Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

ДемурияПоваренок 9 уровня

23 января 2015, 14:40
216387

Цыпленок "Табака"

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусное блюдо грузинской кухни, в классическом исполнении. Цыпленок получается очень вкусным, ароматным и мягким. Не пугайтесь сразу, что это сложное и по времени трудное блюдо. Маринуется долго, а готовится быстро и элементарно! Попробовав хотя бы один раз это замечательное блюдо, вы влюбитесь в него навсегда, и оно будет частым гостем на вашем столе.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Цыпленок "Табака"»:

Цыпленок (500-800 гр) — 1 шт
Специи (По вкусу: соль и молотый перец чили)
Чеснок (В соус) — 3 зуб.
Масло оливковое (Не много для жарки + 1 ч л в соус)
Масло сливочное — 1 ст. л.
Смесь специй (На кончике ножа: кориандр молотый, белый перец молотый)
Вода — 150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2660.1 ккал	белки 259.3 г	жиры 114.5 г	углеводы 149.3 г
100 г блюда
ккал 151.1 ккал	белки 14.7 г	жиры 6.5 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Цыпленок "Табака"»:

Цыпленка разрезать вдоль грудки, промыть и обтереть бумажным полотенцем от лишней влаги. Положить цыпленка в пакет или пищевую пленку, и хорошо отбить молоточком. Натереть цыпленка специями.
Выложить цыпленка в плоскую тарелку с бортами. Сверху поставить тарелку, и на нее сверху трех литровую банку с водой. Под таким прессом оставляем цыпленка на ночь, в идеале на 12 часов.
Сковороду хорошо разогреть. Добавить оливковое масло немного и ложку сливочного. Выложить нашего цыпленка разрезом вниз.
Сверху разместить тарелку и опять же наш пресс-банку или кастрюлю с водой. Жарить на сильном огне 3-5 мин, перевернуть цыпленка, и проделать ту же процедуру с прессом. Жарим 3-5 мин.
Спросите почему нет ни аджики, ни чеснока? Потому что в классическом и правильном грузинском варианте эти специи не добавляются, чтобы чеснок и аджика на сильном огне под прессом не горели, и не давали неприятный аромат. Мы сейчас сделаем грузинский соус для нашего цыпленка: НИОРЦКАЛИ. В чашку добавляем холодную кипяченую воду, соль 1/3 ч л и чеснок пропущенный через пресс ( в идеале растереть надо в ступке), перемешиваем наш соус.
Пресс снимаем, огонь убавляем на слабо-средний, цыпленка возвращаем разрезом вниз, и тушим минут 20-15 при закрытой крышке. Если надо можно добавить немного кипяченой воды.
За 5 мин до готовности огонь включаем на сильный, поливаем цыпленка половиной приготовленного соуса и жарим цыпленка до испарения жидкости 3-5 мин при открытой крышке.
В оставшийся чесночный соус добавляем 1 ч. л оливкового масла, перемешиваем. Очень вкусно макать в этот соус грузинский лаваш, или можно полить цыпленка. Так же к готовому цыпленку можете подать аджику, соус сацебели или любой ваш любимый томатный соус, ну и конечно же много зелени.

Приятного аппетита

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин

Теги: горячее второе ужин праздник

Вкусы: куриный ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/101407/]Цыпленок "Табака"[/url]
[url=/recipes/show/101407/][img]/data/cache/2015jan/23/45/1004984_80168-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Хочу предложить вашему вниманию очень вкусное блюдо грузинской кухни, в классическом исполнении. Цыпленок получается очень вкусным, ароматным и мягким. Не пугайтесь сразу, что это сложное и по времени трудное блюдо. Маринуется долго, а готовится быстро и элементарно! Попробовав хотя бы один раз это замечательное блюдо, вы влюбитесь в него навсегда, и оно будет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты: Цыпленок, Специи, Чеснок, Масло оливковое, Масло сливочное, Смесь специй, Вода.
Тэги: горячее, второе, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цыпленок "Табака"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/23/45/1004984_80168-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цыпленок Табака" title="Рецепт: Цыпленок Табака"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить вашему вниманию очень вкусное блюдо грузинской кухни, в классическом исполнении. Цыпленок получается очень вкусным, ароматным и мягким. Не пугайтесь сразу, что это сложное и по времени трудное блюдо. Маринуется долго, а готовится быстро и элементарно! Попробовав хотя бы один раз это замечательное блюдо, вы влюбитесь в него навсегда, и оно будет частым гостем на вашем столе.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цыпленок "Табака"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3145">Цыпленок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3058">Смесь специй</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/101407/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цыпленок "Табака"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Цыпленок "Табака"»:

Цыпленок Специи Чеснок Масло оливковое Масло сливочное Смесь специй Вода

Тэги: горячее, второе, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

354

Цыплeнок тапака

124
354
26045

293

Цыпленок тапака на сковороде тапе

44
293
4484

256

Цыпленок "Тапака"

44
256
22989

160

Цыпленок табака

26
160
38234

145

Цыплeнок-тапака

97
145
9097

132

Цыпленок "Тапака" на топленом масле

4
132
1788

Цыплёнок запеченный (вариант табака)

10
57
4434

Цыпленок табака

46
54
14893

Цыпленок табака

9
28
14953

Цыпленок тапака

7
27
2439

Цыпленок тапака

51
26
8971

Показать все варианты рецепта (11)

Попробуйте приготовить вместе

2786

Салат "Кальмар"

175
2786
57591

465

Снэк «Арахис в васаби»

86
465
58449

623

Малиновая панна-котта с клубничным соусом

156
623
12640

Фотографии «Цыпленок "Табака"» от приготовивших (44)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 февраля 2015 года Мария По #

[+5]

Оля, как и обещала, цыпа на мангале. Вкусно, как и первый раз!

9 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Блин

красотища то какая

. Хоть и снег лежит, но весной запахло

, тоже хочу на природу, шашлычка и кусочек твоей курочки

Спасибо за доверие и прекрасную фото улику

9 февраля 2015 года Мария По #

Оль, а на улице такая прекрасная погода и уже действительно по весеннему пахнет, даже солнце греет тепло-тепло! Теперь только по такому методу будем куру жарить, спасибки

6 февраля 2015 года Mamita SI #

Оленька,какой красивый курчонок

А бутылка вина.... просто сказка!

6 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

6 февраля 2015 года Мария По #

Оль, пришла сказать огромное спасибо за идею, жарили мы курочку на мангале, превосходно прожарилась и была сочной и ароматной. Ещё две шт отбили и поставили на ночь под пресс, завтра с гостями пожарим

6 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Представляю как вкусно на мангале, с дымком да на природе

Хоть фотку кинь одну, слюну пустить

6 февраля 2015 года Мария По #

Завтра специально пойду на улицу и в процессе сфоткаю, жди

1 февраля 2015 года Lubava S #

мой дебютный цыпленок, по вашему, рецепту улетел на ура! очеееееееееееень вкусно! спасибо за рецепт! и кстати совсем не сложно!

1 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Рада, что рецепт пригодился

Готовьте с удовольствием

26 января 2015 года Violl #

Олечка, очень аппетитный цыпленок

26 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

25 января 2015 года tomi_tn #

Оленька, очень красивый и аппетитный рецепт!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

25 января 2015 года Ros66 #

Олечка, аппетитно-то как!

Утащила рецепт, спасибо!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Ирочка, на здоровье

25 января 2015 года Natashacyprus #

[+5]

Олюшка , муж сказал - это вкус детства ! !Цыплёнок удался!!

Такие слова очень много значат для меня !! Давайте выпьем за нашего уже бывшего цыпленка табака,пусть он на нас не обижается , мы будем его помнить , до следующего цыпленка!

Всегда считала что цыпленок табака (или тапака? — не знаю как правильно) — это супер-пупер сложное блюдо, и готовиться уйму времени.

А оказывается, все просто .... сегодня блестнула перед мужем своим кулинарным искусством!

Оценил .

Спасибо , дорогая , за чудесный рецепт !

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Убила на повал такой красотой

Подача на столько шикарная, что мне теперь даже стыдно за мое скромное фото

Ты просто умничка! Цыпленок приготовлен идеально

Рада, что смогла угодить всей вашей семье. Готовь на здоровье

, ну и конечно же отдельная благодарность за роскошное фото

25 января 2015 года Natashacyprus #

Оленька , ты мне льстишь !

Но безумно приятно !

Очень рада , что фото понравилось !

Вкусный цыпленок вышел с золотистой корочкой( чуток зажаренной

), ароматный и очень мягкий

результат превосходит все ожидания

благодарю

25 января 2015 года ирина таджибова #

↑Ответ для Natashacyprus

Наташенька, просто шедеврально, изумительно, восхитительно! Браво, браво, браво!!!

26 января 2015 года Natashacyprus #

Иришка , спасибище за столь высокую оценку

26 января 2015 года ирина таджибова #

26 января 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Natashacyprus

Наташенька, супер аппетитный цыпленочек!

Вкуснотища!

Молодец!

26 января 2015 года Natashacyprus #

Оленька , спасибище большущее !!!

26 января 2015 года Покусаева Ольга #

Наташенька,

26 января 2015 года Violl #

↑Ответ для Natashacyprus

Подружка, угощай

очень аппетитный и румяный

26 января 2015 года Natashacyprus #

Конечно угощаю

на здоровье ,моя прелесть

26 января 2015 года Violl #

25 января 2015 года ЕВГЕНИЯ вот #

ДА, УЖ... БЕЗУКОРИЗНЕННО, ВСЕ В ИДЕАЛЕ!!!

(У ВАС ГРУЗИНСКИЕ КОРНИ?)

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

У мужа

Спасибо за теплые слова

25 января 2015 года ЕВГЕНИЯ вот #

НАДЕЮСЬ ОН ВАС БАЛУЕТ ВКУСНЯШКАМИ, ТЕПЕРЬ БУДУ "СЛЕДИТЬ" ЗА ВАШИМ КУЛИНАРНЫМ ТВОРЧЕСТВОМ.

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

Но балую его я

25 января 2015 года asesia2007 #

Оленька, очень аппетитный цыпленок, фотографии класс

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо огромное

25 января 2015 года Яичница с беконом #

[+5]

Олечка, принимай отчет!
Получилась очень вкусная птичка. Правда не такая красивая как у тебя - шкурка прилипла к сковороде и цыпленок оголил ножки.

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Про жарка у цыпленка правильная. Румяный, но не подгорел, мяско видно по фото отходит от кости, значит отбит правильно! А вот сковородка тебя немного подвела, но думаю на вкусе никак не отразилось

Спасибо за оперативность и шикарную фото улику

26 января 2015 года Яичница с беконом #

Спасибо за поддержку, дорогая!

Да, вот что бывает, когда сковородку ни сама выбираешь, а дарят

25 января 2015 года Клеона #

Я прошу прощения за глупый вопрос, но на ночь цыпленка под прессом отправлять в холодильник? Или при комнатной температуре оставлять? Очень понравился рецепт, хочу приготовить, но в мой холодильник трехлитровая банка верхом на курице не влезет

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Если банка то оставьте на подоконнике, если камень или что то не высокое то в холодильник. У меня стояли цыпки на окне

25 января 2015 года Клеона #

Большое спасибо! Сегодня куплю цыпленка, завтра попробую приготовить

25 января 2015 года Ninale30 #

Замечательная цыпа! Так и просится на зубок! И подача шикарная, как всегда: кувшин-блеск!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

25 января 2015 года barska #

ВаХ! Вот Это - правильный цЫпленок!!!

Дай Бог ему здоровья...

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Да уж

зато о нашем можно не волноваться

25 января 2015 года barska #

25 января 2015 года Sugar #

Олюшка, не поверишь, никогда не делала цыпленка Табака

Рецепт забрала, обязательно попробую!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Надеюсь пригодится

24 января 2015 года Демоника #

Красивая вкуснятина! Оль, только ТАПАКА. Так называлась специальная сковорода для жарки цыплёнка.

24 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Я в курсе и уже много писала о том, почему табака

25 января 2015 года barska #

пошла искать

24 января 2015 года лялич #

Оля,красавец на тарелочке.

24 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Ларисочка, спасибо

24 января 2015 года Рузалья #

Нравиться возьму в КК!

24 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

24 января 2015 года mariana82 #

Оленька, аппетитный цыплёночек

24 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

24 января 2015 года Bad Robot #

фотки красивые!

24 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Цыпленок "Табака"

Ингредиенты для «Цыпленок "Табака"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цыпленок "Табака"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Цыпленок "Табака"» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Рубрикатор рецептов