Торты

Торт без муки. Безумно вкусный торт! Нежный ореховый корж с толстым слоем шоколада - что ещe надо для счастья??!! Готовится очень быстро и просто! Нам очень понравилось, попробуйте и вы! Источник - Бухгалтер

Белок яичный Сахар Орехи лесные Миндаль Шоколад темный Кофе растворимый Масло сливочное Яйцо куриное Сливки Коньяк

Шоколадный семифредо с орехами  

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Semifreddo. Если Вы еще не ели и не слышали об этом десерте, то Вы очень многое потеряли. Рецепт от прекрасного израильского кондитера Рони Венеция, а родина этого десерта -Италия. Огромное спасибо buxgalter_sofia-Сонечке за чудный, нет.. соврала))) Божественно нежный, напоминающий мороженое, десерт. Спешите делать, не теряйте время)))

Орехи лесные Молоко Шоколад молочный Белок яичный Сахар Сливки Бренди

Парижский кондитерский шоколадный крем  

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Или крем ганаш/канаш. Он был придуман в кондитерской Серадэна (Patisserie Siraudin) в 1850 году. Приготовляется из белого шоколада, из черного или молочного. Очень вкусный, легкий и воздушный! Очень калорийный! ; -)))Конечно настоящий "La ganache" можно попробовать только в известной кондитерской, такого рода рецепты держатся всегда в глубочайшем секрете... и не разглашаются ни при каких обстоятельствах.. :-)))

Сливки Шоколад молочный Масло сливочное Сахар Шампанское

Шоколадная паста с орехами  

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

В моей семье очень любят различные намазки, пасты и паштеты. Покупные шоколадно-ореховые пасты не вызывают у меня доверия, поэтому такие блюда я стараюсь готовить сама. На сайте множество вариантов, предлагаю вам еще один вариант из простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Паста получается не слишком сладкой, с шоколадной горчинкой и ореховым ароматом! Еще теплую пасту можно использовать, как соус к блинам и оладьям, а в остывшем виде, как намазку на хрустящий тост, нежный круассан или прослоить им коржи для тортов, рулетов, пирожных!!

Сахар Какао-порошок Молоко Масло сливочное Орехи Ванильный сахар

Шоколадно-кофейный флан  

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Достаточно простой рецепт, который станет завершающим аккордом праздничного обеда или ужина. Легкий, нежный десерт с ароматом кофе и вкусом шоколада не оставит равнодушным даже того, кто не является их поклонником

Сахар Шоколад темный Кофе натуральный Яйцо куриное Молоко концентрированное Ликер Соль Ароматизатор Вода

Шоколадная паста без пшеничной муки  

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Эта шоколадная паста готовится просто, я бы сказала -проще не бывает)Поискала- поискала я рецепты шоколадной пасты без муки... да и не нашла подходящего... или мука есть, или орехи или яйца сырые в составе... а это мне не подходит категорически... В общем вот рецепт... Выход продукта = 644 г готовой шоколадной пасты

Какао-порошок Масло сливочное Молоко Сахар Сметана Ванилин

Творожные рогалики с шоколадно-заварным кремом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Творожные рогалики - это вкуснейшее лакомство, знакомое многим с самого детства. Эта невероятно вкусная выпечка выручает в те дни, когда совершенно не хочется идти в магазин, а под рукой есть самые простые продукты, из которых можно сотворить чудесный и простой в приготовлении десерт.

Молоко Дрожжи Яйцо куриное Сахар Соль Творог Масло сливочное Мука пшеничная Крем Сахарная пудра

Профитроли с шоколадным кремом "Пломбир"  

Категория: Десерты Пирожные

Хочу предложить вам рецепт профитролей, которые у меня получаются всегда, при соблюдении некоторых тонкостей с которыми я поделюсь с вами. Шоколадный крем "Пломбир" идеально подходит для их наполнения. Также этот крем подойдет для прослаивания тортов и других десертов.

Вода Молоко Масло сливочное Соль Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Крахмал кукурузный Какао-порошок Шоколад темный

Шоколадно-апельсиновый десерт  

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Предлагаю Вам попробовать шоколадно-апельсиновый десерт, который состоит из двух видов заварного крема с прослойкой печенья и орехов. Быстро, просто и вкусно.

Молоко Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Шоколад молочный Апельсин Печенье Орехи

Шоколадная паста  

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Можно использовать как десерт или как крем для тортов...

Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Молоко Ванилин Масло сливочное
Шоколадный крем. Шоколадный крем без особого труда превратит в праздничное угощение даже самый наипростейший пирог. Несмотря на то, что классический рецепт такого крема подразумевает растапливание шоколада с маслом, молоком и различными пряностями, чаще всего его все-таки готовят из какао.

Особенно часто используется в кулинарии заварной шоколадный крем, который является великолепной начинкой для маффинов, булочек или пирожных. А еще им нередко промазывают коржи для нежнейших бисквитных рулетов и различных тортов. Такой крем всегда очень нежный и вкусный, поэтому иногда он употребляется и в качестве самостоятельного десерта.

Сливочное масло, используемое для приготовления шоколадного крема, непременно должно быть натуральным, с жирностью как минимум в 72% - оно гораздо лучше размягчается при комнатной температуре, а приготавливаемые на его основе кремы достаточно быстро застывают и практически никогда не тают. Молоко для будущего крема тоже должно быть свежим и в идеале достаточно жирным, так как полежавшее молоко легко может свернуться во время нагревания. Если хочется приготовить более легкий крем, вполне допустимо заменить молоко водой, а если нужен крем пожирнее, можно использовать вместо молока сливки жирностью не ниже 22%. Что касается слабожирных сливок, то они при нагревании частенько створаживаются.

Какао для приготовления шоколадных кремов должно быть исключительно порошковым – темным, с ярко выраженным шоколадным ароматом. Если взять светлый порошок либо быстрорастворимое какао в гранулах, то крем получится светлым и гораздо менее насыщенным. В ряде рецептур вместо какао используют шоколад, а порой шоколад выступает и в тандеме с какао. Что касается шоколада, то он ни в коем случае не должен быть пористым – это совершенно неподходящий вариант для приготовления крема. Нежелательно использовать и шоколадные плитки со всевозможными наполнителями наподобие вафель, изюма либо орехов.

Иногда в шоколадные кремы добавляют сгущенку и яйца. Существенно улучшить вкус этого лакомства обязательно помогут ванильный порошок, небольшое количество кофе либо сахар, а если хочется облагородить его еще больше, когда он будет охлажден, можно добавить в него небольшое количество коньяка либо ликера (неполную столовую ложку на каждые триста граммов крема). А если такой крем будет подаваться в качестве десерта, вполне допустимо добавить в него и измельченное в мелкую крошку шоколадное печенье.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки