Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

KcuxenПоваренок 6 уровня

3 января 2015, 23:33
11809

Рождественский пирог трёх королей

Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:

Тесто

Цукаты — 100 г
Вишня (вяленая) — 50 г
Изюм — 100 г
Коньяк — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Молоко — 170 г
Масло сливочное (размягчённое при комнатной t +немного для смазывания формы) — 100 г
Сахар — 100 г
Цедра апельсина (или по вкусу) — 1 ч. л.
Цедра лимона (или по вкусу) — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт

Украшение

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Цукаты (по вкусу)
Джем (персиковый) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4174.5 ккал	белки 95.9 г	жиры 123 г	углеводы 658.1 г
100 г блюда
ккал 271.1 ккал	белки 6.2 г	жиры 8 г	углеводы 42.7 г

Рецепт «Рождественский пирог трёх королей»:

Цукаты ( у меня ананас и папайя), вишню и изюм смешаем с коньяком, накроем и оставим пропитываться. Для опары в тёплом молоке размешаем чайную ложку сахара, сухие дрожжи и 140 грамм муки. Накроем и оставим в тёплом месте для брожения (около 30-ти минут).
В другой посуде разотрём размягчённое сливочное масло с сахаром, добавим соль и цедру. Я вместо цедры добавила по 1 чайной ложке лимонного и апельсинового сахара.
Добавим слегка взбитые яйца и перемешаем массу венчиком.
Вот так выглядит опара через 30 минут брожения.
К яично-масляной смеси добавим опару, замоченные цукаты и сухофрукты вместе с коньяком и оставшуюся муку (360 грамм). Замесим мягкое, чуть липнущее тесто.
Вот такое нарядное тесто получается! Тесто накроем и оставим на 2 часа в тёплом месте для подъёма.
Духовку включаем на разогрев t 190 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму, накроем и даём постоять пока разоревается духовка (около 20-ти минут). Ставим форму с тестом в духовку и сразу убавляем t до 170-ти градусов. Выпекаем пирог 1 час.
Смешаем желток с молоком. Через час достанем форму с будущим пирогом и смажем поверхность желтковой смесью. Вернём пирог в духовку и будем выпекать ещё 45 минут. На фото пирог, который провёл в духовке 1 час.
Достаём пирог из духовки. На фото готовый румяный пирог. Дадим постоять пирогу в форме под тканевой салфеткой минут 10-ть. А пока подогреем персиковый джем.
Вынем пирог из формы и, пока он горячий, смажем поверхность тёплым джемом. У меня в процессе выпечки появились трещинки на поверхности пирога, их я тоже заполнила джемом.

С помощью Нины (barska ) и Ольги (suliko2002) узнала я интересную традицию, связанную с Пирогом Трёх Королей.
Три царя́ — Каспа́р, Мельхио́р и Бальтаза́р— принятые в западноевропейской традиции имена магов (волхвов), принесших младенцу Иисусу дары на Рождество (поклонение волхвов).
В Католической церкви память трёх царей совершается в праздник Богоявления 6 января.
Пирог символизирует королевскую корону.
По традиции внутри запекается маленькая фигурка ангелочка, кто ее найдет - будет счастлив, и еще сухой боб, кому попадется - тот платит за пирог!

Тесто этого пирога очень похоже на пасхальные куличи.

Нина и Ольга, огромное спасибо за интересную информацию!!
Наталье огромное спасибо за идею и за рецепт!
Всем приятного аппетита!!!
С наступающим Рождеством, Поварята!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха / Рождество

Теги: праздник пирог

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/100683/]Рождественский пирог трёх королей[/url]
[url=/recipes/show/100683/][img]/data/cache/2015jan/03/08/987817_22813-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.

Ингредиенты: Цукаты, Вишня, Изюм, Коньяк, Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Молоко, Масло сливочное, Сахар, Цедра апельсина, Цедра лимона, Яйцо куриное, Желток яичный, Джем.
Тэги: праздник, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рождественский пирог трёх королей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/03/08/987817_22813-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рождественский пирог трёх королей" title="Рецепт: Рождественский пирог трёх королей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нашла я этот яркий, красочный пирог в блоге кулинара Натальи (igra_so_vkusom ) и была поражена. Какие краски!!! А какое шикарное название!!! Решено.. буду печь пирог трёх королей!... но немного изменив ингредиенты.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/100683/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рождественский пирог трёх королей

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:

Цукаты Вишня Изюм Коньяк Мука пшеничная Дрожжи Соль Молоко Масло сливочное Сахар Цедра апельсина Цедра лимона Яйцо куриное Желток яичный Джем

Тэги: праздник, пирог

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рождественский пирог трёх королей» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 января 2015 года Ange77 #

Королевское великолепие!!!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Ангелиночка!!!

4 января 2015 года mariana82 #

Очень красиво!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Марианочка,спасибо большое!!

4 января 2015 года Rapsodiy #

Пирог выглядит просто шикарно на всех стадиях приготовления, тесто-то какое

, так и "пышет", а уж про готовый и не говорю - просто восторг! Я думаю, что такое тесто можно и для куличей использовать вполне, уж очень оно красивое, и разрез тоже какой

Оксаночка, а в какой духовке пекла - в газовой или в электро?

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ирочка,захвалила,засмущала меня.Спасибо ,солнышко!!

Духовка газовая. Она у меня старенькая..Иногда живёт своей жизнью..Но вот сейчас не подвела..

4 января 2015 года Rapsodiy #

Да всё такое шикарно-красивое у тебя получилось

, что просто не получается молчать))). А про духовку спросила, потому что у меня тоже газовая, плита хорошая, но духовка капризничает(((. А у тебя так всё идеально-ровненько пропеклось и зарумянилось, я просто позавидовала белой завистью)))

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Бывает пересушит донышко,Ириш. я уж к ней привыкла,знаю.что температуру надо выставлять градусов на 10-ть выше,чем заявлено в рецепте..Знаю,когда кастрюльку с водой поставить, а когда просто побрызгать стенки достаточно.Но когда пеку что-то по новому рецепту,зачастую впросак попадаю.

4 января 2015 года chychyndra #

Красота......

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибочки!!

4 января 2015 года felix032 #

Спасибо за рецепт замечательного кекса и интересный рассказ !!!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Тебе спасибо огромное,Галочка!!!

4 января 2015 года Милодора #

Чудесный кекс

, красивые фотографии и история

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Викуля,спасибо огромное!!!

4 января 2015 года Милодора #

4 января 2015 года Покусаева Ольга #

Оксаночка, пирог просто шикарен!!!

Королевский!!!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Олечка!!!

4 января 2015 года i love the life #

Хочуу

половину бы точно сама слопала)))

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Вау!! Кто заглянул на огонёк!!!!!! Спасибо,Машуль!!!

4 января 2015 года natrog #

Красавец!

А уж вкусен -

наверняка!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!

4 января 2015 года Ytata #

Оксана, чудесный рождественский пирог!

Очень понравился разрез!

И интересная история!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Танюш!! История и правда красивая!!

4 января 2015 года Ytata #

4 января 2015 года Екатерина Вкусная #

Очень яркий и нарядный кекс.

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Катюня,спасибо большое!!

4 января 2015 года Светлана Владимировн #

Красавец!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо тебе,Светик!!

4 января 2015 года Марина Мармеладинка #

Какой праздничный кекс!

Красавец!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Мариш!!

4 января 2015 года Сурик #

Оксаночка! С Новым годом!

Кекс великолепный, очень красивый и аппетитный!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

С Новым Годом,Людочка!!

Спасибо большое,дорогая!!

4 января 2015 года Svetlr #

Оксаночка. потрясающий пирог! Спасибо за прекрасный рецепт.

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Тебе спасибо,Светик,за добрые слова!!

4 января 2015 года tanyshaf #

очень мне кулич напоминает

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

И мне!!

4 января 2015 года Samanta_Jones #

Оксана, суперский кекс

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,Светик!!!

4 января 2015 года ISOLDA #

Шикарный кекс!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

4 января 2015 года beautiful woman # (модератор)

Как же я люблю рождественскую выпечку! Аромат праздника и волшебства витает по всему дому

Ксюшенька! Отличный рецепт!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Людочка,спасибо,солнышко!!

Ароматы конечно волшебные, согласна!!!

4 января 2015 года beautiful woman # (модератор)

Ксюшенька, а структура выпечка влажная?

Уже по срезу поняла, что выпечка и не влажная, и не сухая.

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Нет,Людочка,не влажная,я думала ,как кекс будет, но пирог как кулич.Скорее хлебная структура.Только очень сладкая...

4 января 2015 года beautiful woman # (модератор)

Спасибо, Ксюшенька, я поняла.

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

4 января 2015 года тататима #

Спасибо, Ксюшенька, за идею рождественской выпечки!

4 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Тебе спасибо,Танечка!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рождественский пирог трёх королей

Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рождественский пирог трёх королей»:

Похожие рецепты

Тарт "Татен"

Королевский пирог 2.0

Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке

Брусничный пирог

Тыквенный пирог

Морковный пирог "Солнышко"

Абрикосовый пирог

Нежный маково-ореховый пирог

Овощной пирог-запеканка "Нежность"

Фотографии «Рождественский пирог трёх королей» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!