Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Olga KaПоваренок 5 уровня

15 января 2015, 11:27
2832

Ягненок фрикасе

Зимнее очень сытное и вкусное блюдо греческой кухни.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Ягненок фрикасе»:

Основное блюдо

Мясо (ягненок/козленок) — 1 кг
Листья салата / Салат (латук) — 2 пуч.
Укроп — 3/4 пуч.
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 5 шт
Соль
Перец черный
Масло оливковое (если готовите козленка количество масла следует немного увеличить) — 1/2 стак.

Яично-лимонный соус

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4749 ккал	белки 37.4 г	жиры 305.6 г	углеводы 35.7 г
100 г блюда
ккал 196.2 ккал	белки 1.5 г	жиры 12.6 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Ягненок фрикасе»:

Мясо промыть, разрезать на порционные куски, поперчить.
В кастрюлю наливаем оливковое масло и слегка обжариваем мясо.
К чуть обжаренному мясу добавляем репчатый лук, обжариваем вместе 2-3 минуты.
Добавляем горячую воду так, чтобы она покрыла мясо и продолжаем варить до мягкости. В скороварке я обычно варю 25-30 минут.
В хорошо сваренное мясо добавляю нарезанные укроп и зеленый лук, солю.
Салат нарезать горизонтальными полосками и отправить в кастрюлю с ягненком на 10 минут.
Тем временем готовлю яично-лимонный соус. Взбиваю белки с добавлением небольшого количества соли и несколькими каплями лимонного сока в густую меренгу.
Взбиваю желтки с лимонным соком. Постепенно ввожу бульон из основного блюда, взбиваю.
Объединяю белки и желточно-лимонную смесь, перемешиваю, не взбивая.
По истечении 10 минут варки салата снимаю кастрюлю с огня и добавляю соус к ягненку.
Осталось только перемешать и блюдо готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед

Теги: блюдо Сытное обеду

Вкусы: яичный лимонный соус зелень яично ягненок

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/101117/]Ягненок фрикасе[/url]
[url=/recipes/show/101117/][img]/data/cache/2015jan/15/26/997467_18308-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
Зимнее очень сытное и вкусное блюдо греческой кухни.

Ингредиенты: Мясо, Листья салата, Укроп, Лук репчатый, Лук зеленый, Соль, Перец черный, Масло оливковое, Белок яичный, Желток яичный, Сок лимонный.
Тэги: блюдо, Сытное, обеду.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ягненок фрикасе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/15/26/997467_18308-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ягненок фрикасе" title="Рецепт: Ягненок фрикасе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Зимнее очень сытное и вкусное блюдо греческой кухни.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ягненок фрикасе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/114/">блюдо</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1258/">Сытное</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/439/">обеду</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/101117/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ягненок фрикасе

Зимнее очень сытное и вкусное блюдо греческой кухни.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Ягненок фрикасе»:

Мясо Листья салата Укроп Лук репчатый Лук зеленый Соль Перец черный Масло оливковое Белок яичный Желток яичный Сок лимонный

Тэги: блюдо, Сытное, обеду

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1999

Овощной салат с сюрпризом

217
1999
64161

174

Розовые веррины

64
174
20449

316

Карамельно-яблочный десерт

83
316
12647