Опара - рецепты

Сортировать по:   
Всего рецептов, включающих Опара: 70

Пряный хлеб с хрустящей корочкой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Пряный хлеб с хрустящей корочкой - это хлеб с зеленым чесночным соусом и солнечным, мягким мякишем.

Дрожжи Мука пшеничная Вода Сахар Опара Карри Паприка сладкая Масло подсолнечное Соль Чеснок Зелень Приправа Перец черный

Сытный мясной пирог с овощами  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Хорошие дрожжи несомненно залог успеха нашей выпечки. Часто именно от дрожжей зависит качество пирогов, подойдет ли тесто должным образом, будет ли у выпечки пышная и красивая форма. Поднимается тесто на дрожжах "Нааs", очень быстро и выпечка получается вкусной, пышной и ароматной.

Дрожжи Сахар Молоко Мука пшеничная Опара Соль Масло подсолнечное Яйцо куриное Фарш мясной Сосиска Капуста белокочанная Морковь Помидор Приправа Лук репчатый Бульон Масло сливочное Масло растительное Чеснок Перец черный

Хлеб домашний "У Мюллера под колпаком"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ага, вы сейчас небось мне скажете, что за глупость - под колпаком? да ещe у Мюллера! Ну, может, Мюллер так, для прикола, а вот то, что мы ВСЕ находимся под колпаком - не только хлеб может там оказаться, - я вам докажу...

Мука пшеничная Вода Дрожжи Соль Сахар Молоко Опара

Хлеб на ночной опаре

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Этот хлеб вкусный, мягкий и с хрустящей корочкой. Не сложный в приготовлении, хоть и от начала приготовления и до того, как хлеб будет готов пройдёт не мало времени. Получив вкуснющий хлебушек, я не пожалела, что потрачено много времени. Рецептом поделилась Наталья Поротикова (Дзюбан).

Мука пшеничная Вода Дрожжи Опара Соль Масло оливковое

Хлеб на закваске с творогом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Очень пышный, невероятно вкусный и ароматный хлеб. В первый день немного чувствуется молочный аромат, а на следующий он пропадает. Вкус хлеба очень нежный, вот по мне, для бутербродов – это самое то, что надо! Мякиш мягкий, упругий, даже кусать его приятно! В оригинальном рецепте используется фромаж блан, я немного подкорректировала рецепт под реалии Восточной Европы. Тесто можно готовить только на дрожжах или с закваской, привожу оба варианта.

Мука пшеничная Вода Дрожжи Опара Творожная масса Соль

Дрожжевые булочки с абрикосовой начинкой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Вкусные, воздушные, сладкие и мягкие булочки с изюмом и с начинкой из кураги. Булочки с ароматом ванили и фруктов.

Дрожжи Молоко Мука пшеничная Сахар Опара Яйцо куриное Масло растительное Изюм Ванильный сахар Соль Масло сливочное Курага Цедра апельсина Желток яичный Сахарная пудра Кунжут

Цельнозерновые круассаны с закваской  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Прогуливаясь по "Арбату" нашего провинциального городка, я наткнулась на кафе с манящей вывеской "Свежие французские круассаны". Поддавшись соблазну, я купила парочку, но несмотря на свежесть, уже со второго укуса французские круассаны не лезли в горло, т. к. это оказалось обычное невыброженное дрожжевое тесто, без намека на слоеность, ванильность и сладость. "Хочешь вкусных круассанов - сделай их сама", вспомнилась мне народная мудрость, а ведь я не раз уже зареклась покупать выпечку. Что ж, мне очередной урок, а вам - простой рецепт потрясающих, настоящих слоеных круассанов с цельнозерновой мукой и закваской!

Закваска Вода Мука пшеничная Мука цельнозерновая Молоко Сахар Ванильный сахар Соль Дрожжи Масло сливочное Яйцо куриное Опара

Хмельной хлеб  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Как я испортила хороший рецепт и получила отличный хлеб! Глянулся мне рецепт в нете - это был картофельный венгерский хлебушко, загорелась я его испечь. Рецепт даже не привожу, потому что я ТАКОЕ натворила, от рецепта ошмeтков не осталось! Взяла оттуда только идеи - использовать картофель… Рецепт давался на дрожжах, но было сказано, что настоящий венгерский хлебушко пекут на хмелевой закваске. Вот - буду на хмелевой!!! Решено - сделано!

Хмель Вода Мед Мука пшеничная Закваска Картофель Отвар Соль Тмин Опара

Итальянский кулич "Панеттоне"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Наверно, нет такого человека на Земле, который не слышал о воздушном, ароматном, итальянском чуде под названием "Панеттоне". Нежный мякиш, хрустящая, миндальная корочка и сочные апельсиновые цукаты, приготовленный по мотивам прекрасной и талантливой девушки Виктории Мельник. Рецепт совсем не сложный, главное - следовать рекомендациям автора. И все обязательно получится! Присоединяйтесь!

Вода Дрожжи Мука пшеничная Соль Опара Молоко Сахар Специи Желток яичный Масло сливочное Цукаты Белок яичный Мука миндальная Лепестки

Булочка-ладья с начинкой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Вкусные, мягкие булочки с фруктово-творожной начинкой. Тесто для булочек приготовлено с добавлением домашнего кефира. Творог для начинки и кефир готовила из закваски от "Orsikа". Получилось очень вкусно!

Закваска Молоко Дрожжи Сахар Опара Кефир Масло подсолнечное Разрыхлитель теста Мука пшеничная Соль Яблоко Масло сливочное Корица Крахмал Творог Ягода

Ржаной хлеб "Троечка!"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Наверное, вам показалось название очень странным? Да, это неспроста так задумано: естесссно, этот рецепт имеет свою историю, которая объясняет это название - хотите услышать? Читайте... А если нет - то переходите сразу к рецепту. Началось с того, что прекрасный человечек и чудесный мой дружок Ruletka(которая, кстати, такой же увлечeнный хлебопeк, как и я, пожаловалась, что испекла чудный хлебушек так сказать из "головы" с разными прибомбасами, а рецепт не записала! Чем и была расстроена... Я захотела еe утешить и пару-тройку дней промаялась с этим рецептом, вчера испекла, гости были и все попробовали - горячо одобрили (ещe в процессе выпекания стоял ТА-А-АКОЙ запах!) - и вот он я! Этот хлебушек посвящаю моему другу.

Мука пшеничная Закваска Опара Дрожжи Картофель Яблоко Пиво светлое Патока Солод Кофе натуральный Глютен Соль Масло сливочное

Багеты с кунжутом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ароматные домашние багеты с хрустящей корочкой и вкусом кунжута. В моей первой хлебопечке имелась специальная форма-подставка для выпечки багетов. Если у вас такой нет, то можно сформовать и испечь багеты на обычном противне в духовке. Попробуйте!

Вода Сахар Соль Мука пшеничная Кунжут Опара

Рогалики с яблоками из мексиканского теста  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Необычная и нарядная выпечка на основе мексиканского теста. Оригинальный рецепт из книги Diana Kennedy «The Art of Mexican Cooking» был представлен Ириной Хлебниковой в её блоге с небольшими изменениями. Я со своей стороны тоже внесла изменения и получились рогалики с яблочной начинкой, которыми я предлагаю вам угоститься!

Мука пшеничная Дрожжи Яйцо куриное Вода Опара Сахар Соль Масло сливочное Корица Какао-порошок Яблоко

Сливочный кулич  

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Нежнейший кулич на сливках, который покорит ваших близких своим незабываемым вкусом. Куличи получаются очень влажные, с ажурным рисунком на разрезе! Куличи покрываю глазурью которая не крошится и не прилипает к рукам и украшаю вафельными цветами! Из такого количества ингредиентов получается 2 кулича весом 700 гр и один кулич весом около 400 гр.

Дрожжи Сливки Мука пшеничная Сахар Опара Масло сливочное Желток яичный Яйцо куриное Ванильный сахар Соль Кардамон Изюм Клюква Сахарная пудра Вода Желатин

Хлеб на закваске холодной расстойки    

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Пшеничеый Хлеб на Закваске Холодной Расстойки Сегодня у нас хлебушек на закваске, который еще называют Французская булка. Расстойку будем делать в холодильнике! Хлеб получается очень вкусный и ароматный. Мякиш очень воздушный, с крупными порами. Он отлично подходит для всевозможных бутербродов или гренок.

Закваска Мука пшеничная Вода Опара Сахар Соль Масло сливочное

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 668 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки